黄瓜无公害优质高产栽培管理技术

王城

黄瓜是人们喜爱的蔬菜之一，具有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。可终年供应市场，在蔬菜生产中占重要地位。

1 品种选择

选择优质高产、抗病虫，抗逆性强，商品性好，适应于本地栽培，适应市场需求的黄瓜品种。黄瓜品种类型比较多，有熟性的差别，有不同季节，有不同栽培方式的品种，还有一些地方品种。

露地春季早熟栽培可选用早熟、耐寒、抗逆性强的津春4号、津研4号、津杂2号、中农8号等。夏秋露地栽培可选用耐热、抗病的津研2号、津杂1、2号、津春4号等。晚秋及冬春大棚黄瓜，应选择适应强，耐阴、抗病的新泰密刺、长春密刺、中农5号、8号、农大12、中农1101、秋棚1号、荷花小黄瓜等。

2 培育壮苗

2.1 育苗设施

各地根据气候、季节、栽培方式，采用育苗或直播，育苗有冷床、大小棚结合塑盘或营养袋育苗等设施及工具。

2.2 种子处理

2.2.1 种子消毒：先晒种半天，然后用55℃温热水浸种20分钟，浸种时要不断搅拌至30℃水温时再浸4～5小时;也可用50%多菌灵可湿剂500倍或40%福尔马林300倍溶液浸种1小时灭菌，可防预防黑星病、炭疽病、菌核病、病毒病及枯萎病等。

2.2.2 种子经消毒浸泡、洗净后，再放温水中浸种5～6分钟，待晾干种皮水分后用湿纱布包好，放在背光处28～30℃温度下保湿催芽每天用温水清洗一次，当70%～80%种子露白即可播种。

2.3 苗床准备

2.3.1 营养土的配制：选近3年未种过瓜类的菜园土，要求苗床背风向阳，土壤疏松肥沃，富含有机质、保水保肥能力较强的弱酸性至中性砂质壤土，苗床宽1.2米左右。营养土配制为优质土壤40%、腐熟优质土杂肥60%，每1立方米营养土加三元复合肥2.5千克。

2.3.2 床土消毒：①用40%福尔马林30～50毫升/平方米，加水3升喷洒床土，用塑料膜覆盖3天，待药味消失后备用。②用70%甲基托布津或50%多菌灵可湿粉剂8～10克/平方米，拌细土3～5千克，均匀撒在1平方米的苗床。

2.4 播种

2.4.1 播种量：每亩用种量150～200克，直播300克/亩。

2.4.2 播种方法：一是将催过芽的种子直播在塑盘穴内，或营养袋内。二是播在作好的苗床内，夏秋多为直播。

2.5 苗床管理

春播气温及土温较低，一般采用大小棚育苗，播前给苗床或营养钵浇透水，随后播种、盖土、覆棚膜。出苗后适时通风，白天温度控制在24～28℃，夜温15～16℃，不低于12℃。当两片真叶展开后可带土分苗，苗期水分不宜过多，保持湿润即可。定植前1周要常通风进行低温锻炼。

2.5.1 配方施肥：黄瓜在生长过程中应多次追肥，采取少量多次和有機无机交替的原则，幼苗可适时追1次提苗肥，用尿素5～8千克/亩对水浇，或追人粪尿200～500千克/亩。

2.5.2 壮苗标准：株高15～20厘米，幼茎长3～4厘米，有4～5片叶，茎粗、叶绿、根系发达无病虫、无机械伤。

3 定植

3.1 地块选择

选择3年内未种过葫芦科植物的田块，要求土壤肥沃，耕层深厚，排水条件良好。

3.2 施肥

耕地施肥每亩施入腐熟有机肥3000千克，普钙40～50千克，硫酸钾20～25千克或氮、磷、钾比例为15∶15∶15的复合肥50千克作底肥。根据栽培季节作成具有一定规格的墒高。

3.3 棚室消毒

保护地栽培定植前应进行消毒，按每亩地用敌敌畏250克加硫磺粉2～3千克混合拌入粗糠或锯末，分10个点，用暗火点燃，熏蒸一夜，待放风无药味时定植。

3.4 定植时间

露地栽培晚霜结束，气温稳定在15℃以上，苗龄为5～6片叶时即可定植;大棚定植地温在12℃以上，气温在20℃时为好。夏、秋黄瓜当苗龄达3～4叶或播后30～40天即可定植。早春选择晴天下午定植，夏季应在阴天傍晚定植。

3.5 定植规格

定植前一天将育苗盘浇透水。定植时将黄瓜苗轻轻取出，栽植于畦内，将根部压实，条播株距20～25厘米，行距50～60厘米，每亩3000～5000株。打塘定植株距40厘米，行距50厘米，每塘2～3苗，每亩3000～4000株。栽后浇一次透水，如果天气干旱，三天后再浇一水。

4 田间管理

4.1 温湿度管理

定植绶苗后白天维持在20～25℃，夜间不低于15℃，随着气温的升高，如果棚内温度超过30～35℃应通风降温、排湿。空气相对湿度，缓苗期为80%～90%，开花结果期70%～80%。

