中药炮制实验“金课”教学模式的探究

顾晶晶 胡婷婷

摘 要：中药炮制实验是中药炮制课程的核心环节，是学生掌握炮制技术工艺的必经过程，而“金课”是一种有效开展高质量、培养一流人才的课程教学模式.基于此，本文以建设中药炮制实验“金课”为例，从课程设计入手，介绍中药炮制实验“金课”的实施对策，以期提升中药炮制实验课程教学的重要性，使大学生加深对中药炮制工艺的传承和创新，培养更多的专业技术人才.

关键词：中药炮制;金课;教学模式

中图分类号：G642.423  文献标识码：A  文章编号：1673-260X（2020）06-0103-04

教育部部长陈宝生在《新时代全国高等学校本科教育工作会议》的发言中首次提出“金课”概念.2018年11月，高等教育司司长吴岩，在中国大学教学论坛上发表《建设中国“金课”》的报告中，明确指出课程是高等教育人才培养的核心，是教育最微观的问题，但解决的却是教育最根本的问题[1].2019年，教育部启动实施“金课”，以期激发课堂教学活力，这将在全国教育领域掀起建设“金课”的浪潮，尤其是高等教育必须要实施“课堂质量革命”.

中药炮制是我国中药三大支柱产业的主干部分，是中医与中药的联系纽带，是为中药制剂生产提供合格炮制品的一个主要环节.中药炮制的主要任务是生产中药饮片，为临床用药的安全有效提供了有力的保证[2].在中医药长期的发展进程中，由于人们对中药炮制技术重视不够，传承不足，创新不强，转化不力，在中药饮片生产过程中明显地存在着“机理不清、工艺粗放、设备落后、质控不严”等问题，导致一些中药材品种和炮制技术面临着失传的风险，而且目前中药领域中能够熟练掌握传统中药炮制技术的专业人员越来越少[3].

中药炮制是中药学专业的必修核心课程，所包含的内容实验性强，且富有传统色彩，其教学效果直接影响学生的科研能力和实际工作水平的高低.因此，本校在设置中药学本科人才培养方案中，增加了中药炮制课程实验学时的比例，以期达到熟能生巧.那么如何打造中药炮制实验“金课”？不仅取决于师资水平、课程内容、课程评价、教学过程、教学环境等因素，最重要的是学生投入中药炮制实验课程的学习时间、思考的深度和学习收获的多少，即享受到的中药炮制技术教育服务价值是多少[4].

1 中药炮制实验课程教学现状

1.1 重理论、轻实验

传统中药炮制技术的内容、方法比较丰富，由于教学时间、实验材料以及安全因素等条件限制，中药学专业人才培养方案中设置实验课课时明显偏少.而中药炮制实验需要反复对比练习，占用较长课时，因此实验教学内容及实验次数具有局限性，学生能动手操作的机会显著减少.但实验课是理论课教学的深化与延续，通过实验操作练习可以进一步增加学生对基本理论系统知识的理解和消化，体现实验教学的价值和意义.中药炮制实验课程即使通过PPT、视频演示等辅助方式进行教学，虽然在一定程度上可以使学生更加直观感受中药炮制效果，但是学生对炮制实验操作技术知识了解甚少，比如判断药材的炮制是否恰到好处等[5].

1.2 教学内容、方法、手段单一

传统中药炮制實验课内容有：炒法、炙法、蒸煮燀法等验证性实验.在教学中，多数教师采用了“教师讲解—演示示范—学生操作验证”的教学模式，较少体现多门课程交叉融合体系的实验教学模式.多数学生在实验过程中按照指导书按部就班，对整个实验设计没有一个全局的思考和把握，学生在实验课中仅仅是理解学习传统药材的炮制加工方法，没有上升到掌握炮制的技术层面.上述教学模式是以教为主导，缺乏创新意识，学生只知道炮制的方法，而不理解炮制技术的原理，学生被动接受知识，主动参与的积极性不高，缺少互动的平台.更不能上升到大学课堂教学的五重境界中的最高层——争论，仅仅停留在第二重境界——对答.

2 中药炮制实验“金课”教学模式的建立

2.1 实验“金课”的课程设计

2.1.1 实验教学理念的转变

将由简单知识传授的低阶段性课堂转化为高能力、高素质的思维训练，培养学生解决复杂问题的综合能力.在实验教学中设计的项目不是教师讲学生听，更不是简单地告诉学生应该操作什么，不该操作什么，而是依据教师预先设计的问题，学生分组进行没有标准答案的讨论，培养学生去探究的问题意识及解决问题的能力.图1和图2的对比可以明显地发现传统教学与“金课”教学的不同.图1表明，传统教学实施的过程为“讲授-演示-操作”，对于实验内容和过程中出现的问题完全预先固定好模式，学生只要按照教师讲授时一步一步操作，基本上就可以完成整个实验，这样的教学过程完全是一种机械化的教学，学生思考和解决问题的能力没能得到锻炼.图2所示的“金课”教学理念可更好地说明与前者教学过程的不同，“金课”的教学理念，首先是设置实验的情境，通过引导，让学生分模块地思考、掌握操作性的知识，而非机械化模仿教师操作.其次，可引导学生探究为什么这样操作，找出其中的技术原理，进而将技术原理渗透到前面的操作中.最后总结，一系列的实验操作是如何串联起来，达到学习目的.

