探索民航客舱服务课程在网络教学中的应用

蔡淬砺

摘 要：现代高等教育不仅仅要提高人口素质，还要为市场贡献符合企业要求的就业人员，目前众多高等院校已经开设了民航服务专业、空中乘务专业等，近期按照民办高校开展网络教学要求，学生需要进行网络课程学习，如何做好客舱服务课程线上教学，等待我们去探索。

本文主要讨论的是客舱服务课程网络教学如何进行，怎样把这门课程上好，怎样保障教学效果，对教和学两方面的互动讨论和探索，以及优劣势分析，为促进该课程网络教学更好的开展给出作者的意见和建议。

关键词：民航服务课程;客舱服务课程;网络教学

一、客舱服务课程在民航服务专业中的课程地位

《民航客舱服务》课程是专业课程的核心，是一门实践性很强的课程。适用于普通高等院校民航服务类空乘专业大二学生。《民航客舱服务》课程可与《民航概论》、《民航运输地理》、《民航法律法规》、《民航旅客运输》、《空乘服务概论》、《民航服务英语》、《民航客舱应急与救护》等课程组合成体系进行专业教学。

学习本课程之前的先修课程有《民航概论》、《民航运输地理》、《民航法律法规》、《民航旅客运输》、《空乘服务概论》等课程， 在前序课程基础上开展本门课程的学习，有助于学生更容易理解和掌握，本门课程的学习。

可与本门课程同时开展的课程有《民航服务英语》《民航客舱应急与救护》《民航服务心理学》。

二、客舱服务课程网络教学建设

网络教学是以班级为单位组织授课和双向互动，以录播课为主，采取“录播+线上答疑”的形式。有条件的可以采用直播+线上答疑的形式。课后辅导可以采用点播或线上答疑形式。

网络教学首先选择教学平台，目前超星网络平台、腾讯会议、腾讯QQ，钉钉等都可以进行网络教学。教师可以在平台上建立一个“群”或者“课堂”，邀请班级学生进入“课堂”，这个“群”或者“课堂”就是一个虚拟的教室，教师以直播的形式在线教学。

大部分民办高校的特点是，以培养实用型人才为主。根据这个特点本课程教材选用《民航客舱服务》中国民航出版社;主编：洪沁;编委：施敏（上海民航职业技术学院）、苏佳（上海民航职业技术学院）、李娜（上海民航职业技术学院）、孙芮（中国民用航空飞行学院）、刘佳颖（中国民用航空飞行学院）;主审：夏莉莉（东方航空公司客舱服务部）。由教材的出版社、编委及主审可以确定教材的权威性及实用性。

民办高等职业院校的学生生源，来自于一部分高考录取生源，大部分来自全国单独招生考试录取生源，学生文化基础薄弱，自律性差，但动手能力和社交能力相对较强，实用性较强的专业技能课程更适合这部分学生的学习。

本课程应在32课时完成，应有50%的实操训练，16节理论课，16节实操课，教材6章，第一章概述部分进行理论授课，其他5个章节分别安排理论加实操的授课方式，合理进行教学。在分配学时上尽量一节理论一节实操，便于学生巩固理论知识，增强实操经验。根据教学大纲制定考核方式，理论考试+实操考核的综合成绩评定。

在校学生对民航服务、空中服务环境很感兴趣，但学生对民航工作环境不了解，对飞机客舱环境更陌生，容易造成老师讲，学生不理解，教学效果差的情况。针对这中情况，教学环境的选择可分两个部分，1、理论教学可选择多媒体教室，2、实践教学可选择在模拟实训室进行，实在没有模拟实训室的学校，可以在教学方法中进行弥补。

网络教学因为没有办法板书，之前有的老师PPT结合板书的形式不能用了，这个对教师PPT制作要求提高了，尽量将PPT丰富起来，尽可能找一些引起学生兴趣的教学视频帮助教学。

在网络教学环境下，实践教学部分不能利用模拟实训室环境，课程设计也要作相应调整。教学方法除了网络直播课堂讲授以外，我们还可以进行在线直播演示法，教师将实操进行演示后，学生课后进行实操模拟，也可以由教师预先录制实操视频在线播放，学生课后进行实操练习录制成作業反馈给老师。以这样的方法让学生更多的参与到教学中来，提高教学互动和教学效果。

