0-3周龄麒麟鸡适宜维生素D3需要量的研究

◆作者：梁嘉裕，梁翠萍，陈静文，何雪萍，王润莲

◆单位：广东海洋大学动物科学系

麒麟鸡，又名卷毛鸡、翻毛鸡，因其羽毛向上卷曲，外观极像传说中的麒麟而得名，是产于广东粤西茂名地区的特色优质地方肉鸡品种。又因其皮肤表露于空气中，有较好的散热性能，能适应热带高温地区的炎热环境（陈洁波等，2013）。但目前麒麟鸡尚无系统的营养需要数据资料，不能科学配制日粮，使麒麟鸡的规模化、标准化的科学养殖受到很大影响，肉品质也得不到保障，亟待制定出符合其自身生长规律的营养标准和饲料配方（吴素琴，2018）。目前对麒麟鸡的研究主要见于生长、肉品质、血液生理生化指标等品质特性和基因表达以及麒麟鸡与个别地方品种鸡的杂交利用等，但有关营养需要的系统研究不多。维生素D3是动物体内重要的常量矿物元素，对满足动物生长需要和骨骼发育尤为重要。维生素D缺失将导致家禽钙磷代谢障碍，一系列骨骼病变，如滑腱症、夜盲症、异食癖或腿病，同时细胞膜完整性、渗透压平衡、体液酸碱平衡及肌肉正常紧张度均会受到影响。国内外学者多通过生长、骨骼性能等指标来评定肉鸡的维生素D3营养需要量（温倩等，2017；温倩，2017），多采用折线模型进行趋势分析确定最佳水平（刘松柏，2012），而不同的统计方法估测的动物营养需要量存在较大差异（Groote等，1997）。本文综合前人的研究，通过研究日粮中不同维生素D3水平对0-3周龄麒麟鸡生长性能、胫骨性能和血清生化指标的影响，寻找评价维生素D3需要量最佳敏感指标，并采用多种曲线模型拟合其剂量效应反应（Ve-Denov等，2008），筛选最佳拟合

1 材料与方法

1.1 试验动物与日粮

选用健康、体重相近的1日龄麒麟鸡400只，随机分为5个处理组，每个处理8个重复，每个重复10只鸡，试验进行21天，全程自由采食和饮水；基础日粮营养水平参考黄羽肉鸡的0～4周龄饲养标准以及和麒麟鸡生长、产肉性能相接近的地方品种鸡的营养参数确定（杨正德等，2005；罗锐等，2012；赵志远，2010），通过在基础日粮中添加沸石粉来调整维生素D3的用量配制不同水平的维生素D3（0、1000、2000、3000和4000 IU/kg）试验日粮，各试验日粮中除了维生素D3水平形成梯度差异外，其他营养成分均保持一致。试验日粮组成及营养成分见表1。模型，研究确定该阶段麒麟鸡日粮中适宜的维生素D3水平。

表1 0-3周龄麒麟鸡基础日粮组成及营养含量（风干基础）

1.2 采样与指标测定

1.2.1 生长性能

以重复笼为单位于每周龄末对空腹麒麟鸡进行称重，同时对各个重复饲料的剩余量进行称重。试验中观察鸡群的生长状况，于每天清粪时对撒料进行分离、称重。试验结束后对数据进行汇合、整理，并计算各重复组鸡只的平均日采食量、平均日增重及料肉增重比。

1.2.2 血清生化指标

试验末，试验鸡空腹12 h后，从各个重复中选取接近平均体重的鸡2只，称取活重后，翅静脉采血各4 mL，合为一个样品，离心（3 000转/min，10 min）获得血清，测定血清钙、磷浓度和碱性磷酸酶活性。检测方法严格按照南京建成生物工程研究所生产的试剂盒及说明书进行。

1.2.3 胫骨性能

试鸡采血后屠宰，取左侧胫骨，仔细去除周围的肌肉、筋腱及经膜组织，用于测定胫骨抗压强度以及胫骨灰分、钙、磷含量。

1.3 数据统计与分析

所有试验数据采用Excel 2010进行初步整理，采用SAS 9.2统计软件中的一般线性模型（GLM）进行单因素方差分析；各处理之间用最小显著差数法（LSD）进行多重比较。对差异显著的敏感指标采用二次曲线模型(y=b0+b1x+b2x2)，线性折线模型[y=b0+b1(b2-x)]和二次折线模型[y=b0+b1(b2-x)2]进行曲线拟合分析（VeDenov等，2008），以P＜0.05作为各项数据的差异显著性判断标准和拟合曲线的显著性水平；根据拟合指数（R2）筛选各敏感指标的最佳拟合曲线。

2 结果与分析

2.1 日粮维生素D3水平对麒麟鸡生长性能的影响

由表2可知，日粮维生素D3水平对麒麟鸡耗料增重比无显著影响（P＞0.05），但对平均日采食量、平均日增重比均有显著影响（P＜0.05），表明其均可敏感反映麒麟鸡体内维生素D3营养状况；进一步进行曲线拟合模型分析，其最佳拟合曲线分别为：二次折线（y=9.98-0.17×(2.7302-x)2，R2=99.71%），线性折线（y=20.22-1.0×(2.0000-x)，R2=96.77%），用各项指标的最佳拟合结果得出麒麟鸡日粮中维生素D3的适宜水平分别为2730.2 IU/kg、2000.0 IU/kg。

