肉鸡饲料成本和经济效益的综合评估

杜珊

(天津中德应用技术大学,天津 300350)

1 肉鸡养殖过程中的饲料成本

肉鸡养殖过程中，产品的最终展示类型包括胴体重、分割产品、活鸡重及具有附加价值的鸡肉产品等，产品生产的利润是产品最终价值减去生产成本。鸡肉产品最终的价值受市场上鸡肉供需层面的影响，在价值考量过程中应充分结合当地多种因素，一般而言，分割鸡肉价值大于整只鸡的价值（李向果，2019）。

肉鸡养殖过程中70%的成本是饲料成本，是肉鸡养殖过程中的主要成本，因此，在肉鸡养殖效益评估过程中，饲料成本是重要的考量因素。

在饲料成本上升的情况下，为了取得预期的经济效益，部分养殖人员在成本压力下选择降低饲料中的营养含量，以降低饲料成本，但在这一过程中要求全面评估饲料变更对整体养殖效益的影响。

饲喂两种营养成分不同的饲料给罗斯308肉鸡，其中等数量的公鸡与母鸡混养，养殖至42 d后经济性能见表1（林厦菁，2019）。为了优化对比，将肉鸡分为对照组与观察组，观察组采用低营养饲料，具体为90%罗斯营养标准，对照组肉鸡采用100%罗斯营养标准进行饲养，肉鸡生产过程中所需的营养成分为平衡蛋白（岳磊，2019），平衡蛋白与肉鸡养殖效益之间的关系见表1。

表1 平衡蛋白与肉鸡养殖效益的关系

2 饲料成本较低会影响肉鸡的整体经济性能

由表1可知，随着肉鸡饲料中平衡蛋白的降低，肉鸡养殖效益也随之降低（王丹，2018）。

同时，随着饲料营养含量的降低，肉鸡饲养所需的成本并没有降低，通过计算肉鸡每千克活鸡重量可知，降低饲料营养，活鸡饲养成本反而提升，这与低饲料成本运用过程中对肉鸡增重及饲料转化率的影响有直接关系，由此可见，在选择肉鸡饲料过程中，饲料配方对成本及整体经济效应具有重要影响（荆新堂，2018）。

3 不同价格因素之间的均衡关系

通过分析可知，在肉鸡生产过程中，价格变化与相关产品投入之间具有一定的联系，可以运用变量之间是否存在协整关系进行研究。为此本文通过2015～2018年全国各地区活鸡、肉雏鸡、鸡肉、豆粕、玉米、肉鸡配合料等的价格数据进行研究，从中国畜牧业信息网价格数据库中获取数据（付亚楠，2018），鸡肉价格以JRJ表示，肉雏鸡价格以CJJ表示，活鸡价格以HJJ表示，玉米价格以YMJ表示，豆粕价格以DPJ表示，肉鸡配合饲料价格以SLJ表示。价格数值分析中加入CPI价格指数因素，研究中消除时间序列中存在的异方差现象，经过处理后得到的变量数据分别为LJRJ、LCJJ、LHJJ、LYMJ、LDPJ、LSLJ、LZRJ及LCPI。运用Eviews5.0软件对数据进行平稳性检验，结果如下表2。

表2 肉鸡生产不同变量单位根检验结果

结果分析可见，在5%的显著性时，ADF统计量值均高于临界值，序列存在单位根，研究中所有价格变量一阶差分序列在显著性水平时均平稳，可得出所有变量均为一阶单整序列。引入函数分析方式，研究肉鸡生产中经济效益的影响因素，包括肉鸡价格、资本费用、利润、可变投入要素价格等，其中可变价格因素包括饲料、劳动力、雏鸡等，数据选自历年《全国农产品成本收益资料汇编》。不同变量的分析结果如下表3。

运用运用 STATA12.0进行利润模型分析与估计，通过调整之后可决系数 R2=0.4267，可见此次研究具有相对较好的总体拟合程度。卡方值=89.4，95%水平时较为显著，可见该分析模型总体显著。不同变量在不同显著水平下均通过了显著性检验。东部与中部地区在肉鸡养殖过程中经济效益较为显著，可见该函数总体具有良好的分析效果。

