不同果袋类型对晚秋蜜桃品质的影响分析

杨晓光

（辽宁省朝阳县林业和草原局，辽宁 朝阳122000）

果实套袋技术是目前生产高档果品的一项重要的措施，在改善果品的外观、避免出现机械损伤、防治病虫害方面有着明显的作用，可以提高果品的商品率、提高经济价值[1]。果品的品质与生长发育的环境因素有着密切的关系，通过套袋，可以使果品生长发育的微环境得到有效的改善、提升果品表面的光洁度[2]。目前果品生产中应用的果袋类型及颜色较多，不同类型的套袋处理下果实在外观及内在品质方面有不同程度的差异[2-3]。各地的气候、生态条件、消费习惯、栽植的果品类型均存在差异，因此各地适合的果袋类型差异比较大，比如在山东、河北等北方果品产区，选择的多为单层的外部白色或者黄色、内涂黑色的套袋，采收之前将果袋去除以增色，而江苏、四川等果品产区，多数选择单层黄色或者白色的套袋，采收之前不需要将果袋去除。因此果袋的选择要结合各地的实际以及栽植的果品特点科学选择[4-5]。

艺丰蜜桃1 号是辽宁省朝阳市北四家子乡唐杖子村冒山水蜜桃园中发现的大果晚熟优良芽变蜜桃品种，经过嫁接鉴定，表现出稳定的抗旱、抗寒、品质优、高产、熟期晚等性状，在辽宁朝阳地区种植4年生的树产量可达到37.5 t/hm2。为了筛选出适合在朝阳地区晚秋蜜桃生产中推广的果袋类型，特开展了相关的研究，选择了5 种不同类型的果袋进行了比较，分析了不同果袋进行套袋处理后晚秋蜜桃的外观品质及内在品质的差异，为提高晚秋蜜桃的果品提供技术方面的指导。

1 材料与方法

1.1 试验地情况

试验安排在北票市境内的某片4年生晚秋蜜桃（艺丰蜜桃1 号）果园内，树体长势旺盛，阳坡、排灌便利、有良好的采光条件及光照资源（日照时数超过2800 h），土壤类型为沙壤土，年均温8.4 ℃左右，降水条件偏少，年均约480 mm；果园内栽植的株行距为3m*4m，主干形的树形。

1.2 试验材料

供试晚秋蜜桃品种为艺丰蜜桃1 号，2016年经过辽宁省林木良种审定委员会的审定，良种编号“辽R-SV-AP-001-2016”，适合在朝阳、喀左、建昌、义县、北镇等地大面积推广；该品种成熟期在9月下旬到10月初，口感香甜、品质优。果袋有白色单层袋（河北惠农纸业生产，防水性好）、黄色单层袋（河北惠农纸业生产，防水性好）、外黄内黑单层复合袋（莱阳市新台果袋厂生产，防水性中等）、外黄内白双层袋（莱阳市新台果袋厂生产，防水性好）、外黄内红双层袋（石家庄市佳农包装制品厂生产，防水性好），均购自当地农资市场，单层袋的价格在0.04～0.05 元/个，双层袋的价格在0.08～0.09 元/个。此外试验中测量的仪器包括折光仪（测量可溶性固形物含量）、天平（测量果实的重量）等。

1.3 试验设计

试验共设6 个处理，即每种果袋类型为1 个处理，另外设置1 个不套袋的对照处理（CK）。每个处理选择10 株蜜桃树作为重复，要求长势一致、无病虫害、果品表皮无损伤[6]。

1.4 试验方法

蜜桃第2 次生理落果结束以及疏果定产后按照试验设计的要求进行套袋，套袋前在园内喷施吡虫啉1200 倍液+多菌灵可湿性粉剂600 倍液，待蜜桃表面的药液晾干后即可实施套袋处理。之后常规管理[7]。

1.5 调查内容及方法

9月底果实成熟，采收前在每个处理中随机选择有代表性的3 株晚秋蜜桃树，每株树从东南西北4 个方向上的基本相同的结果部位处分别随机摘取5 个蜜桃，每个处理共计60 个晚秋蜜桃；之后对每个果袋套袋处理下的晚秋蜜桃外观品质及食用价值进行测量分析，外观品质包括果面颜色、果肉颜色、裂果率、单果重等，内在食用价值包括风味以及Vc、可溶性固形物、可滴定酸等的含量[8-9]。