那么如何设计和上好中药炮制实验“金课”？首先设置学习任务，学生对什么样的炮制品才是合格的炮制品有明确认识，对每种中药炮制品成品的性状、颜色、质地和气味非常熟悉，要做到这些，最好的办法就是收集和炮制常用中药炮制品的适中品、太过品、不及品，并将这些收集到的炮制品融入教学中，让学生主动设疑，根据实验操作对比，通过相互间的争论，激发思维发散，最终得到答案，实现大学课堂五重境界的不断升华[6].例如清炒炮制法实验项目，根据火候的不同，清炒可分为炒焦、炒黄、炒炭三种.在此项目教学中依据“金课”教学理念，进行“引导-探究-构建”实验项目设计.学生课前查阅资料，设定实验项目情境，通过操作小知识点的视频录制，课前发放给指派的不同小组，引导实验操作过程，分别进行炒焦、炒黄、炒炭的实验.在这些实验操作中，学生往往会碰到实验教学环节中未出现的情况和困难，想解决这些难题，他们就需要咨询教师结合查阅文献、书籍探讨实验条件、完成此次实验，因而这个过程可以有效地锻炼学生解决实际问题的能力，根据操作的结果，教师引导学生一起探究实验操作的原理和质量判断标准.最后，每一小组根据前期查阅资料和实验结果，总结清炒炮制法的基本要领，构建知识框架，丰富知识内容.最后通过这样的过程，使学生达到理论知识和实践操作技能的相互渗透、相互促进的作用.

2.2 实验“金课”教师队伍建设

多年以来，高校的实验教学和师资队伍建设一直存在重视程度不够的现象，如实验设备陈旧不能及时更换、价格过高、台套数不足，以及实验设备闲置或浪费等不良现象.设备更新升级速度较慢、实验教学环境一般、经费支持力度不够等情况严重影响了实验教师的工作热情，也导致实验室教学难以发挥潜在能力.那么如何构建中药炮制实验“金课”教学模式呢？必然是要建立一支组成合理、技术娴熟、综合素养高的实验室师资队伍，是实现中药炮制实验“金课”的关键所在.

首先，鼓励中药炮制专业教师积极参加国际国内学术会议，加入各种学术团体、省市级中药炮制技能大赛和企业培训.如中华中医药学会中药炮制学学术年会、世界中医药联合会饮片质量学术会议等.及时更新知识，掌握行业新动态，更好地衔接、指导教学.建议高校配备具有一定综合科研能力和专业背景的仪器分析实验教师在一线教学，同时要求具有较强科学研究能力的教师也参加指导实验教学，使学生了解自己所在的科研领域中的学科前沿知识，激发学生对科研的浓厚兴趣.其次，提高实验教师地位的认知度，从根本观念上转变态度，让有丰富实践经验的指导教师与理论教师有同样的职称晋升渠道，评聘考核可以向实验教师倾斜，甚至获得更高的荣誉.最后，分解实验教学任务，提高实验教师的工作环境.实验教师指导学生的人数必须有限，使得教师能够掌握和及时了解学生操作的步骤和结果，以达到实时监控的状态，提高教学价值的服务[7].

2.3 “互联网+”优化实验“金课”过程

通过对传统和现代教学模式的思考与探究，实验与操作部分适合线下学习，但也需要建设线上实验“金课”，开设适合院系各专业具有大规模、开放性的慕课，资源共享，实现精英教育大众化.根据中药炮制实验课程和学院的具体情况，将“学习通”应用于该实验课程教学中，利用校内数字化网络信息教学平台，进行线上线下资料共享，进行小组讨论，师生探究实验结果，构建知识框架等内容，培养符合“互联网+”时代背景下中药炮制技术人才[2].

2.3.1 学习通

在实验操作课之前，先通过学习通平台制定任务，要求学生查阅资料完成项目的设计，包括具体的操作方法、实验用具，炮制工艺要点.教师在学习通平台上发布微课讲解炮制操作要点，回归到课堂中进行汇报、讨论，确定小组的实验方案，学生实操后，要求学生讨论实验中出现的现象和问题并分析原因及可行的解决办法.教师通过学习通平台提前引导学生对本次项目的知识结构的了解，进行实验操作及指导，通过完整项目的过程，建立知识框架及体系[3].

2.3.2 虚拟仿真

虚拟仿真技术辅助教学，一是可以适当地降低高风险的实验项目，如虻虫、蜈蚣等有毒性药物的炮制;二是可以进行微视化实验内容和步骤，如山楂炮制及炮制前后有效成分的对比;三是可以缩短实验周期及实验成本[8].在实际教学过程中，同学们除了观察到常见中药材炮制标本外，在虚拟仿真技术的辅助下还能够见到一些罕见的中药材仿真标本，有助于中药炮制知识的学习理解和记忆.使学生在仿真的“虚”中体验实际操作的“实”，极大地激发学生对中药炮制技术的学习兴趣.未来，各高校之间可以提供珍贵典型标本，互通有无，建立中药炮制教学资源标本共享机制[9].