运用交叉弹性反应不同变量之间的关系，在肉鸡价格提升1%时，精饲料、劳动力、雏鸡等投入要素增长0.9741%，在精饲料价格每上升1%时，劳动力、肉鸡产量、和雏鸡投入会降低1.8845%，在劳动力价格上升1%时，精饲料、肉鸡产量、雏鸡投入会降低0.4824%。在雏鸡价格每上升1%时，劳动力、肉鸡产量、精饲料投入相应增加0.2771%。由此可见，在肉鸡生产经济效益影响中，最大的影响因素为精饲料价格，其次为劳动力价格、雏鸡价格。

在研究长期供给与价格影响因素之间的关系时，肉鸡生产效益要从长期角度考量，长期自价格弹性=0.8292，比短期供给自价格弹性要高，由此可见，长期肉鸡价格每上升1%，肉鸡供给量会相应增加0.8292%，由此可见，肉鸡生产受价格影响较大，在长期反应上较为敏感。肉鸡生产往往采用规模化生产方式，生产活动具有一定的周期性，为了优化生产活动，应从长期角度进行调整与分析，并优化技术，提升管理水平，以此提升肉鸡养殖过程中对价格的应变能力（刘雪，2018）。

表3 肉鸡经济效益变量函数分析情况

表4 长期供给和引致需求弹性

从长期角度分析，肉鸡养殖过程中，最大的成本因素为精饲料价格，除此之外，还应充分关注饲料设施设备及肉鸡疫苗等因素的影响。

4 饲料成本对肉鸡养殖效益的影响

在经济发展多种因素的共同影响下，目前我国肉鸡饲料成本显著上升，原料价格和不同饲喂条件下肉鸡后期饲料价格之间有一定关联，选择100%平衡蛋白饲料价格作为研究基数，分析在小麦价格同比上升30%、豆粕价格同比上升20%、饲料脂肪价格同比上升10%的情况下，不同平衡蛋白浓度的饲料成本也会随之提升（荆新堂，2019）。

通过对具体数据分析可见，最佳效益平衡点的营养浓度是罗斯推荐量的104%。在不同年份，其数值具有一定差异，饲养过程中应结合实际情况及时修订饲料营养水平，使得肉鸡养殖能达到最佳的经济效益（OUYANG Rubin，2019）。

5 扩大饲料成本与企业收入差异的途径

基于上文的分析，肉鸡生产过程中应积极扩大经济效益最大化与饲料成本降低之间的区域，以此增加肉鸡生产的利润空间。但应看到，肉鸡饲料成本降低应与活鸡重、酮体饲料成本进行区分。若只是单纯降低肉鸡饲养成本，可以采用降低肉鸡饲养营养水平的方式来体现。但这种处理方式对鸡群整体生产性能会产生不良影响。

影响肉鸡生产效益的因素之一是饲料中平衡蛋白水平，这也是饲料营养中的重要构成之一，能量水平对其也具有重要影响。生物燃料的重要构成之一是植物油及谷物，其消耗量随之提升，由此能量饲料价格也越来越贵，可见，能量饲料价格既受农产品本身价格的影响，同时也反映了饲养成本。肉鸡饲养过程中要充分考虑饲料中的能量水平及氨基酸水平，在饲养方案制定过程中，要充分权衡经济效益与饲料成本，使其在达到最佳经济效益的同时能有效平衡饲料中的蛋白水平（许利军，2019）。

肉鸡养殖过程中，在关注饲料成本的同时还要充分关注对肉鸡生产经济效益的影响。一般而言，在肉鸡生产中，饲料营养价值增加，饲料成本随之提升，但鸡群整体经济效益也随之提升。由此可见，在提升肉鸡整体经济效益过程中，不应从企业饲料成本最低化来实现，而是应寻求饲料成本与企业收入之间差异的最大化，通过这种差异来实现经济效益最佳，通过扩大效益最大区域来实现经济收入的增长。

6 结束语

在整体经济形势影响下，尤其是疫情对整个经济发展的冲击，肉鸡饲料价格随之上涨，在肉鸡饲养过程中不能过分降低饲料中的营养水平，应考虑营养成分的降低会降低肉鸡生产的整体性能与经济效益。因此，在面对上涨的饲料成本时，要综合考虑对肉鸡养殖效益的影响，在经济效益提升与饲料成本降低之间达到平衡。