绿色蔬菜土肥管理技术

摘要    随着社会经济的不断进步，人们对于蔬菜的选择越来越倾向于绿色、安全、无公害。要培育出高品质的蔬菜，土肥管理非常重要。本文分析了绿色蔬菜土肥管理中存在的问题，重点阐述了绿色蔬菜土肥管理的具体技术方法，以期为科学进行土肥管理、提高绿色蔬菜产量提供参考。

关键词    绿色蔬菜;土肥管理;技术方法

中图分类号    S63;S606        文献标识码    B

文章编号   1007-5739（2020）16-0064-01

我国是农业大国，随着科技的不断创新发展，蔬菜种植技术水平也在不断提高。国内蔬菜生产总值和贸易出口量巨大，对蔬菜的质量要求也日益提高，为了种植出安全无公害的绿色蔬菜，需要科学合理地应用土肥管理技术，及时发现绿色蔬菜种植方面存在的问题并予以解决，提高我国绿色蔬菜的产量。

1    绿色蔬菜土肥管理存在的问题

现阶段，市场中有一些假冒绿色无公害蔬菜的交易行为存在，很多蔬菜外观颜色鲜艳，给人一种新鲜可口的感觉，但实际上经不起检测，蔬菜中的农药残留、硝酸盐含量都超标，这种现象存在的根本原因就是对蔬菜土肥管理不合格。农户为了提高蔬菜产量、减少病虫害，在蔬菜生长过程中大量使用农药、化肥。这样虽然提高了蔬菜的产量和质量，增加了菜农的经济收入，但是却污染了土壤环境，使蔬菜上残留大量的化肥和农药，危害人们的健康，不符合国家对农产品管理的相关规定[1]。此外，农药、化肥渗透到地下水中，对水源造成污染，同时破坏了土质层，给下一年的蔬菜种植带来了破坏性的影响。

2    绿色蔬菜土肥管理技术

2.1    土壤管理

蔬菜的生长发育，需要通过根部吸收土壤中的水分、养分和有机物，因而土壤质量的优劣直接影响着蔬菜产量的高低和质量好坏。蔬菜种植要注意土壤的选择，一般选择地势平坦、土壤肥沃、土质疏松的土地，要求土壤保水保肥效果好且富含有机物，既能保证蔬菜从土壤中吸收氮、磷、钾等有机物质，又利于提高蔬菜的品质和产量。

蔬菜种植除了对土壤有要求以外，对种植环境的选择也同样重要。土地仅具备优越的土质，却没有良好的光照、运输条件等，也无法满足绿色蔬菜生长的需要。因此，在土壤质量合格的同时，还要考虑土壤周围的自然环境等是否适合绿色蔬菜的生长。蔬菜种植的适宜环境要远离城市，地势比较广阔，土壤肥沃，且交通便利，以便蔬菜能及时运到市场售卖;此外，还要远离大气污染、水污染、重金属污染等工业污染严重的地区，确保能为绿色蔬菜的生长提供优越的自然环境。满足上述条件后，还要求有便利的灌溉条件，以满足蔬菜生长对水分的需求。

2.2    肥料管理

2.2.1    肥料用量的控制。在蔬菜种植过程中，应适量施用肥料，施肥过多，会使蔬菜根系受损，导致蔬菜减产;施肥量过少，会引起植物生长迟缓、蔬菜减产等问题。另外，还要科学施肥。例如，在施用氮肥时，如果土壤中的氮元素含量较少，会引起蔬菜的叶片变黄等问题;如果土壤中氮的含量过高，会引起烧苗问题。因此，科学控制施肥量对于提高绿色蔬菜的产量十分关键，目前可以通过高科技检验法，对土壤中的有机成分进行检验，确保绿色蔬菜的施肥量科学、合理[2]。

2.2.2    均衡施肥。在施肥过程中，要合理控制不同阶段各种肥料的用量，做到施肥均衡合理。因为绿色蔬菜在各个生长时间段对肥料养分的需求不同，为了满足蔬菜生长所需，应结合土壤含量对肥料进行科学配比。比如，通常的肥料配比方法，都是将磷肥和氮肥一起施用，因为二者混合施用能减少蔬菜中硝酸盐的含量，有效提高蔬菜的质量，间接提高蔬菜的产量。因此，种植绿色蔬菜，应控制好肥料的科学配比，合理控制磷肥和氮肥的用量，因为这2种元素能有效提高蔬菜中的蛋白质成分，从而促进绿色蔬菜的健康生长。总之，肥料的合理搭配、适量施用，可以为蔬菜提供各个生长期所需要的营养元素，有效避免了蔬菜生長过程中因养料不足而出现的问题，大幅提高了绿色蔬菜的质量，进而提高生产力和经济效益[3]。

2.2.3    把握好施肥时间。一般绿色蔬菜的施肥时间在种植后20 d左右，这个时间段施肥对绿色蔬菜的作用效果最佳。通常蔬菜中的硝酸盐含量会随着种植时间的延长而呈现逐渐递减的趋势，施肥18 d后，蔬菜中的硝酸盐含量最符合绿色食品的相关标准。科学把握施肥时间，能有效提高绿色蔬菜质量，使蔬菜更符合绿色食品相关指标。以油菜为例，一般油菜施硫酸铵和有机肥，油菜内硝酸盐含量在追肥后的第3天还很高，到追肥后2周左右，硝酸盐含量已经基本满足绿色指标的相关标准[4]。因此，为了提高蔬菜的食品质量，保障蔬菜质量安全，应在蔬菜采摘前20 d左右进行施肥。

3    结语

随着经济的不断进步，人们对于食品已不仅是质量要求，而是更加关注食品健康安全问题。绿色有机食物已经逐渐被大众关注和认可，成为人们日常饮食的重要组成部分，人们对于绿色蔬菜的需求量逐步加大。要做好绿色蔬菜的种植工作，要先做好土肥管理工作，为提高蔬菜产量、保障绿色蔬菜的食用安全打下良好基础。

4    参考文献

[1] 张素华.绿色蔬菜土肥管理技术的实施研究[J].农业开发与装备，2020（3）：193.

[2] 何锦.绿色蔬菜土肥管理技术探讨[J].农业技术与装备，2020（1）：111-112.

[3] 王美菊，郭伟.浅析无公害蔬菜栽培技术及土肥管理要点[J].种子科技，2019，37（18）：92.

[4] 白国瑞.绿色蔬菜土肥管理技术的思考[J].中国农业信息，2016（10）：64-65.

作者简介   杜娟（1974-），女，吉林磐石人，农艺师，从事农业技术推广工作。

收稿日期   2020-04-30