超星学习通在《食源性疾病与健康》智慧课堂教学中的应用——以“细菌引起的食源性疾病”教学内容为例

张居作，徐君飞

（1.怀化学院生物与食品工程学院，湖南怀化 418008；2.民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室，湖南怀化 418008；3.湘西药用植物与民族植物学湖南省高校重点实验室，湖南怀化 418008）

《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020)》中明确指出:“加强优质教育资源开发与应用”，并强调:“信息技术对教育发展具有革命性影响”，奠定了教育信息技术化在整个教育改革发展中的重要地位，这样的关注使得课堂教学正随着信息技术不断变革，创建智慧课堂，促使信息技术与课堂教学恰当的融合[1]，成了现阶段我国教育界的研究热点。在移动互联网和信息时代，人类获取信息的方式正悄然发生着巨变。智能手机已经成为人们获取信息的重要工具。

超星学习通是由超星公司研发的智慧移动学习软件，依托于先进的移动互联网技术，基于海量的资源数据平台和便捷的移动社交平台，致力于打造一个提供优质资源、辅助培养教育、提升国民素质的移动学习平台。学习通具有通知公告、签到、在线测试、问卷、选人提问、抢答、评分等基本功能，也有词云展示、互评、手机投屏、直播等特色功能[2-3]，这些丰富有趣的功能模块使得教师的教与学生的学都能感受到极大程度的体验感，不仅能使课堂气氛活跃，而且还能增强师生之间的有效互动，将有限的课堂教学无限的延伸到课外，实施了课前—课中—课后的全程学习督导与考核评价，充分体现了以学生为中心的教学理念，改变了传统教学的满堂灌和一言堂，解决了传统课堂学生被动学习的问题，促进了学生自主学习；此外，超星学习通还可以实时记录学生在不同环节的学习情况，如教学视频浏览、讨论区发言、课堂互动、在线测试等，这些后台大数据的获取非常有益于教师依此分析学生的学习情况，使得教师对学生的评价具有即时性和科学性。

1 教学内容

由于摄入含病原物质的食品而引起的中毒或感染性疾病称为食源性疾病，不仅对食品安全提出了巨大挑战，还严重威胁到人类的生命健康，并且给社会带来了巨大的经济损失，是目前世界上最突出的公共卫生问题。大量分析数据统计表明，引发食源性疾病的主要物质是微生物，其中引起食源性疾病发生率最高的因素为细菌污染。因细菌污染导致的食源性疾病很多，覆盖的细菌种属也很繁杂，使得不同细菌的污染监控成为此部分教学中的重点和难点，如何充分利用超星学习通进行有效教学值得探讨。因此，该文以《食源性疾病与健康》这门课程教学过程中，“细菌污染” 所致的食源性疾病危害、防控等教学内容为例，介绍专业知识与学习通APP 的紧密结合。

2 教学对象及学习情况分析

《食源性疾病与健康》这门课程在学校为公选课，涉及的学生包括制药工程、生物科学、食品科学与工程、食品质量与安全、旅游管理、物流管理、学前教育等20 多个专业的学生，年级也是从大一到大四，专业基础不同，知识量的储备量相差非常大，但是全班学生都能做到智能手机人手一台，学校内部多媒体教室、宿舍、图书馆等区域皆为Wifi 全覆盖，采用超星学习通进行智慧课堂教学的硬件条件基本完备。

3 教学设计

基于智能手机、PC 机及超星学习通APP，“细菌性食源性疾病”教学设计，如表1所示。

4 教学实施过程

参照学习通的使用指南，首先在教学平台上创建相应课程，然后创建待授课班级，将班级邀请码发送给学生，通知每位学生下载超星学习通APP，并及时扫码进班。

通过学习通，教师可以在课前用学习通向班级发布预习任务，包括课件、视频、动画、测试题、文献等（如图1所示），并给不同的任务设置权重，纳入平时成绩考核中。学习通的后台数据记录与分析，教师可以随时调阅，通过系统分析，可以较为准确地掌握学生的预习进度与学习效果。

在课堂，可通过学习通进行随机点人、抢答、讨论、投票等功能，让学生回答问题（如图2所示），教师逐一给予纠错点评；而且还可以通过学习通进行学生之间的互评，相对来说，学生对于评阅其他学生的作业是非常有激情和兴趣的。

表1 基于超星学习通的“细菌性食源性疾病”教学设计

图1 上传学习资料入学习通后的截屏图

图2 抢答、签到等活动随机活动统计结果截屏图

在课堂授课的最后环节，教师提前准备好大量的试题，然后通过学习通随机发布给学生，方便进行随堂在线测试，这样所检验的学生学习效果是非常实时的。课后，发布课程后续学习任务，要求撰写细菌性食源性疾病监控小综述，既锻炼了学生自主检索查阅文献的能力，又可以使其更全面的了解细菌性食源性疾病监控最新研究动态。

同时，也可以组织学生们系统收集历年全国食源性疾病监测数据，并进行描述性流行病学分析，了解自己感兴趣的省份或城市食源性疾病的流行病学特征,譬如说时间分布、发生场所、致病因素、发病人群的年龄分布等信息，为预防和控制食源性疾病的发生提供参考依据。

采用超星学习通在“细菌性食源性疾病”智慧课堂教学的初步应用，加深了笔者对智慧课堂教学的认识，提升了对学习通的驾驭能力，后续应更注重教学信息化技能的学习，同时应更细致的进行课堂教学设计，还有过程性评价还有待进一步完善。通过超星学习通这种移动教学模式，使师生交互真正做到不受时空限制，随时随地进行，从而有效地促进了教学交互，促成了学生的主动学习，培养了学生的自主学习和合作意识[5]，大大地提高了教学质量。只要将学习通和传统教学手段很好地结合到一起,不管教师还是学生,都会有更大的收获。不破难立,教师在坚持基本教育教学原则的前提下,要主动打破心中桎梏,拥抱教育信息化[6]。