中药炮制实验教学项目应该建立在“能实不虚”的原则上，建设更合适的虚实结合课程.将信息技术用于教学，同时加强“金课”建设与规范，为一流中医药人才的培养夯实基础.

2.4 科研与教学同向同行

科研与教学同向同行，不断的优化课程内容，将科研活动及成果引入课程教学内容中，将会加强教学内容的前沿性、时代性和应用价值.例如：我院教师指导本科生申报的安徽省大学生创新训练项目“亳州中药材传统炮制工艺普查与实验研究”，学生通过对项目的实施不断摸索，更加容易形成探究的意识，在实验教学中，教师将此科研的内容、方法及探究的结果引入课堂内容中，营造浓郁的学术氛围，更加具有带入感，从而激发学生对中药炮制技术的探索欲望及创新性.科研融入课程设计，将研究成果充实到课程教学内容中，更加有助于教师在课堂教学中革新教学模式与方法，增加师生互动.从而提高课堂教学的效果，达到实施“金课”教学的质量提升.

科研同时还促进课程考核质量的提升，主要体现在此类“金课”将倒逼教师必须依据课程内容、学情等状况，有针对性设计考核内容，变换考核方式，来检验学生对中药炮制知识、技术的掌握程度[10].

2.5 以赛促教

参照国家级、省级中药技能大赛的考核项目和评分标准，制定符合具体项目评判标准.同时建立学习通试题库，定期对学生的理论知识水平进行考核，并对实验过程和结果打分，进行综合评价[3].

在省级、校级各类教学评比中，建议增加“教科研成果促进教学情况”加分项目，以提高教师在教学中对实施科研与教学同向同行的效果，使其“金课”理念真正地落地生根.如在青年教师教学基本功大赛、优秀教案和优秀多媒体课件评比大赛等.通过比赛使教师不断磨炼教学基本功，提高组织课堂教学的能力，为“金课”的实施打下坚实的基础.

3 总结

中药炮制学是不断创新和发展的应用型学科，中药炮制实验教学正是中国传统文化传承与创新的具体体现.但由于本学科固有的特点，使得学生在有限的实验教学时间中难以掌握炮制技术的精髓，那么如何建设本科教育阶段中药炮制实验“金课”教学模式，使学生能够有效传承与创新我国炮制工艺特有的传统文化内涵呢？歸根结底，就是探究中药炮制实验课堂教学如何进行优质化设计的问题.本文通过实验“金课”教学理念的转变、实验教师队伍建设、“互联网+”优化实验“金课”过程、科研与教学同向同行和以赛促教等方面的探讨，以期能够在今后的中药炮制实验课中不断完善课程质量、创新课堂教学方法，获得更好的教学效果，为培养发展与传承中医药事业的技能人才打下坚实的基础.

参考文献：

〔1〕吴岩.建设中国“金课”[J].中国大学教学，2018，37（12）：4-9.

〔2〕郑美娟.“课堂派”在中药炮制技术课程教学中的应用研究[J].卫生职业，2019，37（03）：41-42.

〔3〕代涛.《中药炮制技术》项目化教学改革与实验[J].中国中医药现代远程教育，2019，17（01）：149-151.

〔4〕王运武，黄荣怀，彭梓涵，等.打造新时代中国“金课”培养“卓越拔尖”人才[J].中国医学教育技术，2019，33（04）：379-388.

〔5〕刘明石，秦书芝，张瑶.中药炮制学实验教学改革[J].中药现代设备，2019，17（19）：81-83.

〔6〕李卫先，王议忆，姚淑琼，等.高职高专院校中药炮制技术实验教学与操作技能考核机制探讨[J].中医药管理杂志，2018，26（01）：196-199.

〔7〕王月，王艳丽.新工科体系下实验教师队伍建设与评价激励机制的研究——以打造“金课”实验教学模式为目标强化教师队伍建设[J].中外企业家，2019，36（15）：169-170.

〔8〕李佳佳.中药炮制方法与降低中药毒副作用分析[J].数理医药学杂志，2019，9（32）：1386-1387.

〔9〕肖世维，青思含，等.从虚拟现实到增强现实探索基础医学实验教学“金课”建设[J].高校医学教学研究，2019，9（03）：7-12.

〔10〕刘慧，李雪婷.科研反哺教学视角下本科高校“金课”打造研究[J].创新创业理论研究与实践，2019，2（05）：31-32.

收稿日期：2020-03-08

基金项目：安徽省示范实验实训中心项目（2017sxzx43）;亳州学院校级示范实训（实验）中心项目（2017syzx02）;亳州学院校级一般教研项目（2019ybjy15）;安徽省精品线下开放课程项目（2019kfkc175）