4.2 肥水管理

定苗成活后应追一次提苗肥，每亩用尿素5～7千克对水浇施;根瓜坐稳后，膨大追第二次肥料，每亩用尿素10～15千克或与油枯、人粪尿等交替使用;结瓜盛期结合浇水、追肥2～3次，每次用尿素10～15千克，硫酸钾8～10千克;还可进行叶面喷肥，喷施0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾溶液，每5～7天喷1次连喷2次。结瓜盛期7～10天喷1次90%亚硫酸氢钠1克/亩对水75千克，喷2～3次;棚室内应增施二氧化碳肥;能有效提高黄瓜产量和质量。定植后及时中耕，提高地温，春季雨水多时，要防止墒面和沟内积水;夏季幼苗蒸腾量大，应视苗情及时补水，其间中耕2～3次，收根瓜时停止中耕。

4.3 植株调整

株高30厘米，现蕾开花时应插架引蔓上架。搭成“人”字形，每3～4节绑1次蔓。主蔓结瓜品种要注意及时摘除侧蔓和卷须;当所留的主、侧蔓长满架时应封顶，并除去病叶、老叶及畸形瓜，以利于通风透光。

4.4 病虫害防治

黄瓜病害主要有霜霉病、白粉病、黑星病、灰霉病、细菌性角斑病、炭疽病、花叶病、枯萎病等;主要虫害有蚜虫、白粉虱、螨类、斑潜蝇等，要在病虫害初发阶段，选用高效对路农药及时防治。

4.4.1 真菌病害：霜霉病、疫病、白粉病、黑星病、灰霉病、炭疽病等要以生态综合防治为主，药剂防治为辅。加强栽培管理，追施有机肥和磷钾肥，培育健壮苗;可选用广谱杀菌剂，如用75%百菌清600～700倍或64%杀毒矾可湿性粉剂50%扑海因500倍，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂400～600倍液或70%乙磷铅锰锌可湿性粉剂500倍液等交替使用，7～10天喷1次，连防3～4次。

4.4.2 细菌性角斑病：可用50%DT可湿性粉剂500倍液，或72%农用链霉素可湿粉剂4000倍或77%可杀得可湿性粉剂400倍液喷施防治。

4.4.3 炭疽病：于发病初期用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，或50%甲基托布津500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液喷雾，阴雨天可用5%百菌清粉尘或7%炭疽粉尘喷粉防治，每次15千克/亩。

4.4.4 枯萎病：要实行茬口轮换或嫁接栽培，进行种子、苗床消毒;定植7天后用高锰酸钾800倍液灌根，每株每次灌100毫升，7天灌1次，连灌3次;发病初期用10%治萎灵水剂或用60%防霉宝可湿性粉剂400～600倍液喷雾防治。

4.4.5 花叶病毒：用20%病毒A可湿粉剂500倍或1.5%植病灵乳剂1000倍液防治。

4.4.6 虫害：主要有红蜘蛛、蓟马、白粉虱、蚜虫等。红蜘蛛用2%阿维菌素乳油2000倍液+15%哒螨灵可湿性粉剂2000倍液防治;蓟马、白粉虱、蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液+2%阿维菌素乳油3000倍液，或用80%烯啶虫胺吡蚜酮可湿性粉剂2000倍液。以上药剂在虫害发生初期进行叶面喷雾，每7天喷一次，连喷两次。

5 适时采收

雌花谢后8～10天采收嫩果，及时采收有利于余下雌花坐果，又能保证果实嫩脆。采收过迟，单瓜增重但品质下降，也影响上部瓜条的生长发育。

不同颜色果蔬的营养价值

果蔬是人们日常生活中不可缺少的副食品。果蔬中含有大量对人体健康具有十分重要作用的营养物质，如维生素、膳食纤维及矿物质具有保护血管和心脏的作用，能降低血压，使血中胆固醇含量下降，保持血管的弹性、韧性及通透性，预防心血管疾病;脂肪含量少，能量低，具有减肥的功效。

判断蔬菜的营养价值高不高，主要看里面含有多少维生素、微量元素、纤维素、对人体有益的活性成分等。科学家在分析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律：蔬菜的颜色越深，营养价值就越高;颜色浅的则营养价值比较低。其中，按着绿色、黄色、红色、紫色、白色这一顺序，营养价值依次降低。即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同。如芹菜叶中胡萝卜素含量比其梗高出6倍、维生素D多4倍;大葱的葱绿比葱白的营养价值也高得多。

不过，不同颜色的蔬菜之间营养成分不尽相同，对健康的作用也有所不同，吃的时候还要尽量搭配食用。

绿色蔬菜主要包括芥菜、菠菜等，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种微量元素，对高血压及失眠有一定的治疗作用，并有益肝脏。

黄色蔬菜主要有韭黃、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，调节胃肠道消化功能，对脾、胰等脏器有益。

红色蔬菜有番茄、红辣椒等，能提高食欲、刺激神经系统兴奋。

紫色蔬菜有紫茄子等，有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。紫茄子中的维生素P还能增强细胞之间的黏附力，降低脑血栓的发生几率。

白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，可以调节视觉、安定情绪，对高血压和心肌病患者有一定的益处。