通过对本课程的学习，引导学生确立就业目标，热爱民航服务事业，熟悉民航乘务员的岗位工作、掌握岗位技能，逐步具备民航乘务岗位人员专业素质和综合素质。

在教授本课程时教师可使用讲授法、案例分析法、讨论法、演示法进行教授，合理进行课堂提问、作业布置、情景模拟，理论结合实践进行教学。

三、客舱服务课程网络教学实践

在线课堂教学实施的五个环节一个都不能少，网络教学和在校教学环境上有差异，网上课堂没有了模拟实训室环境，更考验教师的教学能力和备课。在3月至5月三个月网上教学期间，每周一节客舱服务课，在教学设计上应作相应调整。理论教学部分对PPT制作，为引导学生积极思考，引入部分加入了案例视频，例如特殊旅客部分，可引入“维珍航空将11岁无陪儿童赶下飞机”引起社会广泛讨论的案例，视频时间为1-3分钟。为吸引学生注意力，课程内容加入了更多动画演示部分，例如在客舱服务设备操作部分，可将出口路径的指示设为动画演示。

为丰富教学内容，灵活增加拓展知识，例如机上餐饮服务部分可将西餐服务、酒水饮料类服务拓展出去，帮助学生多元掌握客舱服务技能。作业布置尽量布置一些学生感兴趣，学生能力范围所及的课后练习，例如让学生制作鸡尾酒、咖啡拉花和餐巾折叠，并文字介绍其形象含义、制作过程和材料。实训课程可在理论教学中同时进行，例如飞行的四个阶段内容的教学，可观看纪律片“国泰航空空姐的一天”，也可布置课后观看相关电影，并写观后感。

在整个网络教学课程期间，尽量减小没有模拟实训室的影响，突出其他环节，使课程完整性不变。

网络教学是科技发展的成果，有它的先进性。过去教师都是手写教案，在网络教学期间多数教师使用了电子教案，这样储存和修改比较方便。有些学校要求一边直播一边录制回放，可以提高课堂监督，迫使教师制作出优质的PPT和教学设计，另外方便让没有按时进入直播课堂的学生进行回放学习。

网络教学中教师遇到的首要困难是，课堂纪律难。由于每个家庭提供的学习条件不一样，有的学生用的电脑，有的学生用的手机进行网络直播上课，视频中看到的学生也只有一个脸部或上身部分。要避免个别同学的环境声音影响课堂，课堂不能开启每个同学的声音，只能通过对某一个同学连线语音进行课堂问答互动。部分学生因为网络原因或停电，出现断网、卡顿、延迟、黑屏等现象，虽然有录播可以让学生回放学习，也没有直播课效果好，还有的学生就干脆连录播也不看了，这样的情况也是存在的，客舱服务课程的网络教学也同样遇到这样的问题。本课程最困难的是实训课程部分脱离了模拟实训室，造成了实操部分课程实施难。

四、对客舱服务课程网络教学的建议

民航客舱服务是一门理论加实操的综合课程，理论部分尽量依靠制作精美、内容丰富的PPT吸引学生注意力，还可以在网上搜索教学视频资源，适当播放教学视频，让学生直观学习，讲授课程部分注意和学生连线互动，让学生有参与感，不要单纯是教师自顾自讲述。也可以增加一些实时的案例让学生思考讨论，引导学生活跃思维，避免学生隔着屏幕感觉课堂乏味。

缺乏实训室环境，教师应从教学方法和教学手段上进行弥补，网络教学有优势也有劣势。发挥网络教学优势，客舱服务课程可以做得比在校教学更好。只依靠教师讲述难免显得课程枯燥，建议进行知识拓展，使用直播演示、布置一些学生感兴趣、且能力范围所及的课后练习、在课堂上进行优质作业展示、学生分享实操经验等教学方法及教学手段，丰富客舱服务教学。教无定法，无论什么教学环境，发挥教师的能动性，客舱服务课程的网络教学也能顺利进行。

[参考文献]

[1]洪沁《民航客舱服务》中国民航出版社.

[2]廖正非孔庆堂《客舱服务教程》国防工业出版社.

[3]傅林《高等教育学》高等教育出版社.

（作者单位：四川文轩职业学院教育学院，四川 成都 610000）