吉安地区泰和乌鸡养殖技术及产业发展策略探究

罗书嵩

摘 要 泰和乌鸡原产于江西省泰和县武山之麓，历史悠久，是我国劳动人民经过静心选育培养的稀有家禽品种。作为原产地的吉安地区，在培育和养殖环境上具有得天独厚的条件，因此发展泰和乌鸡养殖的产业化道路，能带动当地贫困农户脱贫致富，带动吉安地区整体的经济发展。泰和乌鸡由于品种独特，在养殖条件和养殖技术上要求较高。基于此，着重阐述泰和乌鸡养殖条件、养殖技术以及养殖产业构建，从而实现以产业发展带动当地脱贫致富的目的。

关键词 泰和乌鸡;产业扶贫;吉安地区

1 吉安地区发展泰和乌鸡养殖的优势

泰和乌鸡是我国劳动人民通过比较原始的方法选拔培育出来的稀有家禽，其原产地在江西省泰和县武山之麓，迄今已有2 000多年的养殖历史。泰和乌鸡肉质细嫩，营养丰富，其中胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级补品。泰和乌鸡是集药用、食用、观赏于一体的乌鸡品种[1]。

近年来，养殖产业给农民带来了实实在在的增收，各地掀起了养殖潮，养猪、养牛、养鸭、养鸡等各种养殖产业在全国各地迅速发展，给当地农产业发展带来了新的生机，也提升了当地的经济，给当地农民带来了实惠。吉安地区位于江西省中部，地形以山地、丘陵为主，东、南、西三面环山，其境内的泰和县是泰和乌鸡的发源地，因此在发展泰和乌鸡养殖方面具有得天独厚的环境优势和技术优势，如果将这种优势发挥出来，将带动整个地区的乌鸡养殖产业的发展。加大泰和乌鸡养殖的产业化发展，能带动当地贫困农户脱贫致富和吉安地区整体的经济发展。泰和乌鸡品种独特，在养殖条件和养殖技术上要求较高。基于此，着重阐述泰和乌鸡在种鸡、孵化、育雏期、育成期等方面的技术，以及养殖产业构建，重点介绍泰和乌鸡在各个阶段的饲养和管理技术，从而实现以产业发展带动当地脱贫致富的目的。

2 泰和乌鸡养殖技术

吉安地区发展泰和乌鸡养殖要充分发挥当地的资源优势，利用好当地的资源和技术，以此为抓手，提升效率，增产增收。

2.1 养殖场地的选择

养殖场地的选择要慎重，其对鸡群的生产性能、健康状况、生产效率、成本及周围的环境都有长远的影响。为此，要根据泰和乌鸡的生活习性、养殖条件合理地选择养殖场地。

吉安地区地形以山地、丘陵为主，非常适宜发展生态养殖。泰和乌鸡耐热性与群居性很强，食性广杂，适合在果园、竹林、树林等自然环境中养殖。因此在养殖场地的选择上宜选择无污染的山地、果园、树林等场所，并且要远离厂矿区、住宅区、种植区、主干道等，同时要兼具交通便利、环境安静、空气清新、靠近无污染水源等要求，以利于提升饲养成功率。

2.2 鸡舍的建设

鸡舍的建设对于养殖来说尤为重要，其设计是整个鸡场环境的重要部分，其设计合理与否对鸡群的生长、产蛋有着直接的影响，同时也影响着饲养人员的工作环境舒适度。在鸡舍的设计过程中，要遵循泰和乌鸡的生长特性，满足乌鸡的生长发育需要，同时要注意节约工程造价，降低成本。乌鸡在生长过程中喜欢干燥，不喜潮湿，因此设计鸡舍时注意设计通风排气设施。在建设中具体可以按照如下要求建设：1）面积要适宜，一般根据饲养数量决定;2）隔热与保温要兼具，适宜的采光和通风设施;3）利于对鸡群进行防疫应对;4）坚固密实，以防野兽进入捕食;5）其他一些饲养设备的配备等[2]。

