广东茶文化旅游模式开发的经济效益探究及发展建议

梁宏图 林曼东

[摘 要] 广东的茶文化作为我国四大茶文化之一，具有浓厚的茶文化历史。近年来，广东的茶文化旅游产业也发展起来，不同地区结合本土的特色產业、资源等，产生了民族茶俗文化旅游模式、乡村茶园茶旅模式、茶文化特色小镇茶旅模式等各式各样的旅游模式，给当地带来了一定的经济效益。但是在产业开发时还是存在着一定的问题，这就需要结合不同的茶文化特设和本土的现有资源开发适宜当地的茶文化旅游模式。同时，需要政府充当主导角色，正确引导茶文化旅游的开发建设，还需要旅游公司注重宣传和提升景区的服务质量，打造竞争优势，以推动茶文化旅游开发地实现经济价值，从而推动经济的发展。

[关键词] 广东省;茶文化旅游;旅游模式;经济效益;发展建议

[中图分类号] F592.7[文献标识码] A[文章编号] 1009-6043（2020）07-0050-03

茶文化作为我国悠久的文化历史中沉淀下来的精华，蕴含着多样的内涵。对于茶文化产业的研究是从21世纪开始的，茶文化产业是以茶文化为底蕴和核心的相关经济产业统称，起初作为一种对文化传承的途径，现在与其他的产业相结合，以多种多样的姿态出现，被广大的民众所认可。当前，我国的旅游产业以观光形式为主，但这种片面的旅游形式在快节奏的社会生活中已经完全不能满足人们对文化深层次探索的需求。在社会对精神文化要求提高的背景下，茶文化结合旅游产业便切合了当下消费者对文化的深层次需求。

广东茶文化作为我国的四大茶文化之一，也是全国为数不多的茶文化旅游胜地。繁华的广东经济发展和本土的文化因素给茶文化注入了不少的新鲜活力，使茶文化在广东快节奏的时代背景下能够继续发展，展现了不同内涵的茶文化旅游内容，让茶文化在现代产生新的魅力。广东对茶文化旅游的开发，主要以种植茶为经济收入的地区产生新的经济效益，减少对“种植茶叶、销售茶叶”的单一盈利模式的依赖，结合本土的茶文化、生产资源开发茶文化旅游。但是不同的茶文化旅游模式不一定适应所有的地区，这要求当地政府和企业因地制宜，根据市场动向和消费者的需求，科学地制定茶文化旅游产业的发展规划，创造经济价值，推动当地的经济发展。

一、广东茶文化旅游模式

茶文化旅游是以一种以茶文化为主题，结合当地的文化、旅游资源组成的特色文化旅游模式。茶文化旅游是以本土旅游经营商、政府、茶相关产业为开发经营主体，依靠本土的茶文化内容、特色文化等精神文化为主题内容，通过现有的产业、自然、建筑等资源运作的。在快节奏的物质消费时代下，人们不仅仅只想追求品鉴茶成品和观看茶工艺，更加希望自己能够切身体验，所以对茶文化旅游开发必须注重对茶文化的内涵进行深入的拓展，才能满足人们的需求。广东的茶文化旅游模式内涵丰富，由原先只是对茶成品的销售作宣传，慢慢向对茶文化体验的探索方向转变，旅游的内容开始注重对茶文化的挖掘，在形式上更加注重消费者的文化感受和体验。广东梅州、清远、潮州三地的茶产业发展具有较悠久的历史，近年，围绕着当地的茶产业大力挖掘发展相关的茶文化旅游资源，形成一定的市场运作模式（见下表）。

