新冠疫情对辽宁省辽中地区肉牛业的影响

文│施琼（沈阳波音饲料有限公司）

调研│施琼（沈阳波音饲料有限公司）

耿家辉（肥牛经纪人）

赵长会 王金叶（育肥牛场场主）

辽宁省辽中地区常年育肥牛存栏40万～50万头，年出栏量约50万头。育肥牛主要以缰绳栓系法饲养，少数育肥牛（不超过1万头）为半开放式散养。辽中地区肉牛的主要补栏地区为通辽各大牛集，其次是辽宁阜新、黑龙江、吉林、内蒙古及其他地区。辽中育肥牛的去向则是全国中大型屠宰场以及本地小型屠宰点。目前辽中地区的养殖主体依然是养殖户，没有实质性合作社或“公司+农户”模式。

受国家肉牛牦牛产业技术体系委托，2月15～16日，笔者采取电话、网络问卷的方式，调查了新冠肺炎疫情下辽中地区20家肉牛养殖场户的肉牛存栏量、饲料、饲养和管理、疫病防治以及肥牛交易等育肥牛生产状况，并分析疫情过后饲料和牛价等行情的变化。调研发现肉牛养殖场户均受到不同程度的影响。

◎图1 调研的辽中肉牛养殖场户规模分布情况

一、调研基本情况

本次调研调查了辽宁省沈阳市辽中区的20个育肥牛养殖场。养殖规模分布情况见图1。中小规模育肥场为主的育肥模式，是辽中地区的特点。本次调研对象还包括3家肉牛饲料年销量千吨以上的饲料经销商、2家肉牛兽药经销商、2名兽医、2位架子牛经纪人、多个肥牛经纪人。

二、疫情对辽中育肥牛产业的影响

调研从架子牛牛源、精饲料及粗饲料供应和价格、人工管理、疾病的防治、肥牛销售等多个方面入手。

1.疫情对进小牛的影响。调研的20家牛场中，12家有购进小牛计划，但只有2家进牛。据了解，这2家是线上直接联系附近的阜新市彰武某养殖合作社（该养殖合作社刚好在年前收集了400头体重200～300千克、7～10月龄的小牛），并非从通辽牛集购进。其他10家仍然需要等疫情解封之后才能去各大牛集抓牛。疫情下牛集无人问津，架子牛经纪人也暂时歇业。据2家新进小牛养殖户反映，新进小牛均价在29.0～30.4元/千克，小牛价格没有受疫情影响。由此判断疫情解封后小牛价格依然会居高不下，上涨可能性较大。

2.疫情对饲料供应及价格影响。玉米、玉米漏子及压片玉米的价格没有明显变化，玉米供应也没有明显变化。玉米漏子价格略有上涨，但涨幅不明显（主要是二次运费涨价）。压片玉米供应正常，价格波动如常。

豆粕是受疫情影响最大的饲料原料，明显供应不上，多家养殖户已处于必须更换原料的急迫状态，不少养殖户已与笔者沟通如何上调浓缩料量以减少豆粕用量的配方。笔者认为，豆粕之所以受疫情影响最大，与豆粕出自大型粮油厂有关，大型粮油厂处于半停工状态是导致豆粕供不应求的主因。

豆饼、棉粕及其他杂粕也出现不同程度的供不应求。辽中在肉牛育肥过程中，将这三类原料定位为候补蛋白质原料，其供应也受豆粕供不应求的影响，出现不同程度的短缺。

浓缩料、预混料的价格与供应未受影响，但受到村际道路被封的影响，导致大车无法通过，引起二次运输运费提高。

稻草与酒糟也未受到疫情影响。春节前养殖户就已经主动储备了大量稻草。这是因为受到2019年夏季天价稻草的刺激后，大多数养殖户早已储备了足够用到牛出栏的稻草。酒糟供应源源不断，因为大量家庭式酒坊不歇业，因此未受影响。

3.疫情对人工及管理的影响。人工问题一直以来是辽中400头以上养殖场头疼的问题。20家调研对象中，除有一家有工人年前回家，因疫情限流没能及时返场而受影响外，其他场并未表现出明显问题。但是春节期间有2家千头牛场（非本次调研20家）跟笔者反馈，目前辽中喂牛工人要求工资涨了2元/头·天。

4.疫情对疾病防治的影响。养殖户对兽医的需求没有变化，但是兽医出行明显受影响，工作效率下降。据兽医反馈，受到疫情影响，村与村之间交通严重受限，以前一天跑30家，疫情期间只能跑10家不到，很多需要急诊的病牛得不到及时救治。疫苗与落地针（肺病防治药）养殖户可以自行解决；同时，受疫情影响小牛进栏受限，进而导致牛场对疫苗与落地针的需求量减少，这也大大减少了兽医的出诊积极性。

兽医出诊与养殖户对兽医需求之间的矛盾目前对养牛产业还没有产生太大影响，毕竟多数养殖户也懂点兽医技术，这反而要归功于疫情下依然开车到处送药的兽药经销商。兽药经销商随车都带有各种消毒液，暂时未受各村及养殖户反感。