2.3 雏鸡的喂养

雏鸡养殖是养殖成功的关键期，因此育雏技术是非常重要的技术，需要特别关注。

雏鸡是指从蛋壳里孵化后的小鸡，雏鸡个体小，适应环境能力差，容易死亡，因此对环境要求高，为了更好地育雏，育雏前做好充分的准备工作十分必要。1）要对育雏舍进行有效的消毒，消毒一般采用10%生石灰水刷墙，3%烧碱喷洒地面消毒。2）要准备构建适宜的育雏环境，温度和湿度要适宜，一般温度在25～27 ℃，并具备良好的通风。

雏鸡开食是饲养技术中的重要一环，尽快开食可以使得雏鸡尽快吃到饲料。饲料中含有一些防疫藥物，能降低雏鸡的死亡率。开食时间是否合适，对于雏鸡以后的生长发育非常重要。一般情况，雏鸡出壳后24 h以后即可自己行走觅食，当有30%～40%的雏鸡有觅食行为时即可给雏鸡投喂饲料，同时也可以给予饮水。在雏鸡的初饮水中，按每1 L水加50 g葡萄糖和1 g维生素C，然后饮用0.01%高锰酸钾水1次。开食前，每只雏鸡滴饮2～3滴鱼肝油、土霉素、酵母粉混溶剂，出壳后3～5 d的饮水中加入庆大霉素、氯霉素、青霉素各1 000单位。投喂的饲料要新鲜并富有营养，如果室内不明亮，可以增加照明，利于雏鸡采食。雏鸡进食2～3 d后，可以改为混合饲料进行喂养，喂养次数可以控制在5～6次/d，由于雏鸡肠胃功能还比较弱，尽量保证少量多次原则。

雏鸡饲养管理过程中，要做到以下3点。1）保证适宜的温度和适宜的湿度。泰和乌鸡怕冷，如果温度低于15 ℃，雏鸡便会互相聚集，出现挤压现象，为此要调整好室内温度，避免挤压现象。泰和乌鸡怕潮湿，过度潮湿对雏鸡的成长不利，要保持适宜的湿度。泰和乌鸡雏鸡代谢旺盛，消化吸收也快，集中饲养容易产生大量粪便，产生粪便后要及时清理和通气，以免粪便太多致使空气混浊，对雏鸡生长发育造成影响。2）保证充足的光照。光照可以促进雏鸡活动，增加饮食，提升生命活力，同时又能起到保温和干燥的作用，自然光照还可以促进维生素D的产生，促进钙的吸收。3）做好卫生防疫。雏鸡个体小，抗病性差，而且是集中饲养，一旦发生瘟疫，后果不堪设想，为此必须做好卫生防疫工作。同时，在日常的饲养过程中，要注意观察雏鸡的饮食情况，是否出现病症等，以便于早发现、早处理、早治疗。

2.4 育成鸡饲养

育成鸡的饲养相对雏鸡要简单一些，但也不能放松警惕。雏鸡进入育成鸡阶段后，进入生长发育的高速期。这个时期饲养技术也非常关键，直接关系着最终出栏的经济效益，因此在饲养技术上也不能掉以轻心，要时时注意安全生产。

育成鸡的饲养过程中，如果饲养管理合理、投喂及时、温度湿度合适，其生长比较迅速，3个月平均体重可达到0.75 kg，喂养到4个月就可以出栏。育成鸡在投喂方式上主要有定时投喂、自由采食和限制投喂3种，要根据不同的饲养情况，采取不同的投喂方式，以达到省事省工，又有利于鸡的生长的目的。

育成鸡的管理过程中，温度要确保为15～30 ℃，否则会影响鸡的成长，如果夏季天气炎热时，可以适当降低鸡的饲养密度，并采取适当的降温措施。冬季天气寒冷时，可以适当添加饲料，并做好鸡舍的保温，有效提升鸡舍的温度。鸡舍的湿度可以保持在50%～55%，特别是梅雨季节，天气特别潮湿，这个阶段一定要做好鸡舍的卫生清洁，及时更换地垫，清理鸡粪，做好鸡舍的干燥工作。育成鸡在饲养过程中，会出现生长发育不均匀的现象，这时就需要对其进行分群，分群时可以按照大小、雌雄来进行。成鸡的发育比较迅速，为了防止密度过大带来的打架、互啄等问题，可以适当降低饲养密度，一般2～3月龄饲养12～15只/m2，3～4月龄饲养10～12只/m2，4～6月龄饲养8～10只/m2。同时，饲养过程中成鸡的食量加大，粪便增多，如果粪便积累会使鸡舍空气变得混浊，所以要搞好鸡舍卫生，及时清理粪便，保持通风换气，使鸡舍内空气新鲜。此外，嘈杂环境容易使鸡产生应激反应，影响鸡的成长，所以日常管理中要多注意减少对育成鸡的打扰，确保鸡场的安静[3]。

