陕北长柄扁桃产业发展浅析

罗竹梅，杨 涛，王海鹰，张立强

(陕西省林业科学院，陕西 榆林 719000)

长柄扁桃(Amygdaluspedunculata)为蔷薇科桃属扁桃亚属多年生落叶灌木，又名野樱桃、柄扁桃。长柄扁桃在我国主要有2个自然分布带，一个分布带在内蒙古的阴山山脉浅山地区，另一个是内蒙古西南部到陕西北部长城沿线(定边一榆林一神木)分布带，分布较为集中的是榆林市榆阳区孟家湾沙区[1-2]，由于自然和人为因素影响，长柄扁桃的分布面积正逐渐缩小，已处于濒危状态[2-3]。长柄扁桃具有较强的抗旱、抗寒、耐贫瘠性，是我国西北地区荒漠化治理的重要树种之一[4-5]，也是榆林地区经济价值和开发价值极高的珍贵乡土树种，其种子的利用价值极高，可食用、药用、油用，嫩枝叶能作饲料、沤制绿肥等。

近年来，随着我国城镇化发展和农村脱贫攻坚工程的推进，在贫困人口比例较高的西北地区，挖掘和开发经济价值高的乡土树种，对于发挥土地和优良种质资源优势，克服干旱少雨、土壤贫瘠、土地沙化等不利自然因素是一个很好的方向和突破口，也有助于推进当地环境治理、生态恢复、创建美好生产生活环境、实现社会经济生态协同发展的进程。本文将从长柄扁桃的开发利用价值为切入点，对陕北地区长柄扁桃产业发展进行初步分析和探讨。

1 长柄扁桃的开发利用价值

1.1 生态价值

长柄扁桃具有发达的根系，萌蘖力强、枝条稠密、耐旱、耐寒、耐瘠薄、耐风蚀、抗病虫害，主根可深入土层70～80 cm，根长可达27.8 m，2 a生植株的水平根能分布到树冠范围之外，在沙漠里生存能力极强，具有防风固沙、保持水土及维持生态环境的特殊功能。人工驯化的长柄扁桃既能覆盖沙地和荒漠化土体，又可以产生大量的腐殖质，对沙地和荒漠化土地改良具有显著的生态效益，可作为荒山造林、治沙造林的先锋树种[4-6]。

长柄扁桃花期在4月中旬至5月中旬，先开花，再展叶，花色艳丽、优美，既可作为生态防护的优良灌木，又可作为北方早春观赏灌木,与桃、扁桃亲缘关系相近，是桃及扁桃育种的原始材料和潜在的矮化多抗型砧木种质资源，对良种培育和观赏灌木培养具有植物学意义[6-7]。

1.2 长柄扁桃的油用价值

长柄扁桃也是珍贵的木本油料树种，是高级食用油、化妆品油和生物柴油的重要原料。长柄扁桃果仁含油量介于45.19%～61.61%之间，主要含7种脂肪酸，不饱和脂肪酸含量高达98.1%[8-9]，处于目前常见食用植物油的首位，其油脂脂肪酸比例与橄榄油类似[10]。长柄扁桃油的油酸含量明显高于大豆油、菜籽油、花生油等常用植物油；与饱和脂肪酸相比，油酸形成的脂肪酸胆固醇流动性和乳化性更强，较不饱和脂肪酸更有较强的氧化稳定性，能有效减缓动脉硬化[10]。因此，与目前常用的几种食用油比较，长柄扁桃油优于大部分常用植物油(表1)，可以深加工为高级功能食品和保健用品。

表1 部分植物油脂肪酸成分和含量比较 [1] 单位：%

此外，长柄扁桃果仁中含有18种氨基酸，总氨基酸含量为21.19 %，且各种必需氨基酸含量占总氨基酸的比例较为均衡，必需氨基酸(EAA)/总氨基酸(TAA)=26.92%，接近FAO/WHO标准值(40%)[11]。且富含粗脂肪(416～478 g·kg-1)和粗蛋白(206～286 g·kg-1)及Ca、Mg、P、Fe、K 等9 种对人体有益的矿质元素，是品质优良的食用油，已被国家卫生计生委批准为新型木本食用油[8,10]。

