浙江省葡萄栽培气象灾害指标及服务技术探讨

范凯锋，李清斌，李盈盈，秦奔奔，陆烨

(慈溪市气象局，浙江 宁波 315300)

浙江省早在700多年前就有葡萄栽培，而作为经济栽培则是20世纪40年代伊始。在20世纪70年代末，全省能成功进行商品化生产栽培的只有浙北的上虞和慈溪局部地区。全省其他地区的葡萄商品化栽培在20世纪90年代开始快速发展，并形成产业。全省葡萄种植面积1978年为27 hm2；1985年为702 hm2；2000年达到4 833 hm2，居全国第13位；2013年达到27 237 hm2，占全国的3.8%。设施大棚葡萄栽培面积逐年增加，至2013年浙江省大棚促早熟栽培13 620 hm2，占葡萄种植面积的50%左右，是全国大棚促早熟栽培面积最大，占比最高的省。浙江葡萄总产量2000年为11.5万t，2010年为42.59万t，2013年达到65.95万t，占全国葡萄总产量的5.7%。浙江葡萄平均产量从1997年开始稳居全国首位，一直稳定在21.0～22.5 t·hm-2，高出全国平均水平40%左右[1]。

2013年，浙江省11个地(市)葡萄种植面积排名前六的分别是嘉兴5 918 hm2、宁波5 682 hm2、台州4 260 hm2、金华4 194 hm2、湖州2 716 hm2、绍兴1 990 hm2；丽水、温州、舟山等地种植面积较少。种植面积超过1 000 hm2的有9个县(市、区)，慈溪2 612 hm2、长兴2 151 hm2、温岭1 986 hm2、浦江1 565 hm2、海盐1 323 hm2、嘉兴南湖1 284 hm2、金华金东1 198 hm2、嘉兴秀洲1 179 hm2、上虞1 098 hm2。浙江各地葡萄的主栽品种各不相同。如嘉兴市的海盐以红地球葡萄为主，南湖、秀州区以藤稔和醉金香葡萄为主；桐乡以秋红葡萄为主；宁波市的慈溪以巨峰葡萄为主，鄞洲区以鄞红葡萄为主；金华市的金东区以藤稔葡萄为主，浦江以巨峰葡萄为主，永康以红富士葡萄为主。品种多样性也有利于葡萄销售[1-4]。

1 材料与方法

1.1 材料

调查研究主要针对浙江省几大主栽葡萄品种，如巨峰、藤稔、红地球等综合性状突出，售价较高栽培面积较多的品种。

气象数据包括浙江省设施农业气象试验站葡萄生育期观测数据及全省葡萄生育期观测点田间调查数据。

1.2 方法

分析慈溪及全省几个主要葡萄生育期观测站生育期相关数据，结合各年度灾害情况统计及田间调查记录统计。

整理分析得到葡萄生长发育相关气象指标、主要气象灾害指标，提出相关服务技术建议。

2 结果与分析

2.1 葡萄生育期及气象条件

根据浙江省农业气象观测及田间调查数据，结合当地葡萄的生产特性，浙江省葡萄主要发育期一般在3—9月，设施促成栽培一般在1月底到2月覆膜，3月上旬进入萌芽期，而露地栽植的品种发芽期在4月左右[5]。生长过程分别为休眠、伤流、萌芽及新梢生长期、开花、浆果生长、成熟、新梢成熟和落叶期等阶段。各发育期名称及具体时间见表1。但各地发育期差异较大，以大部分品种的平均日期为准。伤流期植株还没开始生长，放入休眠期中；新梢成熟和落叶期为浆果成熟到休眠之间的时段。

