新1988，十年一剑试霜刃

李淳风

秋声起了。

秋气不可得见，其细如纤毫，布于天地，无孔不入，无坚不摧。它悄悄地透入人心，便翻搅起莫名愁绪。

是以欧阳子曰：“其色惨淡，烟霏云敛；其容清明，天高日晶；其气栗冽，砭人肌骨；其意萧条，山川寂寥。”

《禮记》云，“人心之动，物使之然”。

秋令最是萧索，也最动诗心。何物可以中和萧索，又何物可以激发诗情？其必曰：“酒，美酒。”

当此金秋，全新的“习酒·窖藏 1988”，款款而来。

酒，证明人

中秋之夜，月华穿破玻璃，洒满书桌。

书桌已经改为酒桌。良友来访，桌上放着的是一瓶“习酒·窖藏1988”。它即将披上新装，因此“老款”就平添几分珍贵。

仰瞻明月，朋友提出了一个颇有意思的命题：“人心对秋天的负面感受如此强烈，但人的精神活动却似乎最偏爱秋天。”

刘禹锡就说：“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”

的确，除了人之外，自然万物，都偏爱春天。植物萌发，枝头生绿；动物苏醒，冰雪消融。包括人在内的整个自然界，都能感受到春秋两季在生机上的区别，前者蓬勃，而后者肃杀，但为什么人类就是偏爱秋天？

因为，只有人，具有“内心”，并且能超脱自然，来审视内心。

万物的一生，都只有一个主题，求生；而人的一生，除了求生，还要寻求意义。

意义是什么？一是给活着提供价值支持，二是得到一种美的感受。

刘禹锡接下来就自问自答了：“晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。”

这就是人的不同之处。

单纯求生，就只爱春天，因为春天就是生命力的博览会。而寻求意义，则偏爱秋天，“疏林冷落尽凋残”，人类正是从悲剧性的氛围里，觉悟真谛。

诗就是一种觉悟，人类最原始的一种觉悟。古老文明的文化开端里，都必定包含诗。

写诗的人不一定经历过深刻的疼痛，但一定经历过凄美的秋天。

秋天和诗，“物使心动”，一直就是在一起的。而把它们紧密连结在一起的，是酒。

“秋—酒—诗”，是一个从自然到人的过程，万物都投影在动物和人类的眼里，但同时，它们只投影在人的心里。

对于动物而言，景物就是景物，对于人而言，景物可能就是诗，差别在此。

之所以如此，是因为人有“心”。“心”，是激情与美的出处，是人类最原始的情感冲动的滥觞。

秋天尤其需要酒，一方面是前方所云，中和萧索，激起诗心。另一方面，则是顺应自然，承接上苍对人特别的眷顾。

新1988现身

人类文明史，大部分是农业史，顺天应时，就是至理。

数千年巍巍中国，但凡与农业有关的创造，其中所谓“工匠精神”者，总脱离不了“顺天应时”这一规则。

秋天是粮食成熟的季节，所有的酒，所有的好酒，从这里开始。

百酒丛中，真正保留着最质朴最悠远的工匠传统的，唯有酱香型白酒。端午制曲，因为酱酒大曲的原料小麦熟了；重阳下沙，因为酱酒的主料高粱红了。

这一款美酒，凝聚着一家国有企业68年的精神信仰、家国情怀。这一款美酒，十年来风靡中国，很大程度上是因为，它以次高端的价格，提供了顶尖的品质。

严格意义上讲，下沙才是酱香酒的开始，因为酒是一种多元的互动，而不是孤立的表演。下沙时节，高粱和麦曲相逢，才有了对美酒的想象。

如不相逢，各不相干。

所以，我们现在知道，所有的酱香美酒，都是从金秋时节开始了它的生命活跃期。它的生产过程历时一年，也不是人为的设定，而是一种对自然规律的尊敬。

茅台如是，习酒如是。

秋天对于人类，不但不是悲凉寂寥的季节，还是精神的希望孕育的时刻。正因为人类敏感的情绪捕捉能力，我们才能意识万物虽然终会凋零，但在凋零之中，某种生命的力量非但没有削弱，反而会在蛰伏之后更猛烈地喷发。

