婴儿配方奶粉营养成分测试：ISO系列新标准

本刊编辑部

毫无疑问，婴儿配方奶粉的营养成分是一个受到严格监管的领域，对其所含营养成分有严格的规定。国际标准化组织（ISO）有一系列行业认可的国际标准来测定这些营养成分，而最新的一套标准刚刚发布。

优化婴儿的健康发育是婴儿配方奶粉的目标，许多国家都对配方奶粉所含成分和需要达到的营养质量水平进行了规定。食品法典委员会（Codex  Alimentarius1））制定的国际标准（也称为“食品法典”）规定了许多这方面的基础要求。

测定这些产品中特定营养成分含量的方法很多，但許多方法已经过时，或者没有对目前市场上所有类型的婴儿配方奶粉进行验证。更重要的是，很多方法使得正确的标签难以监控。

为了验证标签的合规性，由AOAC INTERNATIONAL2）与ISO以及国际乳制品联合会（IDF）合作管理的SPIFAN项目（婴儿配方奶粉和成人营养品利益相关者小组），制定了几项ISO国际标准。该项目开发了婴儿配方奶粉和成人营养品中20余种优先营养成分的标准方法、性能要求和分析方法。

该系列的最新版本是ISO 23443《婴儿配方奶粉和成人营养品 通过反相超高效液相色谱法（RP-UHPLC）测定β-胡萝卜素、番茄红素和叶黄素》。类胡萝卜素包括叶黄素、β-胡萝卜素和番茄红素，它们存在于母乳中，通常添加到婴儿配方食品和成人营养品中，其中叶黄素对视力和认知功能非常重要，β-胡萝卜素提供维生素A活性。

制定该标准的工作组召集人Erik Konings表示，这对婴儿配方奶粉行业和消费者而言是一次重大的胜利，它们是保护消费者健康和促进贸易的真正国际合作的结果。

Erik Konings说：“这些标准提供了一种有效的方式，证明它们符合国家和国际法规，因为它们代表了一种全球统一的测试方法，与该领域的其他标准制定组织（如AOAC INTERNATIONAL和IDF）保持一致。”

“更重要的是，这种合作得到了ISO主要合作伙伴食品法典委员会的高度赞赏，因为这对全球一致性和整体质量的提高至关重要。”

ISO 23443和该系列的其他标准由国际标准化组织食品技术委员会第14工作组（ISO/TC 34/WG 14）——维生素类胡萝卜素和其他营养素工作组制定，该工作组的秘书处由法国和巴西的ISO成员AFNOR和ABNT联合主持。

（原文标题：Testing the nutrients of infant formula： new standard in the ISO series，作者：Clare Naden，译自ISO官网）