互月槐花香

白阳省

一年又一年，一到五月，大片大片的洋槐花就开遍了田野，把舒缓的南风也熏染的甜美醇和。槐花似雪，洁白朴素，极俗而见大雅：槐香如酒，浓酽悠长，撩人思乡怀旧。

走进槐树下时，阵阵香气己让人陶醉不己，走近槐树细观，你会有神奇的发现：这花蕾一挂挂，酷似珍珠;这槐花一串串，似风铃摇曳。槐花瓣儿不大，十分朴素，毫无夸张，花蕾只有黄豆粒那么大，花瓣简洁到只有三四瓣，没有桃花那么艳丽，更没有杏花那样舒展，花蕊也不十分显眼，只是一色的素白。不知你注意了没有，像玉兰、泡桐等都是先开花，后长叶，花显得十分张扬，夺人眼球，而槐花则步步谦让，待到桃花、杏花、梨花诸花落尽，枝头树叶密密笼罩，她这才像个羞怯的小姑娘，姗姗迟来。

槐花含苞待放之际，一朵朵，一串串纯白色的花束开了一大半，嫩叶还没有长大，所以槐花挂在树枝上特别显眼，绿叶浓荫，随风曼舞，槐花总是这样，槐花不同于别的鲜花，皆先是以艳色惑人，槐花只是静静的，在枝头挂一串串玉白，个个粉嘟嘟，如同精致的小铃铛。但是，她默无声息，没有肤浅的招摇，也不会在蜂蝶面前轻佻的舞蹈，只是透出幽幽的芳香，诱人的浓郁。有风也好，无风也罢，不论是熙熙攘攘的通衙，还是寂然无人的小巷，总是馨香悠远，不论你是看到，还是看不到，只是那馨香的弥漫，便告诉了你：“我来了，我在春风的尾巴上隐藏”。

记得小时候，每每到这个时节，家里的老人总会教我们把小镰刀绑于竹竿上，去钩槐花枝，然后大把大把地捋槐花，直捋得冒尖一筐方才作罢。小孩子当然总是受不了甜食的诱惑，看着水灵灵的槐花，我们立马会抓一大把吃将起来，甜甜的。采摘槐花要采花还没真正开的，这样的花更香。把采摘来的槐花用水洗净，在花上撒上干面粉，稍微搅拌，再放在锅里蒸。这时就可以做调料了，把切好的蒜放上盐、味精，再准备少许的猪油、酱油、辣椒油，这样调料就做好了。20分钟左右槐花就差不多蒸好了，蒸好的槐花松软的交织在面里，揭开锅盖一阵阵的花香迎面扑来，让你大开胃口。把蒸好的槐花装在盘子里，浇上伴好的调料就可以食用了。咸香中带着辣味却不乏清香的味道，吃起来非常爽口。

很多地方的人们把采摘下来的槐花晒干后贮起来，赶上节庆之时，拿出来用温水浸泡之，槐花炖肉、槐花炖鸡，槐花炒蛋，都是不错的做法，食之清香盈口，也颇有一番山野风味儿……

其实，除此之外，槐花还有跟多内涵。槐花在药用时分生槐花、炒槐花和槐花炭。每年的夏季，花初开放时采收花朵，习称“槐花”，花未开时采收花蕾，习称“槐米”。其炮制方法有三种，一是除去杂质及灰屑，当日晒干，为槐花：二是取净槐花，按清炒法炒至表面深黄色，为炒槐花;三是取净槐花，按炒炭法炒至表面焦褐色，为槐花炭。

另外槐花有降血压、扩张冠状动脉、抗氧化、抗菌、止血等功效。适量食用有益，但切忌不要过度哦！

自己打小在农村长大，生于斯长于斯，儿时吃洋槐花的那种余味现今回想起还会馋得流口水……也是因了此缘故，自己对土地、对土地上生长的野菜、野花怀有一种特殊的情感，是一种根植于血脉的东西，骨子里就有那么一种亲切感和感激之情。或许，这就是人们常谓之的乡土情结吧！

无论生吃，还是蒸食，或是用其他的办法，都是一種无上的享受。槐花就是这样的，她们淡雅而不妖艳，低调而不张扬，正如朴实的信合人一样，日复一日坚守在柜台上，他们的美需要你用心去发现。