哪些国家拥有令人齿颊生津的早餐

身处地球村，中国各式各样的美味早餐令人齿颊生津。那么在早餐这个时间段里，还有哪些国家拥有舌尖上的美味，可尝试着与我泱泱中华媲美呢？

鱼和薯条是英国最为出圈的美食，看上去如此平平无奇，实在是因为，盎格鲁撒克逊民族的烹饪水平令人不敢恭维。不过英国菜也不是一无是处的。英国小说家毛姆曾在自己的作品中声称：想在英国吃得好，就要一天三顿都吃早餐。正宗英式“全早”的大名可见一斑。“全早”的雏形，应该要追溯到17世纪，当时，富有的绅士们喜欢在乡间豪宅中炫耀自家高质量的农产品和肉产品，因此他们非常重视早餐。到了19世纪上半叶，维多利亚时代的人把早餐升级成了一天中的重要日程。早餐菜单的菜品会出现猪脸、烤大比目鱼和山鸡腿等山珍海味。这些早餐还会加入地方特色：苏格兰人会加入肉馅羊肚一起吃，威尔士人会加入花蛤。

欧洲大陆上，法国人对于吃的研究，一马当先、一骑绝尘，在法国，大厨师的地位等同于富豪名流。但作为精致优雅的法国人对于早餐的态度却意外的轻慢，他们认为只有早上起来要干活的人才需要吃那么多东西——法语没有“早餐”一词，代以“迷你午餐”。所以大多巴黎人的早餐是一个可颂，一杯黑咖啡，或者一段法棍，吃完出门。这跟法国邻居德国形成了鲜明对比，虽然都是欧洲大陆的居民，但德国古谚语中，历来就有“像国王一样吃早餐，像紳士一样吃午餐，像乞丐一样吃晚餐”的说法，恰好跟法国人倒过来。平时上班德国人也一样没有时间折腾，但到了周末，德国人就要追求仪式感了。面包作为主食，品种自然少不了：白面包、黑麦面包、全麦面包、牛角等，他们可以在两人早餐桌上，排开十来瓶果酱和酸奶，任君挑选。

近代日韩受到西方生活方式的影响极大。以日本人为例，他们的早饭可以吃最西式的早饭，也可以吃老式日本早饭。所谓老式日本早饭：一份温泉蛋，一条烤鱼，一份鱼糕，一份豆腐汤，一碗米饭，一份纳豆。盐腌鱼、酱菜或梅子汁腌姜也可以随时增补。韩国人更喜欢他们的传统文化一些。有数据显示，如果韩国人吃早餐的话，比起美式或英式早餐，他们更喜欢炖菜、米饭和泡菜。早餐，韩国人喜欢喝汤和炖菜。薄片腌牛肉，菜包烤五花肉，也可以作为早餐。泡菜当然是早餐的重头戏了。

（摘自《新民周刊》8.18）