福建省沿海地区七彩山鸡健康养殖模式的发展与应用--以厦门市同安区泉海珍禽养殖有限公司为例

孙文典 厦门市同安区洪塘镇人民政府 福建厦门 361100

七彩山鸡（Phasianus colchicusLinnaeus）是一种具有较高经济产能的特种经济禽类， 在我国广东等地已经有悠久的引进、饲养和繁育历史，更被列入我国畜禽遗传资源名录。 该品种具有耐粗饲、 适合旱养、抗病力强、肉质优良、氨基酸等营养成分高等特点，通过遗传选育已经形成了较为稳定的遗传种群。福建气候潮湿温润，山林草地茂盛，适合发展以林下经济为主的农牧产业， 七彩山鸡的推广饲养能够帮助建档中小农户脱贫致富，起到乡村振兴的目的。

七彩山鸡肌肉蛋白质含量高，脂肪含量低，肉味鲜美，含有人体所需的全部氨基酸，具有较高的营养价值。 安永如等[1]在山鸡品种营养含量比较中发现，七彩山鸡的脂肪含量低于对照组的本土野生山鸡、土鸡；唐继高等[2]研究发现七彩山鸡肉制品中含氨基酸种类超过15 种；在蛋品质方面，王育伟等[3]研究发现，七彩山鸡的蛋壳厚度、强度、蛋重、色泽、哈氏单位和蛋黄重等指标与传统养殖品种罗曼鸡的鸡蛋相比更具有市场优势， 另外， 某些特定氨基酸含量、蛋黄含量显著优于罗曼鸡蛋，同时脂肪含量低的特点可以作为特色蛋品开发， 具有较好的农产品开发潜力。

我国七彩山鸡的人工繁育技术在逐渐成熟。 皮悟炳等[4]通过生产试验，研究了三种不同养殖模式对七彩山鸡生产性能的影响： 在无户外活动场地的纯圈养条件下死亡率达30%，在辅助有户外运动场地的养殖模式下死亡率有所下降，并且易于清理。目前，在种蛋孵化方面，黄建国等[5]通过技术改良后，报道七彩山鸡的受精蛋孵化率平均可以达到87.36%。在生产周期方面， 反季节养殖的实现能够较好地提高七彩山鸡的经济效益。 国内广东等地对七彩山鸡产蛋率、种蛋受精率、育雏期管理、养殖模式筛选等方面均积累了一定的研究基础和基层推广经验，而福建省研究报道较少，且散户养殖较多，相关可借鉴的地区饲养管理经验较少。

1 调研企业基本情况

厦门市同安区泉海珍禽养殖有限公司， 主要从事七彩山鸡人工规模化养殖、繁育及相关销售工作，具有相关的检疫证据。 养殖场目前每栋禽舍饲养七彩山鸡2 000~3 000 羽， 基地内饲养的七彩山鸡在4~5 月龄时体重可以达到1 kg 左右，种群生产性能较好。 2019 年受“新冠”疫情影响，出栏山鸡销售受到较大影响，现在售价30~50 元/羽。 养殖模式主要为全舍饲养殖，饲喂饲料主要为谷物等自配饲料。鸡舍为原来养殖基地旧厂房砖瓦房改建， 通风口加固铁丝网，房樑距离地面高度较高，墙壁有提供落脚墙和窗沿供山鸡栖息，设置有网张防止山鸡逃逸，禽舍空间能够供给山鸡栖息。禽舍进出具有单向通行道。在养殖管理上，由专人进行饲喂，按照雌雄等划分不同禽舍进行饲养（见图1-图2）。 每栋饲养的七彩山鸡均进行断喙处理以防止打斗损伤。在防疫方面，接种的疫苗主要为新城疫、传染性法氏囊病、禽流感等疫苗（见表1），烈性传染病防疫、饲养场地规章管理设施较为完善等。

图1 七彩山鸡雌鸡、青年鸡禽舍

图2 种鸡鸡舍环境

2 养殖管理模式优势

表1 厦门市同安区泉海珍禽养殖场七彩山鸡免疫程序制度

基于实地走访调研， 认为该场在运营管理上主要具有三大优势。

2.1 养殖模式较为合理 在我国早期广东、湖南等地七彩山鸡饲养模式的研究认为， 半舍饲环境具有较好的养殖推广效果。 但是对于福建地区潮湿的天气而言，采用半舍饲养殖七彩山鸡具有一些弊端，如通过围山养殖七彩山鸡， 虽然由于活动范围较大而提高了运动量，食物来源更加丰富，其饲养模式更接近原种野生状态下的模拟状态， 但是由于与土源性媒介昆虫、 野生动物等接触也会导致寄生虫病等感染情况更为严重。 因此，该养殖场采用全舍饲养殖，通过旧厂房改造后具有纵高横宽等优点， 为七彩山鸡规模化养殖提供了非露天的相对密闭环境， 运动空间充足；通过设置矮墙、提高窗沿高度为七彩山鸡提供了模拟栖息环境， 在符合动物福利的同时也大大降低了土源性寄生虫如蛔虫等感染情况的发生。另外，该模式也为抵御福建省东南沿海地区台风、暴雨等气候变化提供了一种可行的养殖理念。