（一）民族茶俗文化旅游模式

依托特色民族文化中流承下来的茶文化，与旅游产业相结合，是一种以当地民族居民为主要经营主体的茶文化旅游模式。将家族世代经营的茶田、壮丽的自然风光、特色的民族风俗人文体验整合为一体，通过民族生活方式、习俗等来将茶文化体现出来，改变原有的文化观光形式，打造体验式茶文化旅游模式。在广东，梅州的客家茶文化结合生态旅游诞生的特色民族文化茶旅，以茶为媒介，让游客亲身体验客家茶道，将客家人的文化魅力展现给游客，品尝历史长河中客家茶文化风韵，领略客家文化茶产区自然风光。民族文化的独特魅力与茶文化结合，满足游客对体验式旅游需求的同时，文化的形式和内容多样，比单一的民族文化更具有吸引力，所蕴含的经济价值更加有潜力。广东不仅广府文化、客家文化、潮汕文化，还有雷州文化等小区域型的文化分支，民族文化形式多样，从特色民族文化的角度，结合民族区域特色的文化内涵和生活风光，打造风格和内容独特的民族茶文化旅游模式。

（二）乡村茶园茶旅模式

休闲茶园是乡村茶区经营商为了创收，将原始的茶叶种植到采茶整个生产流程面向大众，整合乡村休闲、茶品销售、茶叶生产为一体的创新体验式农业和旅游产业相结合的经营模式。以种植生产中的茶文化作为主题，在茶园将种茶、采茶、制茶全部或者部分流程开放给游客，满足大众现在所追求的文化体验式旅游，赋予茶文化旅游产业新的内涵。广东英德市具有最典型的乡村茶园茶旅模式，将采茶和制茶的环节开放给旅游体验，让游客可以切身体验种植生产中蕴含的茶文化，深化茶文化体验。不同于对茶文化的单纯了解，而是将茶区的实践体验结合茶文化的内涵，更加注重茶文化产生和沉淀的体验。而且茶园一般离市区距离较近，以周边的市区居民为主要的消费群体，达到一定知名度后向周边省市扩散影响力。广东的茶区众多，除了清运还有潮州等知名茶叶综合区，结合自身的优势，综合开发乡村茶园茶旅模式。

（三）茶文化特色小镇茶旅模式

特色旅游小镇是国家乡村振兴的新途径，也是政府发展落后地区经济的重要规划。以本土特色的传统文化和特色商品为载体，打造集文化、产业、旅游为一体的产业小镇，进一步推动当地经济发展。茶文化特色小镇，是以茶产业经济发展为大方向，同时，以茶文化为主题，创新开发茶文化旅游产业，尽显小镇特色，让茶文化经济价值得到有效的开发。广东潮州以当地知名乌龙茶“凤凰单丛”打造茶文化特色小镇，将潮州特色的茶文化、工艺作为小镇的亮点，以及潮州当地浓厚的茶文化习俗和生活所造成的天然茶文化气氛，打破观光旅游的传统模式，融入生活化、习俗化的茶文化要素，增强文化体验感受，以及将宣传优秀茶文化为理念带动当地茶产业的发展。文化特色小镇不仅仅是助力贫穷地区的经济发展，还是传承传统文化的重要途径。广东的茶文化内容丰富，独特性强，对于茶文化特色小镇的开发具有天然优势。

总的来说，广东的茶文化旅游产业很好地将当地现有的产业、文化等资源与茶文化科学地结合，打造具有浓厚的本土人文特色的茶文化旅游产业，在茶文化的基础上开发多样化的形式，进一步深化茶文化的内涵，创造经济价值的同时，多样化的模式也能满足不同群体的旅游体验。

当然这仅仅是调研和数据收集中了解到的主要广东茶文化旅游模式，具体的开发设计需要经营和开发主体结合本土现有的各种资源开发建设，打造独特的茶文化旅游名片，以特色的模式吸引消费者，增强市场影响力。

二、广东茶文化旅游开发带来的经济效益

广东的茶文化旅游文化底蕴丰富、形式多样，结合不同的资源不仅衍生出新的内涵，也产生多样化的旅游模式，满足了不同群体消费者的需求。同时，其所带来经济效益也不断体现出来：

