中职旅游服务与管理专业校企联合招生“订单培养”实践

阙晓南 赵骏新 罗呜 韦必辉 赖婷婷 廖丽琼 张超

【摘 要】本文以广西柳州畜牧兽医学校旅游服务与管理专业为例，从校企联合招生、“订单培养”、校企共建实训基地等方面论述构建符合旅游行业发展需求的、特色明显的校企合作人才培养模式，为农类中职学校拓展旅游服务与管理专业提供思路和参考。

【关键词】中职 旅游服务与管理专业 联合招生 订单培养

【中图分类号】G  【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2020）02B-0092-02

根据柳州市第十三届人民代表大会第七次会议精神，以及《柳州北部生态新城发展规划》《柳州北部生态新城概念性规划》《柳州市第三城区概念性规划》，柳州市将把北部生态新区打造成生态休闲的新型城镇化建设示范新区和智慧城市新区。在功能定位上，将重点发展休闲旅游业、通用航空服务业和现代农业等。广西柳州畜牧兽医学校地处北部生态新区的中心，这给学校带来了新的发展机遇。本文以广西柳州畜牧兽医学校旅游服务与管理专业为例，从联合招生、订单培养、校企共建实训基地等方面探索校企联合招生“订单培养”实践，为农类中职学校拓展旅游服务与管理专业提供思路和参考。

一、校企联合招生保证新专业招生数量

广西柳州畜牧兽医学校 30 多年来始终坚持发展畜牧兽医专业群，在行业内有着不俗的口碑，认为办出畜牧兽医专业特色即可满足招生需求、学校发展。但随着时代的發展，新兴行业的不断兴起，人才需求更多元化，畜牧兽医类专业受行业发展变革的影响，以及部分家长和学生对该专业存在一定的偏见及歧视，无论学校如何加大宣传力度，招生人数还是无法得到提升，特别是近 10 年时间反而日趋减少，2015 年招收全日制学生仅为 445 人。为了改变这一现状，广西柳州畜牧兽医学校转变仅聚焦畜牧兽医专业的思路，立足畜牧兽医，树立全产业链的理念，寻找学校发展的出路。2016 年学校设置了旅游服务与管理专业，并开始招生。

广西柳州畜牧兽医学校改变招生工作方式，建立招生工作长效机制。一是改变校企合作方式，有效发挥校企各自资源优势，采取订单办学模式。同时，用足用好国家、自治区优惠政策和学校措施，免收建档立卡未脱贫和成绩B及以上毕业生住宿费、教材费，吸引学生就读;二是在广泛征求听取教职工意见建议基础上，实施全员招生的工作方案，统筹招生任务，责任落实到人，发挥团队力量，实行片区责任制。教职工分组分别深入中学、社区、村队或者直接到农户家中去与家长和学生面对面地沟通交流，并且也邀请中学师生、家长到校体验参观学习，零距离接触职业教育，引导他们转变思想观念，改变对职业教育的偏见，并且接受职业教育。

通过联合招生，校企充分发挥各自的优势，初步形成校企联合招生机制，解决广西柳州畜牧兽医学校该专业招生困难的问题，招生宣传的效果显著。如 2016 年学校成功申报旅游服务与管理专业，招生人数为 0，2017 年开始实行校企合作，招收学生 112 人;2018 年招收学生 167 人;2019 年招收学生 174 人，旅游服务与管理专业招生人数连续 3 年不断递增。2019 年学校招收全日制新生 1867 人，是 2015 年的 4.2 倍。

二、校企“订单培养”成为学生技能培养与就业的双重保险

广西柳州畜牧兽医学校旅游服务与管理专业实行“订单培养”，通过校企产学合作的途径培养人才。

（一）完善人才培养方案，健全校企合作机制

学校与企业共同完成教学。具体由三个模块组成：第一模块为基础性课程模块，主要培养学生必备的专业基本能力;第二模块为方向性课程模块，主要培养学生专业方向的核心能力和岗位技能;第三模块为学生顶岗实训模块，主要培养学生的实际动手能力。教师依据每门课程的课程目标和教学大纲进行教学，确保课程目标的实现。形成校企深度融合的长效工作机制，不断完善“订单企业+专业”“订单企业+学生”“订单企业+教师”等三位一体的人才培养模式。