表1 浙江省自然生长条件下葡萄各发育期名称及发育期时间

浙江省葡萄生长季一般在3—9月。适宜葡萄正常生长发育的温度范围一般为15～33 ℃，最适宜生长发育温度为18～28 ℃，≥10 ℃的年有效积温1 600～2 000 ℃。浙江葡萄生长季节气候条件较好，光温充足，气候适宜[6]。特别是近些年采用了设施栽培方式，春季低温冻害的影响大大减轻，气候条件利于葡萄的生长发育，易于优质高产，加之栽培技术不断提高，浙江省葡萄产量呈现稳步增加的趋势。

2.2 葡萄主要农业气象灾害

葡萄各个生育期的气候条件不同，异常的气象条件或灾害会对葡萄生长和产量造成影响[7]。经过大量的文献查阅、实地调研，总结葡萄生育期可能遇到的气象灾害主要包括低温、连阴雨、强对流和台风、高温等(表2)。

表2 葡萄主要农业气象灾害指标

2.2.1 低温

萌芽展叶期和新梢生长期出现强寒潮和低温，葡萄芽叶会受冻，使葡萄萌芽、生长受到影响。开花期温度低，则大多数品种授粉、受精不良，落花落果严重；气温低，开花迟，花期也随之延长。浆果成熟期温度低，果实着色不良，葡萄浆果糖分积累困难，糖少酸多，香味不浓，品质降低。低温导致植株长势弱，葡萄病害容易发生和蔓延。

浙江省葡萄露地栽培的萌芽较晚，设施栽培则可采取闭棚保温等措施，整体来看，遭受低温冻害的较少。

2.2.2 连阴雨

每年3—4月，正是葡萄发芽抽梢时节，此时气候低温多雨，冷热多变，易引发黑痘病的大量发生。5月的开花期如遇连阴雨，湿度过大直接影响授粉受精，降低坐果率。6月果实膨大期，恰逢江南梅雨季节，降水量相对较多，此时葡萄上的多种病害均随时可能发生，同时连阴雨可导致裂果落果。

2.2.3 暴雨、强对流和台风

主要是大风、冰雹和暴雨的影响。葡萄生育期遇大风冰雹，可造成枝蔓或果实受损，刮掉果穗，造成葡萄落果和葡萄大棚、葡萄架损坏；还可能因降低地温导致生理障碍而产生间接危害。暴雨来得快，雨势猛，常伴有大风，容易造成落果；还易引起排水不畅而积水成涝，土壤孔隙被水充满，造成葡萄根系缺氧，使根系生理活动受到抑制，影响葡萄生长。

浙江地处东南沿海，7、8、9月是台风频发期，也是葡萄成熟采收期。台风来时常常带来强降雨，风、涝灾害是浙江葡萄栽培中难以克服的不利因素，遇到台风影响，葡农的损失惨重，有时甚至是毁灭性的。

2.2.4 高温

萌芽期高温造成萌芽过快，不能保证花序继续良好分化和地上部与地下部生长协调一致；严重的可造成花芽退化，新梢徒长，影响花序各器官的分化质量，进而影响以后的开花坐果及后期产量。气温高开花就早，花期也短，开花授粉时间相应较短，不利于坐果。高温使授粉不匀，后期果实易出现大小粒现象，严重影响产量和品质[8]。果实膨大期出现连续高温，对葡萄叶片和果实的影响较大，主要表现为造成葡萄叶片枯黄脱落，或在枝梢叶片局部呈灼伤焦斑，往往在叶缘部分连片枯焦呈火烧状，严重影响葡萄正常生长，导致植株出现脱水现象，葡萄果实可产生污点症、气灼症、日灼病的危害，诱发葡萄缩果病，产生黑斑并腐烂。葡萄果实在硬核期最易受到高温伤害，尤以大量气灼症的危害最大。高温经常伴随出现干旱，干旱对植株叶片影响最大，常引起叶片过早枯死和脱落，不利于树体养分积累。

