美味食疗菜谱三款

黄金玉米饼

很多人在秋天都会发生咳嗽的问题，因为秋天燥邪易伤肺脏，那么预防冬季咳嗽，我们该如何调理养生呢？今天专家与大厨为我们带来一道养生佳肴──黄金玉米饼。首先，玉米具有补气养神、利水消肿的作用，其次，杨大厨也会用特别的方法使玉米煮出来更香甜，适合老人孩子食用，可以起到顺气润肺的功效。

【材料】甜玉米、鸡蛋、面粉、葱花、食用碱、糖、盐

【做法】

1.将甜玉米带须下锅煮制，加入糖增甜，加入一点点的碱，加速玉米成熟并且提香，煮熟后取出。

2.将玉米粒用刀剔下来，并且切碎，放入盆中。

3.向盆中加入两个鸡蛋，一点点面粉，搭配比例是200克玉米配2个鸡蛋配50克面粉。搅匀。搅匀后，加入葱花，盐调味。

4.锅中烧油，加入混好的玉米粒，摊成薄饼，小火慢煎，饼薄焖制，可以减少糊锅。

5.翻面饼成金黄色，可以起锅装盘，将玉米饼放到吸油纸上控油，之后搭配上姜丝、玉米须、玉米皮泡的茶就可以享用了。

玉鑲金

近来天气十分炎热，身体容易出汗，水分流失较快，我们除了要喝足水来补充水分，也可以充分利用含水量大的蔬菜。冬瓜就是一种含水量很高的蔬菜，含水量可以达到96毫升/100克。今天专家带来一道用冬瓜做的另类美食──玉镶金，不但可以补水保湿，还可以从中摄取充足的营养元素。而且冬瓜高钾低钠，可以利水肿，热量低，非常适合高血压人群食用。

【材料】冬瓜、肉馅、玉米笋、马蹄、葱、姜、八角、酱油、料酒、蚝油、冰糖

【做法】

1.刮去冬瓜皮外面的蜡质层，冬瓜皮有需要的可以保留，泡水服用有利水功效。

2.将冬瓜切成片，去除冬瓜瓤，抹上淀粉。准备和好的肉馅，肉馅可以提前加入些许马蹄，将肉馅填入冬瓜的芯里面。将玉米笋镶嵌在肉馅表面。

3.起锅烧油，将酿好的冬瓜推到锅里煎制，使得冬瓜表皮脱水吸收汤汁。一面煎制30秒，翻过来煎制另一面。

4.玉镶金煎至两面金黄后，加入八角、葱、姜。随后加入酱油、料酒，倒入一些清水，保持大火状态，加入蚝油烧制至沸腾，再加入两粒冰糖。

5.盖上锅盖烧制，充分烧熟后出锅，美妙的玉镶金就完成了。

健康版滑溜肉片

日常生活中，许多人都十分注意控脂，坚持低油低盐的饮食，但我们常常忽视了总能量的摄入。今天专家为我们带来了有助于控脂同时热量低的健康美食——滑溜肉片。这道经典鲁菜在大厨手里做出来，肉片鲜嫩多汁，颜色白如雪。同时里面加入的冬瓜，富含维生素、矿物质，口感十分清爽。

【材料】木耳、胡萝卜、青黄椒、蛋清、冬瓜、肉片、盐、白糖、土豆淀粉、料酒、葱、姜

【做法】

1.将木耳发制后，焯水取出。同时起锅烧油，将胡萝卜片炒制，加入青椒片、黄椒片一起炒制，制成配菜。

2.锅中烧清水，将切好的肉片加入盐，搅拌。加入少许的清水摔打，加入蛋清和土豆淀粉搅拌均匀。

3.清水微开的时候，下入搅拌好的肉片，用水汆。肉片漂浮上来后，将肉片捞出。

4.锅中放入少许的油，加入葱姜片，烹入少许料酒，加入少许的清水。将配菜放入，放入冬瓜片，加入少许盐和白糖。

5.锅中勾入水淀粉，当芡汁爆起的时候，放入肉片炒制后出锅。