“莲”全身都是宝 有关莲的6种药膳食疗

文·李莲芳

自古以来，“莲”深受大家的喜爱，文人墨客赋予它出淤泥而不染的高洁品质，平民百姓则享受以莲为原料制作的各类美食。俗话说“莲全身都是宝”，那么一株莲花能够做出多少种美食呢？今天就为大家盘点一下“莲”身上的6种药膳吃法。

1 莲花茶

专家箴言：此茶有清心凉血、活血止血的功效，可用于心烦、出血等症。

材料：莲花6克，绿茶3克。

做法：莲花取瓣，洗净，与绿茶一起研为细末，盛入茶包内，置于茶壶中，冲入沸水，闷泡15分钟后即可饮用。

用法：每日1剂，代茶频饮。

宜忌：适合血热、瘀血或暑热所致的心神烦乱、舌红者及流鼻血、吐血、尿血、子宫出血者。夏季饮用尤佳。脾胃虚寒者及孕妇不宜。

2 薄荷莲心茶

专家箴言：莲子心可清泻心火、安养心神，薄荷可疏散风热、清利头目、疏肝行气。此茶适合心火亢盛、暑热烦渴、头目昏沉、眩晕目赤、咽喉肿痛、头痛胸闷、情绪不稳定者饮用，是盛夏消暑提神、降火散热的保健茶。

3 荷叶绿茶

专家箴言：荷叶清热解暑、升发清阳、凉血止血，治泻痢，解火热。常用于暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻等症。《滇南本草》中说它“上清头目之风热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼”。荷叶搭配绿茶，可清利头目，提神醒脑，除热祛湿，尤宜暑湿闷热时保健。

材料：荷叶、绿茶各3克。

做法：将荷叶、绿茶放入杯中，以沸水冲泡，盖闷10分钟后，倒出代茶饮用。

荷叶搭配绿茶，可清利头目，提神醒脑，除热祛湿，尤宜暑湿闷热时保健。

材料：薄荷叶4克，莲子心2克。

调料：冰糖适量。

做法：①将薄荷叶和莲子心一起放入盖盖碗中，以沸水冲泡，加盖闷10分钟。②倒出茶汤，加冰糖饮用（莲子心非常苦，怕苦的人多放冰糖）。可多次冲泡。

薄荷耗气，莲子心苦寒，故气虚体弱、虚汗不止、脾胃虚寒、泄泻者不宜饮用。出的 虚

4 莲花粥

专家箴言：此粥可消暑安神、凉血清心，常用于暑热心烦、疮毒肿痛及呕血等出血症。

材料：莲花包2个，粳米100克。

调料：白糖适量。

做法：①将含苞待放的莲花瓣掰下，洗净备用。②粳米淘洗干净，放入锅中加水煮粥，待粥将成时，放入莲花瓣和白糖，稍煮即成。

用法：每日早、晚温热食用。

5 莲梗洋参冬瓜鸭汤

专家箴言：此汤有清热益气，止咳化痰之功。适用于糖尿病并发肺结核，症见体倦少气，汗多，口渴心烦者。

材料：鸭500克，西洋参3克，冬瓜500克，石斛60克，眉豆90克，荷梗（鲜）90克，红枣20克，生姜1片。

做法：西洋参略洗，切片；冬瓜、石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣（去核）洗净，鸭洗净，去内脏切块。将材料一齐放入开水煲里，大火煮沸后，小火煲两小时，调味供用。

6 桂花糯米藕

专家箴言：糯米藕可健脾益气、滋阴养血，是温和补益的佳品，搭配散寒破结、化痰止咳的桂花，适合体虚乏力、脾胃不和、胃寒胃痛、咳嗽痰多者食用。材料：莲藕2节，糯米200克。

调料：桂花酱、蜂蜜各适量。

做法：①糯米洗净，用水浸泡一夜。②莲藕去外皮，洗净，距一头2厘米处切开，藕节作盖子。③将糯米灌入藕孔，至八九成满，盖上盖子，用牙签扎牢。④把莲藕放入锅中，倒入水没过莲藕，大火烧开，改小火煮1小时。⑤取出莲藕，晾凉，放入冰箱冷藏2小时后取出，切片，码盘。⑥桂花酱加蜂蜜调成汁，浇在糯米藕片上即成。