（二）推进招生与就业一体化的产业链模式

学生进入中职学校就与企业签订就业协议，保证无就业后顾之忧。就业方式采取的是“三六九”不同模式，根据学生综合成绩考核等次从高到低进行岗位选择。按照就业协议的要求，制定“订单办学”人才培养方案，让学生明白在中职学校需要学习哪些专业技能，校企合作如何对订单办学的学生进行培养，企业需要什么样的毕业生，等等。充分让家长和学生预先了解校企合作订单办学的模式，推进校企合作招生与就业一体化的产业模式，形成与招聘要求相适应的培养管理机制。

（三）根据就业形势结合订单办学人才培养方案进行课程改革

按照“人才培养方案”一体化的教学要求构建课程体系，制定教学标准，优化教学过程，提高教学实效，促进学生职业素质、职业能力、职业技术的培养和提高。一是每个学期第一周和倒数第二周对学生进行综合训练，发展学生的个性和培养学生的岗位变化适应能力。二是发挥学校督导制度优势创新课程评价，促进教学模式改革、学生多样化发展、教师教学能力提高，构建课程多元化评价体系。三是充分利用学校获得自治区政府资助，完善学校信息化、数字化设备建设，大力提高教师课程的能力，促进信息技术在课程改革中广泛应用。四是在教学方法上，改革过去传统的以教师讲授为主的“灌输式”教学方法，采用“模拟式”“案例分析式”“启发式”“互动式”“讨论式”“探究式”等多种多样的教学方法。五是在教学手段上，充分利用多媒体教学等现代化教学手段，在专业实践中采用认知实习、理论实验、课程实习和专业岗位实习相结合的“四位一体、循序渐进螺旋上升”方式。教学方法和教学手段的改革和创新，大大提高了学生的学习兴趣和职业意识，增强了学生学习的主动性，取得了良好的教学效果，形成了良好的教风、学风。

三、校企共建校内实训基地推进人才培养模式改革

充分发挥企业的资源优势，校企共建高铁乘务模拟仓实训中心，VR 智慧实训体验中心，为旅游服务与管理专业的学生服务。创新“模拟与场景仿真教学”的人才培养模式，技能实训课程均融合在领域课程中完成，在专业课程、技能训练、技能比赛中开展教学实践，学生整体综合素质得到较快提升。

第一，校企共建实训基地实施“模拟与场景仿真教学”人才培养模式改革，教师从固定教学模式（课前复习、新课导入、内容讲解、练习、小结、作业）中摆脱出来，开拓了一个全新的教学空间，对项目教学有了新认识。

第二，校企共建实训基地实施“模拟与场景仿真教学”人才培养模式改革，通过仿真上课，老师既轻松又可以让学生思想、行为、动作都活动起来，实现上课即上班的情景。

第三，校企共建实训基地实施“模拟与场景仿真教学”人才培养模式改革，企业与学校之间协调与合作，真正做到企业需要什么样的技术人才，学校就培养什么样的人才。

第四，校企共建實训基地实施“模拟与场景仿真教学”人才培养模式改革，一是成功服务了在广西柳州畜牧兽医学校举行的自治区农业厅直属院校第十四届学生运动会，获得自治区农业厅领导高度好评。二是参加自治区农业农村厅直属院校技能大赛获得二等奖的优异成绩。三是支持柳州市各单位组织各项服务工作。

广西柳州畜牧兽医学校旅游服务与管理专业实施校企“订单式”培养中，按照人才培养方案的要求，进行职业能力训练是目标，课程改革是重点，师资队伍建设和实践性教学是保障，保证教学质量是手段，校企合作产教融合是根本途径，同时，从学校实际出发，构建具有自己特色的人才培养体系，通过教育思想、教育观念的转变，探索新时代下如何构建符合旅游行业发展需求的、特色明显的校企合作人才培养模式。

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【基金项目】2017年度广西教育教学改革研究项目“校企联合招生‘订单培养中职旅游服务与管理专业的研究与探讨——以广西柳州畜牧兽医学校为例”（桂职教成〔2017〕37号）。

【作者简介】阙晓南（1982— ），男，广西柳州畜牧兽医学校讲师，兽医师，研究方向：招生与就业指导服务及教育教学工作。

（责编 李 言）