因此，对于人类而言，秋天其实是一个最积极、最热烈的季节。酱香美酒在秋天开始酝酿，更好的酱香美酒，也最适合在秋天呈献。

新“习酒·窖藏1988”，就在2020年的金秋，于万众期待中亮相。

贾岛云：“十年磨一剑，霜刃未曾试。” “习酒·窖藏1988”，从全国上市至今，正好十年，“霜刃”，其实是试过的。

这一款美酒，凝聚着一家国有企业68年的精神信仰、家国情怀。在这68年历史进程里，习酒人爱过、痛过、哭过、笑过、彷徨过、努力过；曾思接千载，也曾行遍万里；曾克勤克俭，也曾悲天悯人。

这一款美酒，十年来风靡中国，很大程度上是因为，它以次高端的价格，提供了顶尖的品质。

常与人言，何为美酒？

这种题目，是无法用科学的方式的来回答的。酱香突出、回味悠长、空杯留香持久……这是一种准科学的回答。但对于饮酒之人，这些回答约等于没有回答。

我认为，美酒应该具备两个要素。

第一个，当然是最便捷地通往人的精神。这就要仰赖天人合一的程度，以及生产过程中对科学的尊重与应用。

第二个，是它给懂饮之人留下的最初印象。一杯酒，10毫升，倾入口中，马上有一个立体的形象站立起来，骨架清晰，性格温和，不轻佻，不暴烈，谦谦君子，酒入愁肠不加愁，此之谓好酒。不好的酒，一入口，就像一摊烂泥，“死”在舌头上，“粪土之墙不可圬”。

一位习酒的前辈还给了我更好的启发，他说：“好酒，是成型的，到了嘴里，该有的地方就有，不该有的地方没有；而不好的酒，是散乱的，入了口，到处都有。”

诚哉斯言。

好酒其实是做减法的，用时间来做减法。就像習酒，在藏酒库里，五年、八年、几十年，安安静静，事实上，酒的内部无时无刻不在进行着激烈的战斗。那些不断生成的令人愉悦的呈香物质，正在干掉那些“到处都有”的东西，让美酒的骨架坚挺屹立。

新装上市的“习酒·窖藏1988”，新就新在持续强化骨架、支持屹立，让它神形合一。

一位习酒的前辈还给了我更好的启发，他说：“好酒，是成型的，到了嘴里，该有的地方就有，不该有的地方没有。”

外观当然也会对应它的品质。总的来看，一方面，它符合酒质提升的方向，瓶体颜色从赭黑色迈向了黑色；另一方面，酒瓶与酒盒上，则有更多的金色取代了银色。

这不仅仅是美术设计问题，也是对内容—酒的品质的宣示。新1988，改变当然不止于外观，它的老酒比例更高，基酒酒龄更长，酒体更加丰满，众味更为谐调，口感更为醇厚，骨架更加硬朗。

瓶身还增加了镭射防伪标识，如勇士执戈，捍卫酒质。

有匪君子

酱香习酒，生产周期起始于风霜初现的金秋，似乎预示着凛冽的品质。

的确，凛冽刚猛，奠定酒的骨架。

所谓“初生牛犊不怕虎”，如果一来到世间，就毫无棱角，这样的生物是没有生存能力的。人也一样，刚出生的孩子，手部的力量就能承受自身的体重；孩提时代，也是喜怒由心，对外界更少畏惧。

酱香白酒，就是对人的隐喻。

人有文明作为规范，作为合作共存的依据，强大的攻击性，反而成为了对社会化生存的障碍，所以成长的过程，就要不断地削弱攻击性，变得温和，变得合群，变得有融入能力。人的社会化过程，就是让一个人变得明事理、可合作的过程。

在人的社会化问题上，最顺应文明要求的思想体系，就是儒家。它致力于让读书的和不读书的人们，都成为一个规则的、温暖的、让周围的人具有安全感的人。

理想的境界，就是君子。“有匪君子，如切如蹉，如琢如磨”，君子，是细细打磨、历经考验的结果。成为君子之后，自由就得到了最大程度的实现，一样的喜怒由心、行事随意，却不但没有攻击性，还处处令人舒适，代代受人尊敬。

君子不为外物所滞。《管子》曰：“君子使物，不为物使。”用范仲淹的话来说则是：“不以物喜，不以己悲。”

他温润如玉，而且稳定如一。秋天在君子的面前，只剩下美感，再没有萧瑟。

酱香习酒，修为的过程与君子如出一辙。生于深秋，经历过沸水与蒸汽，天生一副硬骨头，而时间，还有时间里每分每秒的自然做工，让它最终变成一个有骨头的君子。

“习酒·窖藏1988”在2020年的华丽嬗变，总结起来就是，骨头更嶙峋，品格更温润。

如恐不信，且进一觞。