论幼儿良好就餐习惯的培养

刘晓艳

[摘要]在幼儿园的生活过程中会出现形形色色的问题，其中就包括了就餐方面的问题。在幼儿园中进餐没有家人的辅助，因此，培养幼儿独立进餐的能力以及良好的就餐习惯就显得尤为重要。本文试从就餐前准备、就餐诱导和餐后整理这三方面阐述了如何培养幼儿良好的就餐能力，在幼儿教育的过程中，教师要通过加强幼儿生活常规的教育，促使幼儿养成良好的生活习惯。

[关键词]幼儿;就餐能力;教育策略

我国思想家陶行知过曾经说：“凡人生所需之重要习惯、性格态度多半可以在六岁以前培养成功。”而幼儿园的一日三餐又是生活中的重要组成部分，因此，从小培养幼儿养成良好的就餐习惯就显得更为重要。幼儿在进餐时偏食、挑食的情况时有发生，甚至还有幼儿东张西望，不专心进餐。为了让幼儿营养均衡，身心健康发展，我在培养幼儿良好进餐习惯方面做了以下尝试。

一、餐前准备游戏化

1、游戏化盥洗等待时间

借助音乐律动、儿歌等多种多样的形式，组织幼儿盥洗，排解枯燥，安静有序地进行盥洗环节。《幼儿园指导纲要》中明确指出：“尽量减少不必要的集体行动和过渡环节，减少和消除消极等待现象。”针对这一情况，教师可采取音乐律动、歡快儿歌、手指谣等形式，把孩子的注意力吸引过来，减少无畏的等待时间。

（2）卫生常识渗透形象化

手是人体接触细菌最多的部位，洗手是进行最频繁的一项活动，因此一定要教会幼儿正确的洗手方法，培养幼儿养成良好的卫生习惯。教师可以记录下幼儿洗手时不同的行为表现，通过摄像回放观摩，大家共同探讨，总结出正确的洗手方法，将正确的洗手图片张贴在水池上，便于幼儿学习巩固。并根据幼儿的年龄特点编出朗朗上口的儿歌，在轻松愉快的念念做做气氛中让幼儿学会正确洗手。

2、不良习惯纠正细致化

生活中挑食、偏食、厌食的幼儿很多。但幼儿饮食的可塑性较强，因此，只要有意识地进行良好进餐习惯的培养，很大程度上可以及时纠正他们不良的饮食习惯。我们可以在活动室布置“吃饭棒，长得高”的墙面环境，给就餐过程中能够姿势正确并独立完成的幼儿给予“前进一格”的奖励。一周之后，看谁吃饭最棒，长得最高。同时在幼儿就餐的过程中，我们可以播放轻柔舒缓的纯音乐，营造轻松温馨的氛围。同时在就餐的过程中多观察挑食、偏食的幼儿，多给他们机会自己介绍每天的食谱，这样不仅丰富幼儿的认识，了解不同食物的营养价值，同时还能让幼儿对每天的食物产生兴趣，有利于改善幼儿偏食、挑食的现象。

二、多渠道的习惯培养

1、端正坐姿用好餐具

我先通过童谣的形式，教幼儿正确使用餐具，学习独立用餐。如选用儿歌：“右手拿小勺，左手扶好碗，身体坐坐直，两腿并并好，一口饭，一口菜，不挑食，长得高。”幼儿一边念儿歌，一边做动作，巩固用餐技巧。在等餐间隙还可以带着幼儿一起玩手指游戏，既可以锻炼幼儿手部肌肉，帮助幼儿灵活使用餐具，还能放松幼儿心情。在进餐过程中要及时提醒幼儿爱惜粮食，不挑食，侣持桌面整洁。还可以拍摄幼儿坐姿正确的照片，发送给家长，家园互动，通过发照片，家长能够很直接的看到幼儿进餐习惯的变化，幼儿也能感受到荣誉感，可谓是一举两得的好办法。

2、细嚼慢咽一生健康

幼儿刚入园时，有的孩子在咀嚼时讲话，等吃完饭，满桌子都是饭粒;有的孩子狼吞虎咽，嘴里的还没咽下去就又吃一大口，结果往往会噎住自己;还有的孩子，用将饭含在嘴里不咽下去，这样不仅吃饭慢，而且容易在午睡时发生窒息的危险。教会幼儿如何正确咀嚼有利于孩子的健康成长。针对这种情况，我们可以给幼儿示范如何“细嚼慢咽”，用牙齿模型模拟咀嚼过程结合图片与故事进行讲解，给幼儿直观的感受，饭菜放进嘴里后，两侧交替使用牙齿将食物充分咀嚼，再咽下去。

三、餐后延伸的好习惯

良好的餐前、进餐过程习惯养成了，幼儿的餐后活动也是幼儿午睡前的一个重要环节，因此如何组织好餐后活动，直接影响孩子的午睡情况和身体健康。不同幼儿的进餐速度不一致，可以让先吃好饭的孩子自愿报名当“小小值日生”，帮助老师和小朋友们做力所能及的事情。“小小值日生”还可以监督进餐结束的幼儿将碗轻轻地放置到固定的地方，自己取水杯漱口，养成良好的卫生习惯。在一日生活的过渡环节，我便利用零碎的时间用儿歌的形式教幼儿正确漱口擦嘴的方法：“手拿漱口，喝口清清水，抬起头，闭着嘴，咕噜咕噜吐出来。”“小餐巾，两手拿，两边往中擦嘴巴，折好方块再擦擦，手心手背别忘擦。”孩子们一边念儿歌一边做，良好的习惯便在不知不觉中养成了。

2、餐后活动也精彩

（1）动静结合，安全第一。

餐后要避免进行剧烈的运动，教师可以根据天气状况的安排不同的餐后场地进行餐后活动，在室外散步时，活动的场地变大了，同时安全的责任也更大了，这就要求老师保证每位幼儿的活动范围在教师的控制范围内，既让幼儿充分放松，又要保证幼儿的人身安全。室内活动时因为场地受限，也要注意桌椅的磕碰等问题，可以安排阅读、手工等比较安静的活动。

（2）尊重孩子的兴趣。

兴趣是最好的老师，每天活动组织之前，老师可以让幼儿轮流主导，或者利用投票的方式决定餐后活动，充分尊重幼儿的兴趣，孩子自己感兴趣的活动，组织起来一定也会事半功倍。

总之，单纯的说教往往来说是事倍功半的，培养幼儿独立的进餐能力和良好的进餐习惯，应采用符合幼儿身心发展特点的教育方法，在游戏中培养幼儿良好的生活能力，使教育做到“润物细无声”的境界。

参考文献：

[1]《幼儿园教育指导纲要（试行）》

[2]《幼教新视野》2012年第1期

[3]《幼教随笔网》