红辣椒挂树保鲜越冬和早春再生高效栽培技术

湖南新泰和绿色农业集团有限公司(414000) 王安华 陈绍祥

湖南省蔬菜产业技术体系湘北试验站(414000) 钟国勋

高品质红辣椒外形亮丽、营养价值高、口感好，消费市场占比逐年加大，市场需求增长趋势明显。正是基于这一消费需求的市场导向，湖南新泰和绿色农业集团有限公司与湖南省蔬菜产业技术体系湘北试验站(岳阳市农科院蔬菜研究所)技术团队从2016年开始专注于高品质红辣椒挂树保鲜越冬、早春再生栽培技术研究试验，经过几年的摸索，取得了突破。

高品质红辣椒挂树保鲜越冬、早春再生栽培技术采取双层钢架大棚双膜覆盖种植方式，选择高品质红辣椒品种，运用精细集约化栽培管理技术，使辣椒在11月中旬陆续红熟并挂树保鲜至次年5月中旬，收获2茬，每667平方米产量7吨左右。挂树保鲜，可以根据市场行情变化灵活安排红辣椒采摘上市，增强了上市弹性，高产高效。目前这一辣椒栽培新模式逐步在岳阳市君山区、华容县推广应用。

1.品种选择挂树保鲜越冬栽培的红辣椒品种要求耐寒性突出，抗病性强，丰产性好，外观亮丽，品质优良，货架期长。通过近4年的栽培实践，荷兰瑞克斯旺公司推出的高档红辣椒品种35-522表现优异，国内品种如湘研十三号、好农11等也可选择。

2.栽培设施这种辣椒栽培模式周期较长，从8月份一直持续到次年6月，在洞庭湖平原生态区需要经历早秋高温、冬季严寒、早春低温阴雨寡照等不利天气，因此必须采用大棚设施栽培。一般的大棚都可以进行种植；但为了精细化管理，获得最佳种植效益，最好采用8米宽钢架大棚，肩高1.2米，棚高2.8米或以上。前期配备遮阳网防高温，后期用内膜拱架双膜覆盖保温，并安装膜下滴灌，实行水肥一体化管理。

3.培育壮苗根据洞庭湖平原区气候特点，播种时间宜在6月20日至7月15日，采用72孔穴盘育苗或营养钵保护地育苗。播种前种子用0.1%高锰酸钾或10%磷酸三钠浸种消毒，预防病毒病。育苗期间正值高温季节，要特别注意苗床的通风降温和遮阳，及时补充肥水。当幼苗达到7片真叶、苗龄35天左右时定植。

4.整地施肥移栽前大棚利用夏季高温进行10天以上闭棚杀菌，然后旋耕2遍，在旋耕第2遍之前每667平方米撒施优质生物有机肥400～500千克、复合肥50千克。整地要求畦高20～25厘米、畦面宽90厘米，8米宽大棚做4畦，大棚两边的栽培畦与大棚边距80厘米，便于架设内拱。整厢完成后铺设微滴灌并试水，再覆盖银灰色地膜备栽。

5.合理稀植移栽时间在8月中旬前后。由于定植时间正处于高温季节，选择阴雨天定植最好，如无法选择合适的天气，移栽前最好在棚膜上盖上遮阳网。合理稀植，每厢定植2行，株距40厘米左右，每667平方米移栽1600～1800株。定植深度以子叶节为准，定植后浇足定蔸水并用细土封严定植孔，定植完毕，打开滴管系统将整个厢面浸透。

6.田间管理①追肥促苗。幼苗移栽后10天,结合灌水每667平方米用5千克平衡型水溶肥随滴管追施1次提苗肥，以后再视生长情况追施1次，促进生长。当第3盘花开放时，每667平方米换用高钾型水溶肥5千克追施，促进开花坐果。如果节间长度超过18厘米，需用1000倍磷酸二氢钾叶面喷施2次。②整枝吊枝。首先是整枝，主干以下分枝在5厘米左右时全部清除，门椒、对椒及早摘除。然后吊线，每株苗留3～4个主枝，在植株封行之前采用1枝1线吊枝，以后随着植株生长主枝不断绕线向上，枝叶分布均匀，通风透光。③内膜保温。实现挂树保鲜栽培，一定要进行内膜保温，内膜架同时作为植株吊线的支撑，在11月下旬内膜上棚，严寒时少通风、多闭棚保温，天气晴朗要及时通风换气。④病虫害防治。主要是烟粉虱、病毒病和灰霉病。烟粉虱的防治着重早防早治：一是物理防治，大棚通风口安装防虫网物理阻隔；二是药剂防治，最有效的方法是在定植时结合浇压蔸水，用2000倍噻虫嗪溶液淋蔸，40天后再淋1次。病毒病的防治主要是预防。一是浸种消毒；二是及时防治传毒昆虫，如蚜虫、烟粉虱；三是加强肥水管理，促进营养平衡，使植株健康生长，增强植株本身抗病毒能力。灰霉病是辣椒挂树保鲜栽培中最主要的病害。红辣椒挂树保鲜栽培的生长中后期正是严寒天气，通风和保温形成矛盾，大棚内极易形成灰霉病流行的低温高湿环境，防治不力会造成严重损失。灰霉病防治措施：一是要加强植株管理，及时整枝吊枝，防止枝叶过度荫闭，影响通风透气；二是抓住有利天气及时揭膜通风，降低棚内湿度；三是及时清除已发病枝叶和病果；四是在连续阴冷天气时用腐霉利烟熏剂熏棚杀菌。

7.再生管理第1茬红辣椒上市结束后，及早进行再生栽培管理，以便第2茬辣椒获得高产。一般于2月上中旬整枝疏叶，有如下3种再生坐果的方式。①低位剪截。第1茬果收获后，只保留主干剪截，剪截后使用促根菌剂滴施，促进尽快发新根。主干萌芽后，用滴管系统及时追肥，促进生长并选留强壮新枝再生坐果。再生后的整枝吊枝方法及肥水管理与定植苗基本一致。②高位剪截。第1茬果采收后，保留主枝，清除所有侧枝。肥水管理与低位剪截相同。主枝每个节上留1个健壮新芽坐果，同时摘掉主枝残留老叶。③植株调整。第1茬果采收完毕，清除病枝弱枝、老叶病叶，然后及时进行肥水管理，促进重新坐果。吊枝疏果与原管理方法相同。

8.采收与挂树保鲜11月中旬下部果实开始红熟，可以陆续采收至12月中旬，中上部果实实行挂树保鲜，确保次年一二月供应春节前后市场。早春再生红辣椒在5月下旬分批陆续采收，做好分拣分级，及时包装上市 。