食盒的温度

曾雯雯

食盒，是中国古代盛装食物用的器具，用以盛放食品、食具或其他礼物，内有数层不等，可提可挑。

早在先秦时期，便出现了铜制的食盒，外有盖子，内可储存食物。此时的食盒多为提盒，不过是两根提梁加几层格子，做工与造型都比较粗糙简单。

西汉时期的食盒制作工艺有了进一步发展，造型多为层式结构，由数格屉盘层叠组成，便于分隔盛放不同的食品。盒体的长宽大小不一，大者可达半人高，须由两人肩抬方能移动；小者如瓯，由人捧着即可行走。也有少部分食盒形如柜橱，外设两扇门，内里是分装各式食物的屉格。

隋唐时期，盛世繁荣，食盒作为一种特殊物件，已然成为唐代贵族身份与等级地位的象征。一个家族的地位、威望的高低、富有的程度都可通过食盒反映出来。此时期食盒材质更加丰富多样：有木盒、竹盒、漆盒、藤盒、瓷盒、珐琅盒、金属盒等。形状更是多姿多彩：有圆形、方形、菱形、桃形、六角形、八边形、荷叶形、牡丹形等。陕西西安出土了一件唐代凤纹漆食盒，造型古雅，设计独特，做工精巧，整体色彩华美，制作繁复精细，充分展示了唐朝高超的工艺水准。

到了商品经济高度发达的宋朝，酒肆食铺林立，饮食文化繁荣，夜市也极度兴盛起来。汴梁城中彻夜灯火通明，笙歌不停，通宵达旦，餐馆酒楼的外送服务在这种背景下被催生并形成风气。在这一过程中，食盒担负着商铺和饭馆运送食物的主要功能。南宋《歌乐图》中亦可见食盒踪影，宋代的绅士名流，出门访友，文人士夫出门踏青郊游，或参加诗社、文社的活动，常会事先准备一些佳肴果品放入食盒中，作为助兴的下酒菜。

明清时期，市隐成风，文人在雅这一事上不断开发，就连食盒也被赋予了新的形象，在烟火气之外增添了不少山水志趣。在讲究生活情趣的文人眼里，器物是心的外化，以物窥人，格局自现。所以文人造物，往往求美，求雅。被改良后的食盒，外形上更加雅致，盖身及把手部位都多有花纹雕镂，整体更符合文人审美。尤其是硬木长方形提盒，坚固有韧性，不但耐碰撞，且带有一定自重，无论挑、提都不会乱晃。到后期，小型提盒多用紫檀、黄花梨等贵重木材制成，讲究的还有雕漆或百宝嵌装饰。

尤其到清朝中后期，食盒愈发精致。做工最精致的大概要数台北故宫博物院藏的清朝象牙镂雕提食盒。提盒分四层格子，可置放不同的食物。雕工十分精细，主体的部分用镂空精雕的象牙片，嵌于框格中，像是丝毯一般。象牙片上还雕有人物、鸟、兽、庭园景物和船，像旧时欧洲人幻想的东方乐园。盖钮、盒身框架及提手，都染有或淡蓝或红色作为点缀。清朝后期，文人雅士出游的食盒里，装的除了有精美佳肴，还会装上主人的梳子、铜镜、笔墨纸砚、书籍手稿，食盒简直就是一个移动的百宝箱。因此，食盒逐渐从装载食物的器具演变为文人书斋的常驻雅物。

跨越两千年的时空距离，食盒像一位经历岁月变迁的老者，逐渐淡出历史舞台，现在因珍藏价值独居历史一隅，供后人观赏和膜拜。食盒，中间蕴含着的人文，是中國千百年生活美学的浓缩。在它身上，烟火与山水共存。中国纵有万千雅物，而这食盒可谓是“离人心上秋，惦念在心头”。

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