2.2 日粮维生素D3水平对麒麟鸡胫骨性能的影响

由表3可知，日粮维生素D3水平对麒麟鸡胫骨灰分钙、磷含量，胫骨灰分钙磷比没有显著影响（P＞0.05），而对胫骨抗压强度、胫骨灰分含量均有显著影响（P＜0.05），表明以上指标均可敏感反映麒麟鸡体内维生素D3营养状况；进一步趋势分析，胫骨抗压强度、胫骨灰分含量的最佳拟合结果均为二次曲线（y=18.52+8.86x-1.48x2，R2=92.14%）、（y=48.44+1.92x-0.32x2，R2=88.23%），即随着日粮维生素D3水平的增加，胫骨抗压强度、胫骨灰分含量先曲线上升，达到拐点后再曲线下降，其拐点时的日粮维生素D3水平分别为2993.2 IU/kg、3000.0 IU/kg。

表2 日粮维生素D3水平对麒麟鸡生长性能的影响

2.3 日粮维生素D3水平对麒麟鸡相关血清生化指标的影响

由表4可知，日粮不同维生素D3水平对血清钙磷比、碱性磷酸酶（AKP）活性没有影响（P＞0.05），但对血清钙、磷含量均有显著影响（P＜0.05）。说明血清钙、磷含量可敏感反映麒麟鸡体内维生素D3营养状况。进一步进行曲线拟合分析，得出血清钙含量、磷含量的最佳模拟曲线均为线性折线，分别为（y=12.18-1.16×（1.7414-x），R2=99.75），（y=4.49-0.18×（2.3518-x），R2=92.22%），其拟合结果均可用以评价麒麟鸡日粮维生素D3适宜水平，分别为1741.4 IU/kg、2351.8 IU/kg。

表3 日粮维生素D3水平对麒麟鸡胫骨性能的影响

表4 日粮维生素D3水平对麒麟鸡血清生化指标的影响

2.4 汇总拟合方程确定0-3周龄麒麟鸡维生素D3需要量

为了更客观地求测0-3周龄麒麟鸡维生素D3营养需要量，现将各敏感指标的最佳拟合曲线方程汇总为表5。结果表明，平均日增重、平均日采食量、胫骨抗压强度、胫骨灰分含量和血清钙、磷含量共6个指标均可敏感反映麒麟鸡体内维生素D3营养状况；随着日粮维生素D3水平的增加上述指标分别呈显著的二次曲线、线性折线或二次折线变化，均可用以评价麒麟鸡日粮中适宜的维生素D3水平，但其中胫骨灰分含量的拟合曲线决定系数小于0.9，不是判断日粮维生素D3需要量的最佳指标；而其它5个指标（平均日增重、平均日采食量、胫骨抗压强度和血清钙、磷含量）的决定系数均大于0.9，其拟合方程均可用以准确地求得日粮维生素D3的营养需要，其结果分别为2730.2 IU/kg、2000.0 IU/kg、2993.2 IU/kg、1741.4 IU/kg、2351.8 IU/kg，其适宜范围为1741.4～2993.2 IU/kg。

3 讨论

在估测动物某一营养物质的需要量时，选择合适的反应指标相当重要（STERLING等，2005）。有报道（陈付月，2017）指出许多研究就家禽维生素D3需要量的确定多以生长性能、骨骼特性等作为评定的敏感指标，如温倩等（2017）以平均日增重、料肉增重比、胫骨灰分含量、胫骨灰分磷含量为评价指标分别得到肉仔鸡维生素D3的适宜水平；王爽等（2010）研究结果表明日粮适宜维生素D水平显著影响0-2周龄北京鸭的生长性能、胫骨灰分含量，认为血清钙、磷在一定程度上也能反映机体维生素D3的营养状况。所以，本试验通过研究日粮中维生素D3水平对麒麟鸡生长性能、胫骨性能及趾骨特性和血清生化指标的影响，发现其特异敏感指标，并分别求得维生素D3需要量，结果在1741.4～2993.2IU/kg范围。为达到动物生长发育的最大潜能，一般选用适宜范围的最大需要量以满足机体代谢的营养需要（Wedekind等，2004），故确定该阶段麒麟鸡日粮中维生素D3需要量为2993.2IU/kg。

表5 方程拟合求得麒麟鸡维生素D3需要量

估测动物需要量时曲线模型的选择很重要（Groote等，1997）。本试验参照陈静文（2019）的方法采用二次曲线模型、线性折线模型和二次折线模型三种模型进行敏感指标曲线拟合，从中选择最佳拟合曲线以更准确评价麒麟鸡日粮中维生素D3的适宜水平。

目前关于麒麟鸡营养需要的报道不多，实际养殖中多参照一些地方鸡种的营养标准配制麒麟鸡的日粮（WANG等，2019）。本试验得出麒麟鸡日粮中维生素D3的适宜水平为2993.2 IU/kg。温倩等（2017）研究表明饲粮添加维生素D31000～4000 IU/kg可改善肉仔鸡的生长性能、降低缺磷肉仔鸡死亡率，并可明显促进肉仔鸡骨骼磷的沉积利用，本试验结果在该结果范围内；但比我国鸡黄羽肉鸡的维生素D3的需要量（1000 IU/kg）高出199.32%（NY/T 33-2004，鸡饲养标准）；比相近日龄的地方良种鸡如四川山地乌骨鸡的日粮中维生素D3的需要量（1600IU/kg）高出87.08%（王强，2014），试验得出的麒麟鸡适宜维生素D3水平与黄羽肉鸡以及生长较慢的地方良种鸡标准差异较大，故参考其它鸡的标准饲养麒麟鸡会造成维生素D3营养的缺乏或不足，不能保障麒麟鸡的正常生长。

4 结论

麒麟鸡平均日采食量、平均日增重、胫骨抗压强度、胫骨灰分含量和血清钙、磷含量受日粮维生素D3水平显著影响，并可作为评定0-3周龄麒麟鸡维生素D3需要量的敏感指标。建议0-3周龄麒麟鸡日粮中维生素D3的适宜添加水平为2993.2 IU/kg。