光照和赤霉素对平菇子实体发育的影响

叶美娟

(金华市女子中学，浙江 金华 321000)

1 引言

平菇味道鲜美且营养丰富，随着人们生活水平的提高，对平菇的需求量不断增长，目前急需解决人工栽培中适时出菇、出菇整齐和提高产量等问题，以便在有限的培养料上取得最高的经济效率。有研究表明，平菇在黑暗条件下，不能分化出子实体原基；光照强度不足，子实体则发育不正常[1]。平菇菌盖的颜色也与光照强度密切相关[2]。何立敏[3]发现喷洒GA3可促进金针菇提早现蕾出菇。本研究通过不同的光照强度和GA3，探究了光照强度和GA3对其出菇时间和品质的影响，为农业生产提供一定的指导和参考。

2 材料与方法

2.1 试验材料

供试菌种为广温平菇，栽培方式为塑料袋式栽培，对塑料袋栽培体杀菌接种处理，放置于20 ℃的避光通风的培养箱中进行菌丝体培养约20 d。当菌丝体长满整个塑料袋，即将出菇时对其进行分组处理。

2.2 试验方法

2.2.1 光照强度对平菇生长发育的影响

设置4个光照强度(0、50、250和2000 lx)，每组6个栽培体。开袋后每天浇水以保持相同湿度，并保持通风。15 d后，观察平菇生长量及生长状况。

2.2.2 GA3对平菇出菇时间的影响

设置4个不同浓度的GA3处理，分别为0、5、25和50 mg/L，每组6个栽培体。开袋后将GA3喷洒在料面上，使料面均匀湿润，每天1次，连续喷3 d。其后每天浇水以保持相同湿度，并保持通风。观察平菇出菇时间及生长状况。

3 结果与分析

3.1 光照强度对平菇生长发育的影响

当光照强度为0 lx时，平菇子实体柄长，肉薄，菌盖直径小，且出菇相对较晚，品质差；50 lx时菌盖直径较0 lx时大，色泽雪白，生长较快，肉较厚，出菇时间也提早了；250 lx时出菇时间最早，且菌体生长快，菌盖直径最大，肉厚，且色泽雪白，品质最好；2000 lx时菌盖直径相对于250 lx的小，色泽黄色，生长较慢，品质较差。所以当光照强度为250 lx时，对平菇的出菇时间和品质最好(图1)。

图1 光照强度对平菇生长发育的影响

3.2 GA3对平菇出菇时间的影响

由图2可知，50 mg/L的GA3处理后出菇时间最早，第5 d就长出菇蕾；另外三组出菇时间分别为第6 d(25 mg/L)、第7 d(5 mg/L)和第9 d(0 mg/L)。观察比较平菇子实体产量和品质，四个处理基本相同。

图2 GA3对平菇出菇时间的影响

4 讨论

光照是高等真菌生长发育所必需的环境因子，且种类不同对光质和光强的需求也不同。平菇的产量，其菌盖颜色、直径和菌柄长度、硬度等受到光照强度的影响[4]。罗茂春等[3]研究发现相对于无光照条件，红平菇在较强的光照(15、40 W)下子实体的颜色更鲜艳，产量也更高；但在强光照(60、100 W)下其子实体的颜色变浅，产量也下降。本研究结果也表明，当光照强度为250 lx时，平菇出菇时间最早，菌盖直径最大，肉厚，且色泽雪白，品质最好，子实体产量最高；光强过小过大均会导致出菇时间延迟，菌盖直径变小，子实体产量下降；光强过大(2000 lx)还会导致菌盖呈黄色。易琳[5]通过测定不同光强下平菇的胞外酶活性，发现光强为250 lx时，其淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶和果胶酶等的活性最高。因此我们认为250 lx的光照强度最有利于平菇子实体的生长发育。

赤霉素是一类属于双萜类化合物的植物激素，能促进植物生长发育，改善品质，提高产量，目前已广泛应用于农作物。赤霉素在食用菌中的应用也日趋活跃，同时也表现出了巨大的应用潜力。赤霉素对金针菇菌丝生长的影响，田艳春[6]发现GA3为60 mg/L时菌丝生长最好。赤霉素对金针菇子实体发育的影响，GA3则为15 mg/L的处理效果最好，可有效的提早出菇时间和提高子实体的产量[3]。本研究发现GA3为50 mg/L时平菇出菇时间最早，但子实体产量及品质和对照组相同，与GA3对金针菇子实体发育的影响只有部分相同，结果表明GA3对不同种类高等真菌的影响也完全相同。