天然与有机大不同

□王远

听到“天然”或“有机”，你是趋之若鹜或马上认为不值得多花钱？分析有机或标榜天然的健康食品，目前在价格上确实比一般食品来得贵。但随着越来越多消费者开始了解天然和健康食品的效益，期望未来随着市场需求提高的情况下，这类产品将可以在价格与效益之间取得更好的平衡点。目前，中国对于有机、天然健康食品的需求并不高，健康意识也不太理想。然而，随着全球健康趋势的带动，如何通过提供正确的教育倡导信息，以及提升人们的觉醒意识，是我们未来需要共同思考的方向。

消费者选购有机或天然，不应光靠产品包装上的市场营销字眼，而是必需从成分和种植的源头，回到根本的位置去思考是否值得付出多一点的价钱。因为，真正的有机和天然，从食品生产的最初源头就已经开始。

饮食方式左右健康

人们在追求有机或天然产品的同时，也一定要建立正确的营养观念，天然或有机是一种选项，但不等同于健康或不健康的人生。打个比方，海盐是天然食品，但大量摄取就会变得不健康。食物其实没有分好坏，关键在于饮食方式。因此，健康的观念更重要，而不仅仅是执着于有机，如果经济情况许可，当然可以选择能量高、营养更丰富的有机食品，但不吃有机也未必等于你无法吃得健康。

有机或天然该懂的常识

如何辨识有机产品？看懂产品包装标签！

很多市售的有机食品，其实并不一定所有成分都是根据有机种植法来耕种或100%有机。因为，目前国际对于有机产品的规范是只要产品成分有超过70%就可以称为有机食品或产品。唯有超过95%以上成分都是有机，才能得到USDA的认证。因此，建议民众选购有机产品之前，一定要留意几个事项，其中一个就是包装上有没有USDA认证，另一个就是Non-GMO（非转基因）的标签认证。

当然，如果有上述两个认证并注明100%有机成分的更好。事实上，无论是食品或动物性产品（例如：肉类），想要避免陷入无良商家的健康营销陷阱，消费者自己一定先具备知识，知道如何从标签上，甚至追溯到生产源头去辨识自己花的钱是否物有所值。在我国，虽然人们逐渐认识有机概念，但觉醒意识和认知不足的情况仍然普遍存在，因此，我们需要更多相关的有机和健康知识倡导教育，才能进入对有机产品接受程度更广泛的局面。

天然产品不一定是有机，两者有分别

有机和天然食品经常被相互混淆，因为成分都来自天然的物质，但实际上两者并非是同样的东西。天然食品主要是指加工过程中没有经过人工或化学添加剂，处理过程也尽量简化以保持产品的天然性，但转基因产品也可以是天然产品。有机食品需要更加严格的监管与认证。

打个比方，天然肉类是指在加工过程中没有经过人工添加剂处理的肉类，但并不意味着整个养殖的过程和方式是遵循有机方式的，只表示加工过程没有使用添加剂而已。因此，当一种食品被称为纯天然时，仅仅就是以上的情况，不是有机食品。因此，所有商家都可以说自己的产品是天然的，但消费者该学会保障自己的权益，仔细阅读所有的成分标签与认证。

消费者应建立纯净食品标示概念

纯净食品标示是消费者在购买食品时可以参考的另一个指标。所谓的纯净食品标示，是为了让消费者了解所购买的食品是否安全的一个概念，通过设计E-数字来标示添加物，E-数字项目越多表示添加物越多。

透过清楚透明的产品成分标示，让消费者可以选择真正健康安全的产品。目前欧盟也对这个概念提出了几个重要原则，其中包括：

1.采用天然食材原料，产品成分越简单、越少越好。

2.无人工添加、化学添加和防腐剂。

3.产品成分标示清楚透明，没有深奥难懂的化学添加物名词。

4.生产工艺越简单、越短越好。