1.3 长柄扁桃医用价值

长柄扁桃干燥成熟种子为中药“郁李仁”，具有润燥滑肠、利尿等功能[12]；种仁中含有的苦杏仁苷，含量约为3.2%，是一种重要的药用原料，具有镇痛止咳、抗溃疡、抗便秘、抗肿瘤、抗炎症、调节免疫等功效，临床可用于治疗多种疾病和辅助治疗癌症[13]，民间常用长柄扁桃治疗腹水、胀气、水肿等。动物实验研究表明：长柄扁桃种仁提取物降血脂的有效活性部位为正丁醇部位，可以显著降低血清 TC、TG、LDL-C 水平、MDA 的含量、ALT、AST 和 ALP 水平、肝系数及 AI 值(p<0.05)，能显著提高SOD活性、SOD/MDA 和 HDL-C/TC 比值(p<0.05)。另外，长柄扁桃油中还含有a-VE、多酚、生育酚和植物甾醇等成分，对抵抗心脑血管疾病有特殊作用，市场价值较高，价格堪比黄金[14]。长期食用长柄扁桃仁还具有减肥、明目、健脑、助消化等效果，对防治冠心病、预防癌症、治疗肺炎、支气管炎等多种疾病具有显著功效。

1.4 生物质能源

以长柄扁桃油为原料还可加工生物柴油，进行新型生物质能源开发利用[15]。经气相色谱分析，在长柄扁桃油制备生物柴油成品中，主要含有三种物质，即12-十八碳二烯酸甲酯，8-十八碳烯酸9甲酯，十六酸甲酯。这三种成分占到了全部混合脂肪酸甲酯的99.99%。长柄扁桃油制备所得到的生物柴油检测发现，其各项指标均符合国家标准GB/T20828-2007《柴油机燃料调和用生物柴油(BD100)》要求。不仅如此，长柄扁桃制备生物柴油还具有两个优势，一是制成的柴油冷凝点低至-28 ℃，说明其低温流动性较好，这可能与该植物生长在较低温度环境下有关；二是其中硫含量仅为0.001%，亦即该生物柴油燃烧产生的酸雨量十分稀少，具有较好的环境保护效果。

2 长柄扁桃开发利用现状

长期以来，长柄扁桃并没有引起人们足够重视，大多处于野生状态。近年来，由于能源紧缺以及国家能源战略的变化，生物质能源的开发利用成为了研发热点。长柄扁桃以其独特的生物属性和较高的生态和经济价值，引起了政府和科研机构的高度重视，对长柄扁桃进行了多方位的研究，取得了一些研究成果。但从长柄扁桃的产业开发方面考量，很多研发还处在摸索阶段，产业化加工利用的局面还没有形成。随着社会各界对长柄扁桃关注程度的不断提高，长柄扁桃规模化高效栽植已成为趋势，其原生产地内蒙、陕北已开始大力发展长柄扁桃栽植，面积逐年增加，栽培技术和管理水平逐步提高。种植规模的扩大必然带动相关产业的发展，也促进了长柄扁桃产业化研发的进程，出现了一些有价值的研发成果和专利技术，尤其在生物质柴油研发方面，多项科研成果也开始转化和试投产。

除生物质柴油，长柄扁桃油的生产及其新型高端食用油的研发是目前开发利用的另一重点。我国作为食用油消费大国，仅依靠农业种植草本油料植物无法满足日益增长的食用油尤其是高端食用油的需求。长柄扁桃的果仁出油率高，精制后能生产高端食用油，是我国西部大力发展木本油料的首选灌木树种。长柄扁桃还具备多方面的资源开发利用价值，特效药和保健品方面的研发也在同步进行，但就目前研发的情况看，多集中在以下几个方面：(1)以长梗扁桃仁苦杏仁甙为医药原材料开展的用于治疗咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、热燥便秘等疾病的药物研制；(2)以长柄扁桃仁中氨基酸为主体的保健品研发；(3)以长柄扁桃种壳为原料制备高吸附性能的活性炭，其产品符合国标中净水用活性炭、食品级活性炭、医药级活性炭一级品标准[16]。