2.2 疫苗接种等管理措施较为完善 七彩山鸡作为我国引进繁育的特种经济禽类， 国内报道其常见传染病与传统的白羽鸡等类似，如新城疫、禽传支、传染性法氏囊病等， 可以通过接种家禽常见的疫苗对鸡群提供免疫保护。 尽管七彩山鸡已经列入我国特种畜禽遗传资源目录，但在2019 年"新冠"疫情影响下， 各场如何建立并逐渐完善各场防疫制度对七彩山鸡市场销售保障和推广养殖非常重要。 养殖场目前通过接种禽新城疫、产蛋下降综合征、禽流感等禽类病毒病疫苗，较好地实现了生产防控，在保障山鸡群生产繁衍的同时为自家场活禽、禽肉、禽蛋、种苗等销售提供了疫病防控保障。此外，在生产管理制度方面，相较于中小型散户养殖，该公司种禽场较好地制定了生产管理制度， 其中包括病死畜禽无害化处理、兽药使用管理、饲料生产使用管理等多方面，较好地从饲料生产、兽药使用、人员流动等方面建立起较为完善的 “科学管理+以防为主+合理用药”的七彩山鸡科学养殖管理制度。

2.3 空间利用率较高，交通便捷 该场相较于半露天网养模式的圈地小规模饲养， 还具有禽舍空间利用率高的优点。养殖场场地为原来宅基地改建，在禽舍成本等方面具有重要优势； 地处厦门市同安区村落地带， 环境清幽， 但是与深山养殖的地理位置相比，接近省市交通枢纽，在禽类产品销售、运输等方面能够减少生产成本，便于市场销售等。

3 养殖管理模式存在的问题与对策

3.1 寄生虫病防控工作有待加强 虽然在全舍饲环境下进行饲养，采用疫苗接种、营养补充等进行七彩山鸡的规模化养殖， 能够在一定程度上大大减少七彩山鸡烈性传染性疾病以及土源性寄生虫病的发生，但是在养殖管理过程，尽管该场制定了病毒性等烈性传染病的防控工作，但是没有定期驱虫的习惯，往往只在鸡群发病时发现虫体才进行驱虫， 这不利于鸡群的健康生产， 还可能由于患禽未能得到及时治疗，虫卵通过粪便等排泄物污染养殖场所，感染其他健康鸡只，造成生产损失。 因此，该场可以保留原有免疫程序基础上，还应该做好驱虫相关工作，如对种禽和雏禽应该做好诸如球虫、 异刺线虫等寄生虫的预防性驱虫。同时，应该对场区内的犬只在禽舍外自由活动等进行相关的约束管理。

3.2 养殖区规划构建可以进一步完善 禽舍搭建远离生活区，构造基本科学合理，鸡群饲养密度较为合理，但是在通风、采光方面可以进一步完善。同时，入舍前可以考虑增设消毒池，完善消毒入舍流程，合理使用入舍前的储物间。此外，舍内养殖可考虑进一步使用发酵床垫料养殖技术。 对于鸡舍内的活动空间可以适当进行区域划分， 按照七彩山鸡不同生长周期、年龄阶段进行更加合理的饲养区域规划等。

3.3 生产模式较为单一，可以考虑结合育种等产研合作机制来增强行业竞争优势 七彩山鸡作为珍禽，国内开展遗传繁育方向的研究历史较短，但是近年来已经取得了一定的成绩， 通过与我国本土雉科禽类，诸如环颈雉、蒙古雉等进行杂交试验，积累七彩山鸡杂交系的生产性能提升等方面的相关研究数据。 潘建飞在七彩山鸡的种系起源方面通过大量的遗传研究， 对其起源和种系演化进行了相关的研究工作[6]。 在开发七彩山鸡种系遗传资源的工作上，我国研究人员采用绿雉、 七彩山鸡等5 个品种雉禽进行蛋品质量提升的杂交体系尝试， 发现使用七彩山鸡与中华环颈雉进行父本母本交换杂交能够获得在蛋重、蛋黄重方面具有显著优势的杂交品种[7]。 李涵林[8]通过家鸡与七彩山鸡的杂交试验，发现杂交蛋受精率为54%、孵化率11.1%。 尽管报道数量较少，但是遗传繁育方面的生产数据显示， 通过将七彩山鸡品系与野生雉科禽类进行杂交获得更具生产性能优异品系的可能性是存在的， 也说明七彩山鸡具有作为畜禽重要遗传保护品种进行繁育研究的必要性。该场目前在传统养殖、 销售等环节已经形成了自己的特色，但是其生产模式单一，可以考虑通过与科研机构等进行合作开展相关遗传育种工作， 提高自身的行业竞争优势。

4 结 语

七彩山鸡的养殖在我国已经具有一定的历史，从相关研究报道来看福建地区研究存在相对不足。与传统的禽类养殖相比， 七彩山鸡的养殖目前还属于小众化养殖，但是养殖技术基本成熟，疫病管理基本可以参照传统家禽养殖防疫进行管理， 且适合山林、荒漠等多地型养殖，品种抗病力强，耐粗饲，蛋、肉具有较强的食用开发潜力， 品种尤其是雄鸟体色艳丽，具有较高的观赏价值。 综上，在我国脱贫致富形势下，利用中小型农户结合地理优势，辅助适当资源支持， 进行七彩山鸡养殖和相关产品的综合开发对乡村产业振兴能够起到一定的推动作用。