5.疫情对肥牛销售的影响。辽中地区肥牛销售并未受到影响。肥牛价格不仅未受到疫情影响，反而逆势上涨。按照往年规律推算，辽中肥牛价格应该会在2月10日之后开始下落，但是今年肥牛价格不降反涨。归纳出来主要有两方面原因：一是据肥牛经纪人反馈，辽中本地动检部门克服多重困难，早在1月底就开始上班，没有耽误大家卖牛，卖牛检疫程序均未收到疫情影响；二是辽中肉牛养殖密集，肥牛经纪人流动性差，疫情期间村际限流不会对看肥牛的效率有太大负面影响。

三、疫情影响下辽中肉牛行市的预测

1.小牛价格预测。新进小牛价格并未受影响，新进小牛价格仍然在50元/千克上下浮动，说明小牛行情非常坚挺。小牛价格评估需要考虑以下四点：

（1）国内肉牛养殖仍然是以养殖户为主体，年前卖肥牛年后进小牛是一般养殖户的心理。按照这个规律推算，年后进牛的养殖户会比其他时候多，小牛价格年后会规律性上涨。

（2）疫情影响下很多需进小牛的养殖户并未及时进小牛，一个多月的积压会导致疫情解封后小牛价格稳步上涨。

（3）疫情期间，小牛经纪人不能下村收集母牛散养户手中的小牛，同时牛经纪手中小牛不能及时售出，资金压力以及收小牛工作的受限，会导致各大牛集暂时出现小牛荒，这种现象将会进一步推动小牛价格短期上涨。

（4）受2019年全国小牛行情一片暴涨之势影响，母凭子贵，母牛下半年身价同比2018年下半年上涨40%左右（2018年17000元能买保证妊娠5个月以上的母牛，2019年同一类型母牛保证妊娠5个月以上的卖24000元），2020年高价母牛势必会进一步保障小牛价格处于高位运行。

（5）站在育肥牛养殖角度对小牛价格做修正预测，以目前250千克三代改良西门塔尔牛均价约为30.4元/千克计算，饲养11个月，日均增重1.25千克，出栏体重695千克，进牛成本12600元/头，饲料成本（含精饲料、粗饲料、添加剂等）5300元/头，死淘成本250元/头（2019年辽中小牛平均死淘率2%，为近三年来最低），用药成本150元/头（疫苗成本40元/头，落地针50元/头，其他兽药成本不少于60元/头），人工+水电成本400元/头，圈舍租金（辽中新圈标准价为350～400元/牛位，本次计算按照地槽400元/头计算）400元/头，利息1500元/头（进牛成本+饲料成本+死淘和兽药成本+人工成本+租金总和的银行贷款利息8%计算），总成本约为20600元/头，辽中肥牛出栏保底价格为29.6元/千克。

按照辽中近4年来肥牛养殖利润计算，一般一头牛净利润在1500元左右（利润率也就是银行贷款利率），这么计算则肥牛价格需要维持在32元/千克左右，而肥牛价格32元/千克已经算是高价运行了。养殖户心中对肥牛价格也是有预测的，如果小牛价格上涨太多则会将肉牛养殖拉入到高风险状态。死淘率是最不好估测的，一旦死淘增加，则整个养殖成本也会无形中增加。所以，小牛买卖双方之间的博弈也会限制小牛价格暴涨。

预期多种因素之下，小牛价格将会出现短时间上涨，涨幅不会太大，预期小牛价格涨幅450～550元/头。250～255千克的三代西门塔尔价格会在12700～13000元。

2.肥牛价格变化。一般情况下，全国肥牛价看辽中，辽中牛价是全国牛价的一个风向标。疫情期间辽中肥牛价格持续上涨，解封后，辽中肥牛价格可能会出现暂时下跌。疫情解封后，交通陆续恢复正常，人员出行恢复正常，其他地方因为出行不便引起的牛价下滑会出现反弹。

疫情期间其他地方的出行不便引起的价格下滑并未出现在辽中，这与辽中肉牛养殖密集，肉牛产业已经逐步形成实质性产业链有直接关系。这也是辽中肥牛价格借助疫情逆势上涨的原因。一旦疫情解封，交通恢复正常，外地肥牛销售恢复正常，辽中肥牛价格也会逐步下降到31元/千克左右。

3.饲料及人工的变化。人工成本上涨实质上与疫情无关。人工成本将会持续上涨，年轻人不愿意干，岁数大的干不了，市场与产业会推动机械化的发展。但笔者认为饲料价格不会有太大变化。

四、建议

1.保障养殖各环节流通畅通，制止暴力阻碍城乡与村以及村之间交通，打通运输交通，做好村之间通道的消毒措施。

2.保障兽医的出行，及时收治病牛做好肉牛疫病的防治，减少养殖户损失。

3.尽快实现局部复工，粮油厂复工对人和饲养动物都很重要。