低蛋白质日粮添加蛋白酶对黄羽肉鸡生长性能的影响

刘松柏，谭会泽，温志芬，张祥斌，彭运智，邹 轶，陈 丹，杨 露

(温氏食品集团股份有限公司//农业部动物营养与饲料学重点实验室，广东 云浮 527400)

我国畜牧业的快速发展，使得蛋白质原料的供应处于偏紧状况，每年我国大豆缺口超9 000万t，而且大部分蛋白质原料均依赖于进口，因而合理有效的利用蛋白质原料成为当务之急。低蛋白质日粮不仅能降低氨氮排放，同时能大幅节约成本，但蛋白质水平过低又对畜禽生长性能造成一定的负面影响[1-5]。随着生物技术的快速发展，酶制剂在畜禽饲料中的应用越来越广泛。近年来蛋白酶的研究有了较大的进步，一些研究表明,低蛋白质日粮添加蛋白酶对于改善肉鸡生长性能具有明显的作用[6-9]。但目前关于蛋白酶在黄羽肉鸡上的应用研究较少[5]。故本研究拟评估蛋白酶在黄羽肉鸡低蛋白质日粮中的应用效果。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验时间、地点

以温氏集团自主培育的黄羽肉鸡品种矮脚黄A公鸡为研究对象，于2018-10—12在温氏集团养禽生产技术部肉鸡试验场9栋进行。

1.2 试验设计

本试验将1 350只矮脚黄鸡A公鸡随机分为3个组，每组6个重复，每个重复75只鸡。饲养过程划分为3个阶段：小鸡0～21 d，中鸡22～42 d，大鸡43～63 d。其中小、中、大鸡阶段的日粮配方与营养水平如表1～表3所示。其中第1组为正对照组(正常粗蛋白质水平)，第2组为负对照组(在正对照的基础上下调粗蛋白质1.5个百分点，氨基酸等比例调整)，第3组为在负对照的基础上添加125 g/t蛋白酶。

表1 小鸡阶段肉鸡饲粮配方组成及营养水平

表2 中鸡阶段肉鸡饲粮配方组成及营养水平

表3 大鸡阶段肉鸡饲粮配方组成及营养水平

1.3 饲养管理

各组试验鸡除使用的饲料不同外，其它的饲养管理方法完全一致，均按温氏集团公司编制的《肉鸡饲养管理手册》严格执行，肉鸡自由采食，自由饮水，24 h光照。

1.4 测定指标与方法

每批饲料检测水分、粗蛋白质、钙、总磷含量[10]，测定各阶段各组鸡只试初均重、试末均重、平均日增重、料肉比、日均采食量。

1.5 数据分析

采用SAS(9.0) 软件的One-Way ANOVA对所有试验数据进行方差分析，方差分析显著者以DUNCAN法进行多重比较，结果以“平均数±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 低蛋白质日粮添加蛋白酶对小鸡阶段生长性能的影响

低蛋白质日粮添加蛋白酶对小鸡生长性能的影响见表4。表4的数据表明，不同处理组间肉鸡的耗料增重比存在显著(P<0.01)差异。其中正常蛋白质日粮组肉鸡的耗料增重比显著(P<0.01)低于其他各组，添加蛋白酶组的耗料增重比最高。不同处理组间肉鸡的日均采食量及日均增重也有显著(P<0.01)的差异，其中低蛋白质日粮组肉鸡的采食量最低，其日均增重也最低。在低蛋白质日粮基础上添加蛋白酶对于肉鸡日均增重有显著的改善作用。这与已有的研究报道基本一致。如周梁等[3]报道玉米-豆粕-肉骨粉型日粮添加蛋白酶能够促进肉仔鸡小肠发育，提高粗蛋白质及部分氨基酸的消化率，从而改善生长性能。候振平等[4]报道1～21日龄肉仔鸡日龄中添加蛋白酶能够在一定程度上增强免疫力，提高抗氧化能力，从而改善其生长性能。

表4 低蛋白质日粮添加蛋白酶对小鸡生长性能的影响

2.2低蛋白质日粮添加蛋白酶对中鸡阶段生长性能的影响

低蛋白质日粮添加蛋白酶对中鸡生长性能的影响见表5。表5数据表明，不同的处理组间肉鸡的日均采食量、日均增重及耗料增重比间均无显著(P>0.05)的差异。但从数值来看，正常蛋白质日粮组肉鸡日均采食量最高，日均增重也最高，耗料增重比最低。中鸡阶段在低蛋白质日粮基础上添加蛋白酶未见对肉鸡生长性能有明显的改善作用。

表5 低蛋白质日粮添加蛋白酶对中鸡生长性能的影响

2.3 低蛋白质日粮添加蛋白酶对大鸡阶段生长性能的影响

低蛋白质日粮添加蛋白酶对大鸡生长性能的影响见表6。表6的数据表明，不同处理组间肉鸡的耗料增重比存在显著(P<0.01)的差异。其中添加蛋白酶组肉鸡的耗料增重比最低，显著低于低蛋白质日粮组(P<0.01)。从数值来看，低蛋白质日粮+蛋白酶组肉鸡日均采食量最高，日均增重也最高。说明大鸡阶段在低蛋白质日粮基础上添加蛋白酶对于改善肉鸡生长性能具有一定作用。

表6 低蛋白质日粮添加蛋白酶对大鸡生长性能的影响

2.4 低蛋白质日粮添加蛋白酶对肉鸡全程生长性能的影响

综合全程的数据见表7，可以得出，不同处理组间肉鸡的耗料增重比存在显著(P<0.01)差异，其中正常蛋白质日粮组肉鸡的耗料增重比最低，低蛋白质日粮加蛋白酶组次之，低蛋白质日粮组最高。尽管不同处理组间肉鸡的日均采食量及日均增重差异不显著(P>0.05)，但从数值来看在低蛋白质日粮基础上添加蛋白酶对于肉鸡日均采食量、日均增重均有一定改善，但未达到正常蛋白质日粮组肉鸡的生长性能。以上结果说明在低蛋白质日粮的基础上添加蛋白酶对于改善黄羽肉鸡的生长性能有一定的作用。其主要作用机制可能与添加外源蛋白酶能提高日粮粗蛋白质及氨基酸的消化率有关[2-9]。

表7 低蛋白质日粮添加蛋白酶对肉鸡全程生长性能的影响

3 结论

本次试验结果表明，在低蛋白质日粮(日粮粗蛋白质水平下调1.5个百分点)基础上添加蛋白酶能显著改善肉鸡的耗料增重比，对于改善肉鸡日均增重也有一定作用，但低于正常粗蛋白质水平组肉鸡生长性能。说明低蛋白质日粮添加蛋白酶对于改善肉鸡的生长性能有一定的效果。