夏未走秋将至你学会喝水了吗？

李淼

功能性饮料分出子丑寅卯代表性产品：脉动、尖叫、红牛等

说到功能性饮料，之前人们都有一个误区，认为只要多补充功能性饮料，身体就会变得健康。其实不然。就功能性饮料来讲，是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。中国软饮料分类标准中给功能性饮料下了定义：通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、能量饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料四大类。

运动饮料，顾名思义是为运动员或参加体育训练的人准备的，其属于功能性特殊饮料中具有特定功用，能使运动员或参加体育运动的人员在饮用后迅速补充水分和多种营养元素的饮品。目前，运动饮料的消费量约占整个功能饮料50% 以上。能量饮料为一种果汁风味或无果汁风味、能够提供能量的一类软饮料。

营养素饮料是指在饮料中加入人体日常所需要的一些维生素及矿物质，具有和保健品类似的功效，大多以抗疲劳、提精神为主。除了上述主要的几种功能性饮料外，还有添加了膳食纤维、低聚糖（双歧杆菌增殖因子）、活性益生菌饮料和微量元素（Zn 和 Se）等的功能性饮料。

果汁饮品受众群体越来越宽泛代表性产品：农夫果园、汇源、牵手果蔬汁等

果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100% 果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。

空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。除了早餐外，两餐之间也适宜喝果汁。但果汁也不能完全代替水果 。老人和小孩适量喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。

果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。

果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素;第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了;第三，水果中某种营养成分（ 例如纤维素） 的缺失会对整体营养作用产生不利的影响;第四，在果汁生产过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等;第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。

瓶裝水魅力一直在代表性产品：农夫山泉、百岁山、怡宝等

水一直以不可替代之位统领江山。都知道瓶装水的魅力在于健康、纯粹、口感好，但水一旦装入瓶中，便要有一个标准：是来自哪里，经过几道程序，添加了什么成分……正如人们说凉白开好，那就生产以凉白开为主攻方向的水，但瓶子里到底装的什么，也是需要考量的。

而矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工开掘的、未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。

随着中国经济社会的发展，人们生活水平的提高，人们消费的品牌意识越来越强。重视品牌，反映了消费者生活理念的转变。在生产设备和工艺水平不断提高，矿泉水产品日趋同质化的今天，产品的物理属性相差不大，唯有具有深厚内涵的品牌能给消费者以精神寄托。同质同价的矿泉水，消费者更青睐品牌产品。当商品经济发展到一定阶段，企业竞争不再停留在降价促销上，而是品牌层面的竞争。树立了著名品牌，就掌握了占领市场的主动权。未来的矿泉水企业竞争，无品牌或弱势品牌的企业将成为强势品牌的贴牌加工厂，失掉自己的终端市场和竞争的根基。