（一）旅游产业市场前景大，文化旅游成为主流趋势

作为全国的经济大省和旅游强省，广东2019年的旅游业增加值占全省GDP的5.18%，旅游总收入、入境过夜旅客、外汇收入、增加值等各项衡量指标一直保持大幅度的增长，成为广东省的经济支柱性行业之一。近年来，文化旅游和乡村旅游业更是成为了消费者的热门选择。据数据统计，2017年各个文化旅游和乡村休闲旅游景点的接待游客的人次都同比增长10%-30%，反映了越来越多的消费者选择体验式旅游模式。现在知名景点人潮人海的拥挤现状，使原本为了旅游放松的游客更加厌烦，此时人流相对较少的文化旅游则成为消费者最佳选择。当前的旅游消费形式和景点优势对于广东茶文化旅游模式的开发来说是很好的机遇，通过对原有茶产业进行茶文化深度挖掘、民族茶文化的提炼等方式开发茶文化产业，不断创新茶文化旅游的内容，满足各类消费者的需求。

（二）提供就业岗位，优化产业结构

茶文化旅游产业作为旅游产业的类型之一，属于以劳动力为导向的第三产业，其开发依靠大量的服务型劳动力来推动运转，劳动岗位面向当地居民，对于当地的居民来说是一个利好的就业机遇，缓解当地劳动就业压力，拉动消费需求的增长。同时，将当地与茶叶相关产业和茶文化相结合，升级开发为旅游服务产业，不但扩大经营规模，优化当地产业结构，而且对于产业的长期发展来说，不断融入新的时代内容，与时俱进，适应当前的发展要求，助力当地经济更加合理、科学地发展。

（三）以茶文化旅游为宣传途径，销售本土优质茶叶

随着人们对健康生活的追求，许多人开始通过茶叶来保持健康的生活方式或者作為休闲的一种途径。据统计，我国2019年的茶叶国内销售量达202.56万吨，其中不包括进口的茶叶销量，相比2018年的191.05吨，增长了6.02%，虽然较上年对比增幅有所下滑，但是增长需求依旧较大，其中绿茶、红茶、乌龙茶都是主要的国内销售茶种。广东地区清远红茶和潮汕的凤凰单丛也是大众接受度较高的茶品牌。旅游产业作为广东的支柱性产业之一，庞大的消费群体带来巨大的消费潜能，茶文化旅游可以作为宣传本土茶产品的重要手段之一，通过让消费者亲身品尝茶品，检验产品质量和卫生，树立良好的品牌口碑，让消费者放心选购，带动茶品的销售量，从而推动经济收入的增长，带动当地的经济发展。

与此同时，游客对优质的茶叶体验还能在游客身边的潜在消费者中进一步宣传，将本土的茶叶带到其他地区，拓宽消费市场范围，也能通过该方式进一步推广广东特色的茶文化旅游。

三、广东茶文化旅游开发的对策建议

（一）政府科学规划引导发展，做茶文化旅游的领路人

广东的茶文化旅游开发离不开政府的正确引导及政策支持。一方面，茶文化旅游的开展需要专业的数据支撑和规划设计，茶文化旅游当地的居民或者村民文化水平相对于广东政府的专业人员来说还是有一定的差距，对于产业动向和数据的敏感度都比较弱，无法对市场进行理性的分析，从而导致对当地资源的乱开发，既破坏当地的生态环境，造成不可逆的影响，还耗费大量的资金在毫无根据的开发上，导致当地财政和经济紧张，不利于居民的经济生活稳定。广东政府的主导作用显得尤为重要，正确的科学规划能够避免当地乱开发，破坏当地的生态环境和经济状况。明确适合当地的茶文化旅游模式能够全面发挥当地的文化特色，发展具有当地特色的茶文化旅游模式，而不是千篇一律的普通形式;另一方面，广东政府要予以财政支持，帮扶当地发展茶文化旅游，旅游的开发建设需要完善的基础设施和当地资本的合理运用，广东政府应当给予适当的税收优惠以及支持当地的基础设施建设，助力茶文化旅游开发地的基础建设，保障产业开发能够顺利发展。