2 结果与分析

2.1 不同果袋类型套袋对晚秋蜜桃外观品质的影响

通过对各种果袋类型套袋后晚秋蜜桃外观品质的观察，结果见表1。根据表1 可知，各处理的果面底色颜色有不同程度的差异，外黄内黑单层复合果袋颜色为黄绿、偏青，白色单层果袋、黄色单层果袋、外黄内白双层果袋、外黄内红双层果袋的颜色均为黄绿，未套袋的处理为黄绿、偏青；果肉的颜色，未套袋的对照处理为青白色，外黄内黑单层复合果袋处理下的果肉颜色均为乳白偏青，其他4 种果袋均为乳白色；成熟时果实表面颜色，外黄内黑单层复合果袋（由于内部的黑色完全遮光，对花色苷的合成起到了明显的抑制作用，导致了果实成熟期提前以及外表出现失水皱皮等情况）、外黄内白双层果袋、外黄内红双层果袋3 个处理均为浅玫瑰红，其余的处理均为玫瑰红（其中对照处理的果实表面着色不均匀，不光滑）；各处理近核处均有红色，外黄内黑单层复合袋、外黄内白双层袋的颜色较浅；裂果率各套袋处理均为0，对照处理为38.3%；单果重，外黄内白双层袋比未套袋的对照轻16.1g，其余处理均比未套袋的对照处理重，以黄色单层袋的处理为最重，达到417.4 g，其次是外黄内红双层袋，为416.0 g，白色单层袋、外黄内黑单层复合袋的单果重分别为345.3 g、389.2 g。由此可知，从晚秋蜜桃外观品质分析，当地以黄色单层袋、外黄内红双层袋套袋处理的外观更美观、果实更重。

2.2 不同果袋类型套袋对晚秋蜜桃食用价值的影响

通过对各种果袋类型套袋后晚秋蜜桃外观品质的观察，结果见表1。根据表2 可知，各套袋处理口感均较对照软，白色单层袋、黄色单层袋的2 个处理下晚秋蜜桃的口感清脆、浓甜，外黄内黑单层复合袋处理为脆、微甜，外黄内白双层袋处理为脆、较甜，外黄内红双层袋为脆、甜，未套袋的对照处理为硬脆、甜；可溶性固形物含量以黄色单层袋为最高，达到24.21%，比对照处理高0.07 个百分点，其余4 个处理均比对照处理低，外黄内红双层袋处理比对照减少0.08 个百分点，差异不明显，剩下3 个处理明显低于对照处理；总糖含量整体来说，单层果袋＞对照＞双层果袋＞单层复合袋；可滴定酸含量以黄色单层袋为最低，为0.28%，低于对照处理，其余处理均高于对照，以外黄内红双层袋为最高，为0.50%；各套袋处理的Vc 含量均低于未套袋的对照处理。

表1 各种果袋类型套袋处理下晚秋蜜桃外观品质比较

表2 各种果袋类型套袋处理下晚秋蜜桃食用价值比较

3 结论与讨论

花色苷是果品表皮呈现红色的主要色素类型，其形成与光照强度等有着密切的关系[2，6]。本试验中以单层果袋套袋处理下果品表面颜色更为鲜艳、均匀，表面光滑、光泽度高；套袋可对果品的大小产生影响，影响的程度因地理区域、水果的类型、栽培习惯等多种因素的影响[7-8]，本试验中以黄色单层袋、外黄内红双层袋2 个处理的单果重明显高于其他处理；套袋处理可不同程度低影响桃的硬度，目前相关的研究结果差异比较大，有的认为套袋后果实的硬度低于对照[10]，也有的高于对照[11]，本试验中各套袋处理的果实均比对照处理有不同程度的变软；套袋处理后，果实中的可溶性固形物含量及总糖含量等内在食用价值指标较对照有不同程度的变化，不同地区、不同品种果实中的研究结果不一致[6，8，10-11]，本试验中可溶性固形物含量只有黄色单层袋处理大于对照处理，总糖含量以单层袋的2 个处理以及外黄内红双层袋高于对照处理，Vc 含量各套袋处理均低于对照处理，其中以黄色单层袋、外黄内红双层袋2 个处理的降低幅度不显著。整体来说，此次试验中选择的套袋类型以黄色单层袋、外黄内红双层袋2 个处理在改善外观品质、提高果实重量及内在品质方面效果较好，综合成本等因素，当地晚秋蜜桃的种植中建议选择黄色单层袋。

套袋的影响在不同的年份因为气候条件、光照、雨水等条件的差异而表现不同，未来的研究可在不同的年份里开展重复性试验，以进一步验证此结果的稳定性。