当时钟敲响4下世上为何而停？

何童

我们为什么喜欢下午茶？

很大程度上就是因为能得到视觉和嗅觉，还有味蕾的愉悦和满足。想不到，历史上从未种植出一片茶叶的英国，用“英式下午茶”这种方式征服了全球。英国谚语：“当时钟敲响4下， 世上一切瞬间为茶而停。”

最早是因为，饿

下午茶一般认为是在1840年才开始正式出现。

究其原因，是因为每天大概在早上10点和晚上8点就餐的英国人，必须在两餐之间“加”点什么，才能熬过这10个小时。 于是就有了贝德福公爵夫人安娜·罗素在下午四五点时分的“偷吃”。

这下好了，她发现这个带着几片烤面包和茶的补充能使她感到快活，于是就有了呼朋唤友在自家庄园里的“下午茶约会”。

而当银器、杯子与盘子发出的碰撞声越多，这也意味着下午茶的气氛越融洽，大家越能轻松聊天。

着装，加分

其他达官贵人自然也瞄上了这种消遣方式，它甚至还得到当时英女王的许可，成为风靡社交圈的聚会。 自然而然，因为诞生于上层，这通常在户外举办的下午茶宴也因此加入了餐饮礼仪和着装礼仪——在19世纪后期，上流社会的女士们需要穿着长礼服，几近拖地的束腰连衣裙，戴宽沿帽子和手套，而男士会头戴高帽、身穿燕尾服就餐。

除了服饰，器具也是极为讲究的：标准的英式下午茶，全套装备都要是上好的，比如擦得闪亮的银器、有着精美绚烂花纹的骨瓷器，还有三层的下午茶点心盘——在缺少阳光的英国，这些閃闪发光的器具无疑为聚会增加了仪式感和话题。

而他们品尝的下午茶，则被称为“Low Tea”，通常会在下午4点左右。人们围坐在柔软舒服的沙发上，喝着不同味道的茶——在英国，英式下午茶只能是红茶，并且决不能是茶包，最多是加奶和糖。 你可以选择皇家英国茶、大吉岭、伯爵红茶、锡兰红茶、阿萨姆红茶、正山小种等。

至于“High Tea”那其实是英国工薪阶层的下午茶，一般在下午接近傍晚6点时候提供，餐桌上提供的是面包、土豆、奶酪和肉类，分量还不少——总之，很管饱就对了。

讲究的社交场合

到今天，下午茶已经远远不止“英式”一项，随着它在各国各地的流行，人们纷纷加入很多创意元素。人们也不再拘泥于光是喝红茶，喝花茶也不错，或者柠檬茶以及咖啡，香槟也是很ok的。

就餐礼仪，也不单单是“从最下一层吃起”，最下层的咸味三明治、中间层的英式松饼和上层的甜品蛋糕（水果挞、海绵蛋糕、油酥点心），这些传统的英式茶点，你爱怎么吃都可以。 如今已经加入各种流行的、季节性的元素，三文治从手指三文治变成三角形、手指泡芙和马卡龙因为颜值太高而变成主角担当。

试想着，手要不断取食物，嘴巴要么在吃，要么在聊天，手机，此刻是没有用处的，除了那些拍照1小时、进餐10分钟的网红打卡体验。

说到底，这份下午悠闲时光，本来就属于面对面的社交，味蕾和视觉上得到满足，心灵上也得到了慰藉——闭关多时的我们，是多么希望可以三三两两的聚聚会、吐吐槽。 所以，无论世间如何变幻，懂得吃懂得穿也许才是解决问题最正向的选择。