秋大白菜程式化栽培技术要领

李军辉 王迪轩

秋大白菜栽培是大白菜一种主要栽培方式，一般于8月中下旬播种育苗，点播或育苗移栽，纯露地栽培，10月至12月上旬采收，亩产可达4 000千克以上。

一、选择品种

应选用抗病毒病、耐热、耐寒、适应性强、商品性佳的中晚熟品种，如改良青杂三号、晋菜三号、丰抗80、鲁白六号。

二、育苗

1. 选择播期

以8月中下旬播种为宜，早熟品种可适当早播。

2. 直播或育苗移栽

可作苗床或采用营养钵育苗，每亩大白菜需苗畦25～30米2，一般畦宽1.5米、长15～20米。畦内撒施三元复合肥2.5千克、腐熟有机肥100～150千克，耕翻耙平，使肥土混匀，留出盖籽土，然后给畦内浇水，水渗下后即可播种。

播后盖0.3～0.5厘米厚湿润过筛营养土，塌地覆盖遮阳网（图1）后，用洒水壶洒盖籽水。苗基本出齐时应及时揭开遮阳网用小竹竿拱起，或利用大棚进行遮阴育苗（图2）。高温天气通过浇水遮阴等措施降温，并加强遮阳网的揭盖管理，高温季节应每隔2～3天浇1次水，保持地面湿润。

为防止幼苗拥挤徒长，采用育苗移栽的大白菜苗要及时间苗，在第一對基生叶展开时进行第一次间苗，长出2～3片幼叶时进行第二次间苗，5～6片叶时定苗，苗间距10厘米左右。撒种直播的大白菜在团棵期定苗。高温干旱年份成苗率较低时，应适当晚间苗、晚定苗，每次间苗、定苗后应及时浇水。

有条件的菜农，可采用穴盘基质育苗（图3）或漂浮育苗（图4），育苗需要购置专用穴盘和育苗基质，每穴播种1粒。

三、定植

1. 整地施肥

长期未施生石灰调节酸碱度的地块，应每亩施生石灰100千克左右改土，种植前深翻土壤30厘米，每亩施腐熟农家肥4 000～5 000千克（或商品有机肥500～600千克）、过磷酸钙30千克（未施生石灰改土的，建议改用钙镁磷肥30千克）、硫酸钾15～20千克（或草木灰100～150千克）。

2. 作畦

基肥撒均匀后，再旋翻20～25厘米，整地作畦，一般宜作小高垄，垄底宽40厘米，垄高15～20厘米。

3. 定植方法

苗龄25～30天，选下午4时后定植（图5）。花心品种，株行距为40～45厘米×50～60厘米，每亩2 500～2 800株；直筒型品种（图6），株行距为45～55厘米×55～60厘米，每亩2 200～2 300株；卵圆型（图7）和平头型品种，株行距为60～70厘米×65～80厘米，每亩1 300株左右。定植后应及时浇定根水。

四、田间管理

1. 化学除草

一般在播种后灌水前，每亩用48%氟乐灵乳油70～100毫升加水30千克均匀喷洒地面，除草效果可达90%以上，对菜苗无影响。

2. 第一次中耕

第二次间苗后开始中耕，浅锄2～3厘米。

3. 结合浇水追施提苗肥

幼苗期，需多次浇水降温，小水勤浇，保持地面见干见湿，防止大水漫灌。若叶片发黄，可结合浇水每亩追施硫酸铵5～7千克，或用腐熟人粪尿200千克对水10倍提苗。

4. 第二次中耕

于定苗后进行第二次中耕，深锄5～6厘米，结合中耕将松土培于垄两侧，以加宽垄台，有利于保墒。

5. 结合浇水追施莲座肥

莲座期（图8），要充分浇水，同时要注意防止莲座叶徒长而延迟结球，土壤以见干见湿为宜。每亩追施人粪尿500～1 000千克（或硫酸铵10～15千克）、过磷酸钙7～10千克，在两株植株间顺行距开8～10厘米深的小沟施入，并混土或盖土，切忌表土撒施（图9），以免造成肥害或浪费肥料。

6. 第三次中耕

在莲座期后封垄前，浅锄3厘米，把培在垄台上的土锄下来。封垄后不再中耕。

7. 叶面施肥

在莲座期和结球期，可结合防治病虫害叶面喷施1%磷酸二氢钾溶液或0.5%尿素溶液，对缺硼或缺钙（图10）的植株，还应及时喷施速乐硼或持力硼等硼肥，以及糖醇钙或绿得钙等钙肥，每隔10天喷1次，共喷3～4次。

8. 结合浇水追施包心肥

大白菜包心前5～6天，每亩施人畜粪（干）1 000～1 500千克（或硫酸铵15～25千克）、硫酸钾和过磷酸钙各10～15千克。浇水一般结合追肥进行。结球前中期需水较多，每次追肥后要接着浇1次透水，以后每隔5～7天浇水1次，保持土壤见湿不见干。结球后期需水少，应以湿润为主，收获前1周左右停止浇水，以防开裂。

注意：浇水还应考虑气象因素，连续干旱应增加浇水次数，遇大雨应及时排水。高温时期选择早晨或傍晚浇水，低温季节应于中午前后浇水。

9. 防治病虫害

大白菜主要病害有霜霉病、炭疽病、软腐病、褐腐病、黑斑病、黑腐病等，应施足基肥，合理密植，提早预防，发现病害及时用药防治。主要虫害有蚜虫、菜螟、菜青虫、小菜蛾、黄曲条跳甲、猿叶虫等，应防止害虫造成伤口，导致病菌易侵入，有条件的可采用频振式杀虫灯、黄板诱杀、性诱剂等物理防治手段，辅以化学药剂防治。

10. 结合浇水追施结球肥

结球后半个月，每亩施人粪尿1 000千克或硫酸铵10～15千克。

五、采收

叶球包紧、达到商品成熟度时应及时采收。

【基金项目】湖南省创新型省份建设专项：蔬菜程式化栽培技术研究与应用（2019NK4186）

（作者联系地址：李军辉 湖南省益阳市赫山区龙光桥街道办事处农技站 邮编：413006；王迪轩 湖南省益阳市赫山区农业农村局 邮编：413002）