3 吉安地区泰和乌鸡养殖产业发展策略

泰和烏鸡是一个非常具有竞争力的品牌，是吉安地区的特色产品。吉安地区发展泰和乌鸡养殖可以促进品牌效应扩散，有利于品牌在全国乃至全球扩散开来。能给当地养殖产业带来更大的经济效益，更加有利于促进扶贫。

3.1 加强政策引导

为解决贫困户的贫困问题，政府积极出台了很多惠民惠农的政策，来帮助有意愿的农户发展泰和乌鸡养殖。发展泰和乌鸡养殖投入大、风险高，养殖户有一定顾虑，因此政府要从政策上引导、技术上支持、销售上推介，以此来消除养殖户的顾虑，让其无后顾之忧地进行养殖。1）定目标，下任务。为了发展乌鸡养殖扶贫，政府可以下派驻地干部给其定目标、下任务，帮助有困难的农户开展养殖扶贫。2）资金扶持，为了解决养殖户资金短缺问题，政府加大资金支持，给予困难养殖户资金补贴，通过低息贷款甚至无息贷款等优惠政策解决养殖资金链短缺的问题。

3.2 解决技术难题

养殖过程中，鸡瘟等疾病给养殖户造成难以挽回的损失，也是养殖户头疼的问题。为了解决这一问题，需要提高养殖技术，具体做法是依托地区畜牧局、农科所，通过开展培训来对养殖户进行技术指导，同时加强动物免疫技术的培训，强化政府技术服务，构建卫生防疫体系，完善养殖过程中的疾病防控。

3.3 发挥大型养殖企业带动作用

1）加大招商引资力度，促使外地资金进入投资建厂，发展泰和乌鸡的深加工产业。2）发挥大型养殖企业的创新能力，不仅局限于养殖产业，还可以创新开发乌鸡的深加工，如乌鸡的药用成分提取技术、产品深加工等。3）提升大型养殖企业的管理效率。企业发展离不开管理，建立现代化的管理制度，提升管理水平，并积极引进管理人才，对企业生产经营、财务、产品质量进行管理，加强企业各项事务的监管，这样才能保证企业提升经济效益，助力产业扶贫。

3.4 政府搭桥帮助解决销路问题

由于很多养殖户信息不通畅，养殖的乌鸡不能及时售卖，或者售卖价格低，打击了养殖户的养殖热情。为此，政府应积极构建泰和乌鸡的销售体系，为养殖企业、养殖农户搭桥售卖乌鸡产品。同时不断拓展销售渠道，不仅开展线下的售卖体系，而且开通线上售卖渠道，通过京东商城、天猫超市直播平台等一系列的电商平台来拓宽销售渠道，使得销售由单一的售卖方式转变为多元化的销售体系，解决因销路不畅引起的问题[4]。

4 结语

养殖产业越来越向规模化、标准化、产业化方向发展，泰和乌鸡养殖也要按照这种思路发展，以政策为指引，加强技术指导，以龙头企业带动，发展养殖、加工、销售一体化的企业链条，从而带动整个行业发展，促进当地就业，助力产业扶贫。

参考文献：

[1] 范玉庆，王景升，王见宝，等.泰和乌鸡林下生态健康养殖关键技术[J].江西农业，2019（5）：50-51.

[2] 薛文佐，罗士仙，康修佃，等.泰和乌鸡雏鸡饲养技术[J].中国畜牧兽医报，2007（5）：30-32.

[3] 黄伟伟.恒大农牧“武山凤”泰和乌鸡成绿色养殖典型案例[N].中国食品安全报，2017.

[4] 闫志勇，孟新英.乌鸡养殖技巧[J].畜牧兽医科技信息，2008（8）：125.

（责任编辑：刘昀）