2.3 葡萄主要农业气象服务技术

根据发育期和各月天气特点，结合各生育期时段气象灾害和发生规律，建立农业气象服务技术，具体内容如表3。

表3 浙江省葡萄农业气象服务技术内容

2.3.1 冬春季葡萄保温覆膜服务技术

冬春季保温覆膜农业气象服务主要针对设施促成栽培的葡萄。在每年的1月下旬到2月中旬，是设施促成栽培葡萄大棚外棚膜覆膜时段，在该时段内，主要气象灾害为低温、冻害、连阴雨、强冷空气大风等，服务重点在覆膜适宜度[9]。连阴雨天气及风力大于3级的天气条件下，覆膜困难，不利于覆膜，服务产品内容提醒为不适宜覆膜；当天气晴好，风力≤3级时，服务提醒为适宜覆膜。

2.3.2 春季葡萄设施大棚短时高温预警和相关葡萄大棚操作服务技术

3—4月，冷暖空气交汇频繁，气温骤升骤降，白天气温升至15～20 ℃时，如果开棚不及时，棚内短时将升至35～40 ℃，此时正值葡萄幼嫩新稍生长及花序生长期，覆膜较早的大棚甚至进入开花始期[10]。突然的高温会导致幼嫩枝叶及花序灼伤，严重影响葡萄后期产量和品质。故在此时段，预报气温为15～20 ℃时，农业气象服务产品建议为：“白天升温较快，设施葡萄大棚需加强通风，预防短时高温灼伤。”在棚内实况升至35 ℃上下时，发布设施短时高温预警短信等服务产品，提醒葡萄种植大户注意防短时高温灼伤。

2.3.3 葡萄坐果期短时强对流大风农业气象服务技术

4—6月，短时强对流天气过程增多，短临预报风力预计达到或超过6级时，发布葡萄设施大棚短时大风预警，注意及时关闭外棚膜压牢棚膜，棚内设立临时支架等加固措施，保证在短时强对流大风过程中，降低葡萄大棚的吹破或倒塌的风险。

2.3.4 葡萄果实膨大及成熟期间台风等风雨较大的灾害天气过程农业气象服务技术

7—9月，台风天气增多，台风带来的强风暴雨对葡萄栽培极为不利，有时甚至是毁灭性的，故在做好台风预报预警的同时，还要做好灾害天气过程农业气象服务。一方面是抵御暴雨农业气象服务技术，建议深挖沟渠，确保排水通畅，预防雨水倒灌入棚造成果实膨大期及成熟期果实裂果；另一方面是抵御强风的农业气象服务技术，建议未收获的葡萄大棚关闭外棚膜压牢棚膜，棚内设立临时支架等加固措施；台风来临前已收获完毕的葡萄大棚，及时摘除外棚膜，避免棚膜破损和大棚倒塌的风险。

3 小结与讨论

近年来, 葡萄产业效益较高，从事葡萄生产的种植户也越来越多，设施葡萄面积也在逐年增长。以葡萄生产面积最大的慈溪市为例，2013年全市葡萄设施生产面积为2 612 hm2，到2016年已接近3 300 hm2，成为本地设施作物栽培面积最大的种类。另一方面，灾害性天气和极端天气频发，对葡萄高产优质生产带来了严重的影响，灾害天气条件下的科学有效的农业气象服务技术和对策成为能否获得全年高产和更佳的果实品质的关键。

本文从全省葡萄生育期观测并结合相应的气象条件出发，所阐述的内容可为浙江省葡萄相关农业气象服务提供参考，不足之处是灾害指标来源于文献和调查走访了解的经验指标，未通过分析灾害天气条件下植株及果实的生理生化指标来精确获取，在今后的研究中，可设计相关的试验，来探索更为科学和精确的葡萄气象灾害指标。在此基础之上，可作为相应的参数引入模型，利用浙江省葡萄栽培地区的天气气候数据，构建出符合各地生产实际的精细化的服务技术。这将对各地葡萄生产建立更为科学合理的服务技术规范，促进葡萄高产优质生产提供技术支撑。