《基于用户体验交互式外卖包装设计研究》

蔡建华 刘栩如

第一章 020平台下外卖包装现状

（一）外卖包装的主要分类

（二）外卖包装的现有缺陷

1. 缺乏安全使用性。

大部分的外带包装现在由盖子和箱子中的两个部分构成。箱子和盖子很好地出现，在运输和打开的时候油和汁液容易溢出。水果和点心常用敞开的塑料袋、纸袋来包装。并不能很好的支撑。在货运中保护不了实物，会损伤食品。其次，敞开的保护袋也不能保证食品的卫生健康。

2. 结构过于单一。

每种食品大小与形状存在差异，而且所需的取出包装的分量和构造也应该不同。现在，为了在批量购买中“节约成本”，对于同一业务销售的不同种类的食品，经常使用同一种类的包装，取出包装空间是低利用的，但是流通成本变高。同时，不适合食物的外部包装，在保管和运输之间容易造成食物损害。为了强调产品，促进品牌，他们大部分采用定制的特殊取出包装。由于独特的结构设计，如果是带着不同品牌的包装一起包装的话，就不能将这些不同的包装进行配置，无法堆叠，快递用的流通箱的空间利用产生了大量的废弃物，现在用于起飞的o 2 o平台的统一流通的动向不适合。

第二章 020平台下外卖包装现存问题

（一）食品受外带材料影响

外带包装中使用的材料大部分是纸箱、纸盒和塑料，这是非活性材料，容易产生有毒化学物质，在包装过程中侵入内部，从而污染食品。另外，在食品填充工序中，浸入热汤后，形成内外食品的交叉污染。据调查，目前市场上包装的便当盒的价格在两个国家（例如一些国家明显禁止的起泡的主便当盒）之间各相差0.2元到1个之间。但他们仍然在市面贩卖，因为低价。（0.07元每件的单价以上）。国际食品包装协会在2012年推出的一次性塑料外带便当盒质量调查报告中指出，中国在一年内对一次性塑料盒数量达到了150亿，其中一次性便当盒更多由于国家排除了超过10年，仍占市场80%以上的低价。此类一次性便当盒的使用材料中具有有害物质。当储存高温的食物时，有害物质会沉淀移动，凝集在食物中，与食物一起进入人体，对人体造成危害。另外，在2012年同一时期，发表了纸碗、一次性纸杯、一次性便当盒的推荐规格，规定要求不允许在纸碗、纸便当盒以及一次性纸杯中人工添加荧光剂、不使用再利用材料。但由于这些新标准不是必须执行的，所以外带商人可能会使用利益驱动的劣质一次性餐具。

第三章 020平台下外带包装改良建议

（一）选择外卖包装材质要更加严格

因为食物跟包装袋或包装盒的密切接触，所以包装材料的人们的健康与外卖包装的安全性直接挂钩。因此，包装材料必须首先强调对人体安全，应该优先选择食品专用PP塑料、专用塑料袋、性质为对健康良性的材料。为避免化学物质通过环保和节能包装材料的转移，可持续设计在全世界越来越普及，“为了获得更大的利益，对环境的损害较少”的设计原理是设计初级餐具。一次性纸餐具的出现是由于快餐减肥的必要性。因为快餐减肥很难改变人气，所以设计师可以从寻找纸的替代品开始。例如，在国外，竹皮和水溶性的生聚合物餐具是5年的耐用年数。一旦任务结束，餐具也可以作为花的肥料埋在土里。因此，在国内快餐行业餐具的设计中，为了制作可持续的新材料，需要使用天然植物。那个不仅能减少自然环境的负担，还能改善经济效率。

（二）设立外带包装回收制度

可以实现积分再利用。综合包装是作为可折叠的包装盒而设计的。按照包装设计注入汤。回收的餐具回到便当盒的固定位置后，可以折叠成便携式独立的小盒子。回收形式灵活多样，为消费者树立“环保点”，为回收食品和饮料包装赢得一定的分数，为累積而购买相应的礼品，帮助人们的热情循环。开始。而且，分发负责人可以得到各自回收的包装对应的报酬。

（三）提高外带包装反复使用率

大部分的包装设计基于一次性使用的基础上设计，从而包装产品不会受到消费者主动重复利用。产品如果缺乏交互设计，将失去包装本身的趣味。00年至今有一款著名口香糖内附有印花贴纸，这种贴纸可以直接粘贴于皮肤表面，使得口香糖包装可以重复利用与包装贴纸，也增加了一个卖点，大幅度的增加了销量。我设计的便携式新型交互式茶叶外带包装中加入了大量的交互设计，如图4-1。

整体包装又三部分组成，分别是两侧的黄色茶杯与中间的蓝绿色茶叶管道。黄色部分为茶杯，与蓝色管道之间有个按钮接口，按下之后可以取下杯子，管道口的装置可以利用重力作用掉下一包茶叶，直接连接杯子。如图4-2。方便快捷实用的包装可以提高消费者的反复使用率，从而降低塑料包装的使用。

第四章 平台下外带包装未来发展方向

（一）功能细节设计会更加注重

包装的功能设计不仅可以简单地增加包装的实用性，而且可以在降低成本的情况下提高包装的实用性。中华料理的取出包装盒将箱体和盒盖的密封设计变更为卡片槽型贴纸，在4个包装上添加带扣，密封性能良好开口方便，可反复密封开口。西洋风格的果皮包装作为辅助支撑物可以用同样的肋骨设计。水果的塑料包装袋可以用卫生方便的密封条进行保管。肠粉外带包装设计中加入了使用纸皮制作而成无危害油墨的纸板密封固定，如图5-1。

（二）结构设计上多变化

对各种厂商，外卖包装采用统一结构，有利于合理利用包装空间。针对各式各样的外卖食品，采用一对一装结构设计。通过食品的包装结构改良，可以减轻运输过程中食品的晃动以及加强包装盒的牢固度，发挥更好的保护作用，让消费者尽快分辨不同食品的种类。在设计结构上可以多元化，加入一些小细节可以培养消费者环保意识。在便携式茶叶外带包装中加入了吉祥物茶宠的设计，让顾客在独自使用产品的时候增加乐趣，并赋予一定的收藏价值。

第五章 结论

（一）采用环保无害可降解材料制作外卖包装

肠粉外带包装设计材料采用魔芋粉和淀粉，纤维素或蛋白质的塑料薄膜，这些塑料薄膜如果被人或动物意外吃掉，是完全无害的，不像微塑料和其他塑料废物进入食物链会导致健康问题。意外进入海洋生物也是可食用，不会破坏海洋生态环境。制造出来的颜色为透明或浅黄色或深棕色，符合外卖包装食品常见颜色，如图6-1。

参考文献：

[1] 王俊英. 餐饮外卖包装的适用性改良设计研究. 河北大学 2019 .4

[2] 姚玉磊，张育铭. O2O平台下的外卖食品包装设计趋势. 东北林业大学2015.6

[3] 李青青. 外卖包装的设计浅析，上海大学美术学院，2017.1

[4] 双海军，田桂瑛，霍良，O2O平台下外卖包装面临的问题及对策研究，江西理工大学，2018.1

（作者单位：广州工商学院）