莼 鲈 之 思

鲍安顺

陆文夫是小说家，也是美食家，他在《姑苏菜艺》里说，一位朋友不是因莼鲈之思而归故里，竟然是为了吃青菜而回去的。

那是我第一次听说“莼鲈之思”这个词。后来去了苏州，吃了莼菜后才知道其口感鲜嫩爽滑。

苏州人也善烹鲈鱼，讲究活鲜，甚至不用刀剖腹，而用竹筷从鱼口插入鱼腹，将内脏取出，洗净以后仍然放还腹中。因为只有这样，才丝毫不损鲈鱼鲜味。

将莼菜与鲈鱼弄到一起成为典故，来自于张季鹰。

张季鹰（张翰），苏州人，西晋文学家，留侯张良后裔。他曾在洛阳做官，被齐王司马同任命为大司马东曹掾。有年秋天，张翰在家中请朋友小聚，酒宴热闹之时，忽然刮来一阵秋风。张翰触景生情，对朋友们说，他想起了老家苏州的莼菜羹和鲈鱼脍，还说人一辈子最快乐的莫过于做自己喜欢的事，哪能为了高官厚禄，为了一个虚无的好名声，离家千里之外呢？他说到做到，第二天就上书辞官回乡，说走就走。事实上，张翰以思念家乡美食为由辞官，只是个借口。他深知在位的晋惠帝，是历史上有名的弱智皇帝，天下大饥因为那句“何不食肉糜乎”而名贯古今，是个昏庸皇帝。果然，后来爆发了“八王之乱”，骨肉相残，齐王兵败后，他的幕僚个个罹祸而亡，而张翰躲过一劫，过上了“扁舟一叶泛平湖，郎采莼丝妾钓鲈”的闲趣生活。

这位西晋文人，后来写出了不少脍炙人口的诗文。他的一句诗“黄花如散金”，在唐代还被朝廷用来命题举士。他还有极好的书法功底，风格古雅朴实。据说，宋理宗时掌有实权的大臣贾似道，专门藏有张翰的墨帖《思乡帖》。

“莼鲈之思”表达的是乡愁，动情而煽情。后人以此喻示文人高洁的心灵追求，像菊花，似梅花，如松竹。也有人把它与师德芳菲联系起来，有如桃李芳华，溪流清澈。我想，张翰的莼鲈之思，与陶渊明同也不同，与范蠡不同也同。张翰与陶翁一样弃官从文有了建树，可是他没有更高的人文风骨，只是多了点风花雪月的怡情。

与张翰范蠡相同的是他们都逃避了君王，一个霸道无情，一个昏庸无能。不同的是他回到江南水乡，没有下海经商，成为一代巨贾。其实，他俩逃走江湖，只是自保身家性命，不至于兔死狗烹，成为王者争夺江山的冤死亡灵。