幼儿在园饮食行为问题及对策研究

摘  要：幼儿园的小朋友是成长发育的关键阶段，是营养需求的关键阶段，良好的饮食习惯可以促进幼儿的健康成长。目前，我国幼儿园的小朋友还存在很多的饮食行为问题，这得到了相关部门的重视。应该从教育学的角度上，对幼儿的饮食行为进行研究，通过科学的教育方法来纠正不良的饮食行为，本文将对幼儿在园的饮食行为进行探析。

关键词：幼儿;幼儿园;饮食行为

引言：

民以食为天，健康的食物，良好的饮食习惯都直接影响着人们的健康。幼儿时期，身体各方面都在发育阶段，免疫力比较低，不良的饮食习惯会给幼儿带来很多健康问题，这个问题受到了人们的关注。根据现在的调查显示，疾病低龄化发展，幼儿的饮食习行为问题不仅会影响到幼儿目前的成长，还会对小学、中学乃至成年以后的健康造成影响。因此，在新教育改革的背景下，幼儿园要重视对幼儿饮食行为的教育，要重视对饮食行为问题的研究。

1.幼儿饮食行为存在的问题

1.1洗手方式不规范

病从口入，良好的洗手习惯能够在很大程度上减轻疾病的产生，幼儿要勤洗手，而且要会洗手。在幼儿入园开始，老师就会教洗手操，规范洗手的行为动作。但是根据调查显示，很多幼儿由于贪玩，没有按照规范动作进行洗手。例如，洗手时会用很多洗手液且冲洗不净;洗完手还会玩脏水;只把手指沾湿等。对待洗手不认真，敷衍了事，不仅没有达到消除细菌的目的，反而会出现再次的细菌接触，从而对健康造成威胁。

1.2进餐速度不规范

根据研究表明，科学的进餐时间在二十分以上三十分钟以下，用餐时间或长或短都会对幼儿的成长带来危害。进食过快会对肠胃带来负担，造成消化不良，进食过慢呢，会影响专注力，饭菜变凉。尤其是含饭的现象，严重影响幼儿的口腔健康。

1.3饮食不专注

幼儿在进餐时，普遍存在注意力不集中的问题，这个问题主要的影响因素不仅是自身的原因，还受到一起吃饭的小伙伴和陪同老师的影响。幼儿普遍都是刚刚进餐的几分钟会专注在吃饭这项活动中，时间一长注意力就会分散;幼儿在进食时，特别容易被环境所影响，周边小伙伴吃饭时发出的各类声音都会引起幼儿的关注，老师之间的沟通也会引起幼儿的注意力分散。幼儿在进食时注意不专注，严重影响进食速度，影响肠胃健康。

1.4挑食明显

幼儿饮食行为中最为严重的问题便是挑食问题，这是家长以及幼儿教师最为头痛的问题。幼儿普遍存在排斥绿叶蔬菜情况，而绿叶蔬菜的营养成分是人体最不可缺少的。例如，胡萝卜中含有维生素A可以防止视力问题、促进发育、抵抗传染病等，蔬菜中的维生素含量多，是人体必须要获得的，而长期的挑食会影响幼儿的健康。

2.良好的幼儿饮食行为对策

2.1幼儿园饮食健康制度的制定和管理

在我国的幼儿教育中，对幼儿饮食行为的教育是一项重要的教育内容，不仅影响着幼儿当前的成行状况，同时还影响着一生的健康，因为习惯一旦养成很难改变。因此，只有幼儿园有规范的教育理念，幼儿教师才会重视幼儿的饮食行为教育。幼儿园要积极地贯彻落实教育部门下发的指导纲要，建立幼儿健康饮食行为评价体系，对幼师、保育员以及幼儿厨师的工作效果进行评价，对表现突出的给予现金奖励，促进其工作积极性，致力做好幼儿在园内的饮食行为问题，让幼儿能够心理健康、身体健康的快乐成长。

2.2加强幼师对饮食文化的了解

幼儿不良的饮食行为习惯是困扰家长和老师的重要问题，但是对这些不良的行为习惯进行矫正需要耐心，通过指责和批评的方式来进行纠正，不会有正面的效果，反而会影响幼儿的心理健康，从而排斥老师和家长的教育。教师和家长都要对自己的情绪加以控制，有耐心地去教导，树立榜样。

另外，教师应该对每周的饮食安排进行了解，然后了解食物的文化、來源、营养含量等，这些内容对于幼儿来讲比较深奥，这就需要教师通过故事、看图说话等形式展示出来，让幼儿在平时就了解这些食物，从而对食物充满乐趣。当饮食中出现这些食物的时候，自然就激发了幼儿的饮食欲望。

2.3丰富饮食活动

对于幼儿来讲，直观的图像，有趣味的事情才能够吸引他们的注意力，教师在教学时应该多采用这样的方式方法。将教学生活化、游戏化，让幼儿没有心理抵触的融入到学习中，从而对饮食行为进行培养和强化。例如，可以播放一些短纪录片，让幼儿先了解一些简单植物的生长过程，然后给幼儿留作业，可以让幼儿带蒜、带土豆等，然后教师带领幼儿一起种植蒜、土豆等植物，这些植物好栽培，弄点好看的箱子、瓶子来作为种植的工具，将幼儿的好奇心激发出来，原来这样还可以种植蔬菜。通过类似这样的活动，培养幼儿的动手动脑能力，激发幼儿对植物的喜爱，从而避免挑食等不良的饮食行为。

2.4与家长协作，共同培养幼儿饮食行为

除了幼儿园，家庭也是幼儿活动的主要地方，家长和老师对幼儿的成长都有着较大的影响，因此，家长要配合老师的教育，多与幼儿园沟通，形成一致的教育观念。只有共同进行监督与教育，才能让幼儿的饮食行为得到良好的发展和巩固。另外，幼儿园可以开展亲子活动，让家长与孩子一起做简单的食物造型，种植物等等，培养亲子关系的同时，让幼儿对各类食物产生兴趣，兴趣是最好的老师嘛！

结束语：

综上所述，幼儿的良好饮食行为习惯，是值得家庭和幼儿园共同关注的问题。幼儿是接触事物，对事物有着强烈新鲜感的时期，幼儿园应该重视这一特点，采用相应的方式提高幼儿对食物的兴趣和探索欲望，从而纠正不良的饮食行为。

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作者简介：姜俊丽（1997），女，本科，研究方向：学前教育。