（二）政府大力倡导，企业、组织积极协助

茶文化旅游产业的开发需要多方的努力，建立和谐长久的合作关系。旅游产业的开发不仅仅是企业的投资，更重要的是广东政府对企业的支持和宣传助力，多方相关组织的鼎力支持。首先，广东政府要为开发茶文化旅游地项目做好引导工作，不仅要全力支持旅游公司开发工作，也要为其提供技术性援助和投资开发建议，帮助经营企业能够顺利地、有针对性地对当地进行投资融资，建设开发茶文化旅游。譬如，2020广东文旅投融资云对接会，广东政府倡导“聚文旅优势力量，促产业投融发展”，帮助当地文化旅游企业投资融资，解决当下新冠疫情期间文化旅游的开发和经营的困境，搭建以广东政府为主导全力支持企业投资融资的平台，帮助文化旅游的复兴发展和进一步的开发建设;其次是广东政府部门要组织茶文化探究的相关工作，积极挖掘当地的相关茶文化资源。譬如，与民间相关的茶文化组织构建合作关系，深度挖掘广东或者地方的茶文化历史渊源、民间历史材料，深化广东茶文化旅游所蕴含的文化历史元素，使广东的茶文化旅游更加具有本土特色的魅力。

（三）企业加大宣传力度，打造茶文化旅游市场名牌

旅游业的市场开发少不了企业宣传力度，宣传的群体定位准确才能达到宣传效果。根据广东省文化和旅游厅发布的数据显示，广东省本省人是广东旅游产品消费的主力军，而文化旅游是旅游消费的热门产品。企业首先要清晰开发地的茶文化具体内涵，对其进行包装升华，突出当地的特色之处，作为宣传工作主打的亮点。进而打造特色旅游线路，与知名旅游网站或者旅行社合作宣传，让消费者充分了解宣传地的茶文化旅游特色以及省掉自己规划旅行计划的时间，吸引消费者消费欲望。最后，可以与周边省市的旅游线路合作，互利共赢，打造特色跨省跨市旅游项目，将宣传的影响力向省外扩散，吸引更多的消费者，从而扩大消费市场。

（四）企业培养专业人才，全方位提升茶文化旅游服务质量

茶文化旅游作为服务行业，服务质量的高低直接影响茶文化旅游地的经营情况，所以服务质量的严格要求是至关重要的环节，针对服务型人才的培养是广东省茶文化旅游产业的重点内容。借鉴其他产业的人才培养以及引进方式，可以与高校合作，定向培养景区服务型和管理型人才，提高景区的总体服务水平和质量，管理型人才可以对非高校的社会就业人士进行组织培训，提高服务能力。

客户的体验是服务业的严格标准，特别是对于外来游客，是决定他们是否会成为“回头客”重要影响因素，服务质量高也是打造景点名片的重要标准，以及高质量的服务也是宣传的重要内容，通过客户的亲身体验，在客户的交际圈内进行“活招牌”宣传，提高茶文化旅游地的知名度以及拓展消费者市场范围。

四、结语

广东茶文化旅游产业的开发对广东的旅游行业具有深远的意义，不仅进一步打破了原有的以观光为主的旅游模式，还拓展了重文化体验的模式。广东对茶文化旅游的开发建设需要深度挖掘茶文化背后的意义和内容，以具有当地特色的茶文化开拓市场，打造特色茶文化旅游名片：首先，需要结合不同的茶文化特设和本土的现有资源开发适宜当地的茶文化旅游模式，特色开发避免模式千篇一律，缺乏特色吸引游客;其次，要充分开发新模式，不要局限于学理上的模式类型，要结合本土茶文化特色、产业特色、自然资源特色、历史特色科学、合理地规划开发;第三，在广东茶文化旅游的开发进程中，需要政府充当主导角色，正确引导茶文化旅游的开发建设，同时也要旅游公司的注重宣传和提升景区的服务质量，打造竞争优势，提高同业竞争力，二者互相合作，共同促进广东茶文化旅游产业的建设发展，以此为媒介推动茶文化旅游开发地实现经济价值，从而推动经济的发展。

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[责任编辑：王凤娟]