ISO19011标准在高校食品类专业自评估中的应用

贾小丽 蔡华珍 董艺凝 师海荣 顾海洋

摘 要 将ISO19011：2011《管理体系审核指南》引入到普通本科高校食品类专业自评估过程中，实现了高校专业建设和管理工作与世界先进理念接轨，正确评估本专业的教学水平和人才培养质量，实现自我诊断、总结提高和持续改进的目的，为顺利通过外审专家组考核奠定基础，进而为社会培养高层次人才。

关键词 ISO19011标准 专业自评估 内部审核

0前言

专业评估也称为“专业评价”，是对高等学校相关专业进行的教育质量评估，客观反映高校的办学水平。它以各个专业为评估对象，依托先进可靠的评估手段与方法，根据各专业综合评价指标体系的要求，对指标体系中所列观测点进行定性和定量分析，最终对专业水平和建设情况做出公正、公平、合理的判断。

2011年教育部《关于普通高等学校本科教学评估工作的意见》、《国家中长期教育改革与发展规划纲要（2010-2020年）》，2015年修订的《高等教育法》，2016年国务院教育督导委员会《关于组织开展普通高等学校本科专业评估试点工作的通知》，2017年中共中央办公厅、国务院办公厅《关于深化教育体制机制改革的意见》，2018年教育部《普通高等学校本科专业类专业建设教学质量国家标准》、《关于加快建设高水平本科教育全面提高人才培养能力的意见》等相关文件中都肯定了评估对高等教育的重要意义，为教育质量和评价机制提供政策支持，为专业评估的实践奠定理论基础。

ISO19011：2011《管理体系审核指南》是由国际标准化组织下属的ISO/TC176质量管理和质量保证技术委员会负责编制完成的。审核的定义是：为获得审核证据并对其进行客观评价，以确定满足审核准则的程度所进行的系统的、独立的并形成文件的过程。包括内部审核（第一方审核）、外部审核（第二方审核和第三方审核），其中第一方是指组织本身，第二方是指组织的相关方，第三方是指独立的审核机构。安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业评估采取“专业自评--专家盲评--专业剖析--专家组实地考察”的步骤进行，其中的专业自评就相当于本专业进行的一次内部审核，将ISO19011：2011《管理体系审核指南》引入到专业自评估中，使自评估程序更加明晰，效果更佳显著，实现自我发现问题、自我完善和持续改进的过程。

1内部审核（专业自评估）的启动和准备

1.1审核目标的确定

检查本专业教学水平和人才培养质量是否符合《安徽省省普通本科高校食品科学与工程类专业综合评价指标体系》的相关要求。

1.2审核范围的确定

食品类专业办学目标与建设规划、专业与课程建设、师资队伍、教学条件及实践教学环节、教学管理、教学成果、科研水平、教学质量、社会声誉、特色项目。

1.3审核准则的确定

《安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业综合评价指标体系》。

1.4审核可行性的确定

综合考虑食品类专业自评估所需人员、时间、资源等因素后，确定此次审核的可行性。

1.5指定审核组长、组成审核组

指定食品学院院长为内部审核组长，统筹安排专业自评估所有事项。选择有能力独立实施审核任务的人员组成审核组，应包括学院教学副院长和党总支书记，必要时聘请外部技术专家作为支持。

1.6与受审核方建立初步联系

审核组长与本专业负责人就与本次内部审核有关事项进行沟通，说明时间安排和审核组成员通报。

1.7收集文件资料

由受审核专业提供包括本专业的自评报告及相应的支撑材料（如专业人才培养方案、教学大纲、教案、试卷、毕业论文、组织管理制度、论文发表、专利申报、毕业生就业率等证明材料）。

1.8审核计划的编制

审核计划由审核组组长负责编制，遇到特殊情况可以微调。具体形式如下表：

1.9审核组成员的工作分配和内部沟通

审核组长按照审核计划进行工作分配，力求在时间和资源上得到最合理的配置。

1.10审核检查表的制定

审核组成员收悉自己工作任务后，依据《安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业综合评价指标体系》策划并制定审核检查表，涉及检查内容、询问的对象与场所、检查方法等，遵循“PDCA”的四个步骤进行审核。

2现场审核和审核报告

2.1首次会议的召开

首次会议在正式实施现场审核之前召开，参会人员包括审核组全体成员、本专业负责人、最高管理者（教务处长或校长）等。确认相关方对审核计划是否达成一致，介绍审核组成员，确保审核活动的有效实施。

2.2现场审核，获得审核证据

首次会议之后，审核组正式进行现场审核，通过查阅文件、访谈、听课、教学环境考核等方式获悉本专业在“办学目标与建设规划、专业与课程建设、师资队伍、教学条件及实践教学环节、教学管理、教学成果、科研水平、教学质量、社会声誉、特色项目”方面的实际情况。

2.3形成審核发现

将本专业实际情况与《安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业综合评价指标体系》的要求进行对比，形成审核发现，按照“实事求是”的原则评价各个观测点的等级，包括：优秀（A）、良好（B）、合格（C）、不合格（D）四个等级。

2.4审核结论的形成

《安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业综合评价指标体系》中一级指标9项，二级指标24 项，53个观测点，另加特色项目。其中二级指标中重要项目 13 项，一般项目 11 项。对省级重点建设专业（示范专业、特色专业、综合改革试点专业）评估，必须同时满足下列条件：

（1）24 项二级指标中，D 级为零，并有特色项目（专业特色与优势）;