“玉山美果”话榧子

□德晟

“玉山果”为香榧子的别名，产于浙江省磐安县玉山镇。榧子还称为榧实、彼子、赤果、玉榧等，为红豆杉科植物榧的种子。干燥的种子呈卵圆形，表面灰黄色或淡黄棕色，有纵皱纹，一端钝圆，有一椭圆形的疤痕，色较淡，在其两侧各有一个小突起，另一端稍尖，外壳质硬脆，破开后内面红棕色，有麻纹。种仁卵圆形，皱而坚实，表面有灰棕色皱缩的薄膜，仁黄白色，有油性。气微香，味微甜，榧子营养丰富，种子含脂肪油，其中有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等，还含有甘油酯、甾醇、葡萄糖、多糖、鞣质等成分，既可炒食，香脆可口，又可生吃，入口甘甜，又可做羹煲汤，味道鲜美，是人们喜食的坚果。《本草衍义》载：“榧实，大如橄榄，壳色紫褐而脆，其中子有一重粗黑衣，其仁黄白色，嚼久，渐甘美。”

榧子不仅供食用，还有较高的药用价值。其性平，味甘，入肺、胃、大肠经，具有杀虫、消积、润燥的功效，用于治疗虫积腹痛、小儿疳积、燥咳、便秘、痔疮等症。《神农本草经》载：榧子“主腹中邪气，去三虫，蛇螫。”《生主编》亦载其：“治咳嗽，白浊，助阳道。”

现代药理研究表明，榧子浸膏驱除绦虫效果好；所含的生物碱对子宫有收缩作用。

入药的榧子可生用，拣净杂质，或去壳取仁，用时捣碎；亦可炒用，将榧子净仁微炒至外表褐黑，内仁黄黑，发出焦香味为度，或用砂仁拌炒至热透，内呈黄色，外具焦斑。

常用方：治寸白虫：榧子日食七颗，七日为一个疗程。治涤虫：榧子一百枚，去皮，火燃啖之，能食尽佳，不能者，但啖五十枚亦得，经宿虫消自下。治十二指肠虫、蛔虫、蛲虫等：榧子30克(切碎)，使君子仁30克(切细)，大蒜瓣30克(切细)，水煎去滓，一日三次，食前空腹时服。治钩虫病：每日吃炒榧子90～150克，直至确认大便中虫卵消失为止。治丝虫病：取榧子肉150克，血余炭30克，研末混合调蜜搓成150丸。日服3次，每次2丸，4天为一个疗程。治卒吐血出：先食蒸饼两三个，以榧子为末，白汤服9克，日服三次。

注意：“榧子壳反绿豆（苏轼《物类相感志》）”，不可与绿豆同食；亦不宜多食，“（食之）过多则滑肠。”（《本草衍义》）“多食助火，热嗽非宜。”（《随息居饮食谱》）。