3 陕北长柄扁桃产业发展建议

长柄扁桃规模化种植是推进产业化生产，构建种植——生产加工——销售一体化经营体系，做大国内外长柄扁桃市场的基础；产品市场开拓和销售是长柄扁桃产业发展的关键。根据现阶段长柄扁桃产业特点提出以下发展建议。

3.1 培育良种

良种是长柄扁桃规模化种植的首要条件。培育良种首先要对长柄扁桃种质资源进行全面系统的调查和分析，采取常规育和现代育种相结合的方法，选育适应陕北黄土高原和毛乌素沙地气候与土壤等环境，高产、优质、便于机械化采摘的长柄扁桃优良品种，并探索、总结、推广与优良品种生物学特性、生产潜力、当地生产条件等相适应的规模化栽植技术。

3.2 建立技术、信息和物资服务体系

由政府领头，联合长柄扁桃种植和加工行业协会、地方科研院所、农林高校、龙头企业以及大众媒体等共同构筑多方合力的技术服务组织机构和技术服务体系。如陕西榆林地区推广的产学研结合产业模式，不仅将补浪河乡、孟家湾、巴拉素镇等建成长柄扁桃种植基地，也促进了科学开发、种植养殖业、旅游业的发展，初步形成了以长柄扁桃产业为主体的技术服务体系。信息和物资服务体系是推动长柄扁桃产业建设的重要保障。信息服务是为产业发展提供全面化的市场信息，种植户和厂家可以根据市场信息确定种植面积、品种、产品种类以及技术措施等。构建信息服务体系需要区域政府领头，创建长柄扁桃种植生产协会，并建立互联网市场平台。物资服务体系直接决定副产品加工质量、生产成本投入以及生产工艺技术含量。在生产和加工体系中，要建立多渠道、多形态的物资服务体系，协调好种植户、加工企业的利益。

3.3 构建符合市场经济发展的产业化模式

首先，要扶持龙头企业，利用龙头企业创建知名品牌、构建完善的营销体系。产业化发展应当围绕长柄扁桃果实的特点，重点进行高级食用油、生物柴油、化妆品油、中医药保健药品、活性炭等研发，鼓励龙头企业加大对长柄扁桃产品深加工的投资力度，同时还要加大市场开发力度，建立营销体系，首要依托当地市场，扩大宣传，搞好信息发布，其次要开通传统产供销体系和现代网络销售体系，以多渠道方式推广品牌信息，做好品牌建设，在各大城市建立销售点或开通网络营销渠道。

其次，要努力探索符合当地社会效益和市场经济发展规律的产业发展模式。以组织化农户为推动市场发展的主体，并借助现代企业的技术支持和生产手段推动区域集中连片标准化种植。可供借鉴的产业模式有：(1)龙头企业+高校(科研机构)+农户的基地示范模式；(2)龙头企业带动下的企业农户合同模式；(3)中介机构组织模式。

3.4 建立技术研发平台，引进高级专业人才

陕北长柄扁桃的产业发展离不开技术，更离不开专业人才。要充分调动各方力量，依托政府、企业和科研院校搭建各种形式的技术平台，建立适宜沙区栽培的长柄扁桃优良品种收集圃、栽培管理示范基地、技术研发中心等，结合国家发展战略和产业发展需求，开展多种形式的国际、国内合作与交流。

根据我国长柄扁桃产业重大技术需求，一方面面向全国引进高级专业人才，另一方面通过与高校、企业联合培养长柄扁桃沙区经济树种研究专业技术人才。还要依靠优惠政策凝聚研发人才，打造长柄扁桃专业研发团队，以支撑陕北长柄扁桃产业的长久发展。