高中生物教学中课外实践活动的探究

蒲建平

摘 要：利用课余时间，开展丰富多彩的课外实践活动，能够增强学生对课本知识的理解，激发对生物学习的兴趣，从而能够提高学习成绩和锻炼自己交往的能力。在高中阶段教师可以引导学生进行校园植物的挂牌、葡萄酒的酿造、泡菜的制作、植物标本的制作、生物模型的制作等实践活动。

关键词：课外;实践活动;兴趣;高中生物

1.高中生物教学中开展课外实践活动的必要性

1.1开展课外实践活动是新课程标准对高中生物学习的要求

《普通高中生物——课程标准》明确要求教师应设计具有综合性、关联性特点的生物学习实践活动，使学生能够将课堂学到的知识，应用到具体的活动中。从而增强学生的动手能力，交往能力、组织能力。这也是新课程标准对高中生物教学的要求。

1.2开展课外实践活动能够增强学生对生物学习的兴趣

兴趣是最好的老师，如果学生对学习生物学科具有强烈的兴趣，那么学好生物并不是难事。在日常的教学过程中发现有些学生对课本的理论学习并不感兴趣，但是老师把理论联系实践后，学生就会产生浓烈的兴趣。如果能够将枯燥无味的理论知识融入到具体的活动中，可能会起到事倍功半的效果。高中生物教学中让学生参与到泡菜制作，葡萄酒的酿造，植物挂牌等贴近生活的活动，让学生们切实的感受生活的乐趣，动手的乐趣、合作的乐趣与学习的乐趣。

2.高中生物教学中课外实践活动实施

2.1校园植物挂牌活动

制定具体的活动方案，动员学生积极参与。分组分工，全面调查学校植物的种类、数量、名称，随后查阅相关文献资料弄清植物的种、科、属、学名、别名、拉丁名、生物特征、习性、产地、用途并制作挂牌。随后，组织全体同学和老师进行挂牌仪式，不仅能够加深全体学生的生物知识，还能够宣传环境保护意识。

2.2葡萄酒的酿造活动

人教版高中生物选修1中葡萄酒酿造的相关原理，讲到本节内容的时候，可以趁热打铁组织学生课外实践活动。老师可以提前准备发酵罐（自动排氣）、果酒酵母菌等实验材料。引导学生购买颜色较深、糖分较高的葡萄作为实验材料，将葡萄清洗干净、水分晾干，然后捣碎装于发酵罐中加糖使糖分在22%左右，按量加活化果酒菌，置于20摄氏度左右的温度下无氧发酵，直到肉眼观察发酵罐中气泡产生很少的时候转移到干净的发酵罐中继续进行第二阶段的发酵，直至液体变清澈。在次过程中组织学生观察气泡的变化，液体颜色的变化，以及对酒精浓度变化的测定，探讨影响葡萄酒颜色和酒精变化的因素。该活动可以启发学生的思维能力，达到学以致用的教学目的。

2.3泡菜的制作活动

泡菜的制作及亚硝酸盐的测定也是高中生我选修1中的内容，学生对泡菜有切身的感受，所以参与的积极性很好。结合课本中的理论知识，选择无裂纹、坛沿深的陶瓷菜坛，准备活动材料（包菜一颗）和调味料（盐少许、花椒、小尖椒、香叶、蒜瓣、姜片）。将包菜清洗干净晾晒2-3小时直至完全干透装坛，加入调料，按照清水与盐质量比为20︰1配制盐水，使盐水没过全部菜料并倒入2-3匙白酒，放入7、8个小尖椒，封坛。选择适宜温度腌制14-15天，每天查看水槽中的水是否蒸干，如果蒸干，要及时添水。活动中组织学生对发酵过程中亚硝酸盐含量的变化进行测定，验证在泡菜制作过程中亚硝酸盐含量呈现先上升后下降的趋势。结合课本知识分析亚硝酸盐含量变化的原因，探究降低亚硝酸盐含量的方法。

2.4植物腊叶标本的制作活动

植物腊叶标本的制作活动需要的时间长，教师需要制定详细可行的活动方案，周密部署。上网查找和阅读资料，了解植物标本制作过程所需的工具，有标本夹、铁锹、台纸、吸水纸、标本绳、枝剪等，通过各种途径购买，安排特定人员管护。组织学生对周边环境的植物进行采集，然后将采集的植物带回学校，第一时间压制。每一种植物都要标记清楚采集的时间、地点、采集人，并对植物体照相以备植物种名的鉴定。压制标本时，尽量做到每一片叶子整齐、平展。压制完成以后用标本夹对标本进行定型处理，第二天组织学生对标本换纸、修剪，直至标本完全脱水（大概需要一个月左右）。对已经完全脱水的植物标本进行上台纸（将植物标本固定在台纸上），书写标签主要包括采集时间、采集地点、采集人、种名、科名等。

2.5生物模型的制作活动

高中生物课本中讲到多种细胞的微观结构，例如细胞的结构、细胞膜的结构、细胞核结构、线粒体、叶绿体、高尔基体、内质网、DNA分子结构等。教师在讲完这些内容时，可以利用课外时间组织学生开展模型的制作活动。学生可以选择贴近生活的材料，例如选择菜瓜雕刻线粒体或叶绿体的结构，选择红胶泥制作细胞的模型等，在整个活动过程中教师一定要强调生物模型的正确性，不能为了追求作品的美观而忽视其科学性。细胞的微观结构的制作，加深对知识的记忆，增强学生的动手能力，同时激发对生命科学探索的兴趣。

3.结语

《高中生物课程标准》确定的课程理念是：提高生物科学素养，面向全体学生，倡导探究性学习，注重与现实生活的联系。为落实这一课程理念，开展丰富多彩的课外实践活动便成为了高中生物教学中的一个组成部分。上述课外实践活动，是作者在教学实践过程的总结和思考。希望能够起到抛砖引玉的效果，共同推进高中生物教学的进步。

本文为甘肃省“十三五”教育科学规划课题，课题立项号：GS[2016]GHB0139。