新冠肺炎疫情对宁夏肉牛产业的影响

文│国家肉牛牦牛产业技术体系遗传育种繁育功能研究室张杨岗位专家团队

国家肉牛牦牛产业技术体系饲料营养功能研究梁小军岗位专家团队

国家肉牛牦牛产业技术体系中卫综合试验站张文华站长团队

宁夏优势特色牛产业科技创新团队

国家肉牛牦牛产业技术体系引进品种培育岗和母牛带犊营养与饲养岗的专家团队以及中卫综合试验站，针对新冠肺炎疫情对宁夏肉牛规模养殖场经营状况的影响，于2月8～13日，对品种、牛源、饲养模式、繁育、饲料组成、饲草料储备、饲草料价格和运输成本变化情况、本地饲草料资源、牛肉与肉牛销售价格及销量等方面，通过电话、微信、邮件和问卷等方式进行了调研。调研涉及7个规模养殖场（规模500～2500头）、5个养殖合作社（规模100～1000头）、2个养殖大户（规模20～200头）。

一、对母牛配种工作的影响

对于母牛配种工作受疫情影响情况，41.67%的养殖场户认为造成的影响较大，41.67%认为造成的影响较小，16.66%认为没有造成影响。分析产生影响的原因，没有配种员占83.33%，道路“限行”影响占16.67%。从侧面反映了配种员人手紧缺以及优良种公牛需求量之大（图1）。

◎图1 疫情对母牛配种工作的影响（%）

二、对母牛脱配时间的影响

对母牛脱配受疫情的影响情况，脱配21天及以下的占总调研对象的41.67%，脱配30天及以上的占总调研对象的58.33%，平均脱配天数达到了26.08天，直接、间接地增加了母牛养殖成本。疫情结束前没有参配的母牛饲养费用是牛场（公司、合作社、养殖户）的养殖成本，也是净亏损额（图2）。

三、对库存精饲料饲喂预期及供应的影响

因为宁夏本地饲草料资源以青贮玉米、秸秆、酒糟为主，占牛场总饲草资源的80%以上，粗饲料库存充足，能正常供应至2020年农业秋收时期，但由于架子牛外购停滞，饲料的消耗期可能会随之延长。而疫情防控导致牛场（公司、合作社、养殖户）库存精饲料不足，42.86%的认为能及时购买饲料，对生产无影响；57.14%的认为短期内不能及时购买饲料，对生产影响较小；现有库存满足7天及以下的占14.29%。满足10～15天的占42.86%，满足20天及以上的占42.85%，平均库存量是16.57±8.46天。主要表现在精饲料中矿物质及维生素添加剂的保质期均在6个月，致使牛场（公司、合作社、养殖户）对购进的精饲料库存量以不宜过多为宜，以及结合疫情潜伏期14天计算，大部分牛场（公司、合作社、养殖户）精饲料饲喂都能维持到2月底左右（图3）。

◎图2 疫情对母牛脱配时间的影响

◎图3 疫情对库存精饲料饲喂预期及供应的影响（%）

四、对饲料价格和运营成本的影响

因为“限流”，14.29%的认为饲料价格及运输成本维持现状保持不变，对生产无影响；85.71%的认为饲料价格及运输成本将保持稳步上涨的态势，影响较大，其中饲料价格和运输成本的上涨幅度为10%～20%。伴随“菜篮子市场负责制”和“2月17日高速公路车辆免费”等系列政策的落地实施，牛场投入品及其涨价问题应能得到解决和缓解（图4）。

◎图4 疫情对饲料价格和运营成本的影响（%）

五、对肉牛存栏、出栏的影响

通过整合育肥牛待出栏与存栏比例，21.43%的牛场的待出栏牛在30%及以下，42.86%的牛场有31%～75%的待出栏牛，35.71%的牛场有100%的待出栏牛且待出栏育肥牛的活重均在680千克以上。在出栏时间在即以及优级出栏体重的双重压力下，搁浅出栏只能增加牛场（公司、合作社、养殖户）养殖成本，导致增加饲喂时间和更变饲养方案而使育肥牛日增重受到影响。因此，出栏与入栏、存栏的影响是同步的，在空栏、枉养、利息、折旧、现金流等运营上，影响急迫而深远（图5）。

◎图5 疫情对肉牛存栏、出栏的影响（%）

六、对活牛售价的影响

春节过后活牛的预期售价会受到影响，64.29%的认为活牛售价会下降2元/千克，14.29%的认为活牛售价会上涨1～2元/千克，21.42%的认为活牛售价在31～33元/千克浮动。因为疫情结束预期未定，打乱生产生活秩序的同时也打乱了往年的市场行情变化规律，让育肥场对市场行情的判断比较迷茫（图6）。

七、对员工在岗的影响

对于牛场（公司、合作社、养殖户）员工在岗情况，57.14%的牛场全员在岗未受影响，42.86%的牛场只有部分员工在岗，受影响但影响不大。使用本地还是外地员工，决定了返岗、在岗的影响。

◎图6 疫情对活牛售价的影响（%）

八、生产预案及建议措施

1.规模养殖和屠宰企业的贴息补贴政策。建议银行及金融部门对肉牛场实行贴息贷款补贴，减少养殖损失，降低牛肉价格上升的风险，确保产业健康可持续发展。

2.物流畅通问责制。按照国务院“一断三不断”的文件精神，建议各级政府职能部门按照要求，尽快恢复饲料、活畜、兽药、疫苗等生产资料的运输通道，企业也可以通过当地畜牧行业部门与交通运输部门协调有关物流事宜。

3.科学合理地调整不同阶段肉牛饲养方案。针对宁夏各县市规模养殖场现有的大宗饲草料资源的基础上，集中出具调整疫情特殊事件牛场饲养方案，最大限度地做到饲草料最优组合搭配，以最大限度地减少企业经济损失。

4.加大省级肉类储备企业建设力度。针对新冠肺炎疫情期间市场供应环节受阻、生产环节停滞的尴尬局面，结合宁夏居民的消费特点和民俗习惯，建议加大力度扶持或改扩建牛羊等肉类储备企业，以应对突发公共卫生事件，同时，保障居民肉食品供应链安全和畅通。

5.组建县市畜牧物资配送应急中心。建议由县农业农村局牵头联合县交警大队，以省、县市龙头养殖企业为主体，批量采购养殖饲草、饲料，配送全县养殖户，解决饲料紧缺及价格上涨的问题。

6.加大玉米等饲料仓储建设力度。建议扶持一家中型以上玉米等饲料仓储企业，并建立饲料长期配送机制，防止市场饲料价格大幅波动。

7.布局养殖相对集中区域，便于统一管理。为了便于畜牧行业社会化服务的统一体现和高效运营，集中划分养殖区域，做到统一管理、统一配种、统一饲养方案、统一疫病防疫等专业化服务，提升畜牧行业社会化服务职能，集中体现智能化防疫和管理。