现实中的酒圈后浪生活

Carmen

《后浪》的初衷原本是一碗鸡汤，鼓励年轻人。可是传播后的解读却千人千面。尤其是解读为成为合格后浪需要多少资金，这未免太过偏见。如同大家认为“学酒是高成本的”，存在许多偏见。那么真实的后浪需要花费多少钱，是怎样的生活水平呢？

Hou Lang was meant to encourage young people. But there are a lot of negative interpretations. Some people think how much money is needed to become a qualified young person. Just as everyone thinks learning wine is expensive. So how much does the young people cost and what is the standard of living？

自《后浪》视频刷屏后，却在知乎里翻车，很多人在知乎声讨《后浪》，表示视频中的后浪青年开销很大，比如玩Cosplay、去无人区徒步、航拍、去南极旅游、去潜水、跳伞，一个合格的后浪青年所需费用很多，大多数人都在吐槽自己无法成为一名合格的“后浪”。理想本身美好，现实也残酷，合该知道，实际上“后浪”更多描述的是资源。并不仅仅是描绘吃喝玩乐，更多地只是想展现年轻一代会玩，有想法。其实在酒圈也一样，经常看到朋友圈各种名庄酒，许多人在各个国家，酒庄游学，看上去就很高大上。有人说：“学酒也是高成本的”“葡萄酒真的有文化”，所以如果想成为一名合格的“酒圈后浪”，需要学习什么？所需的学习费用多少？如何成为合格的“酒圈后浪”？

今天，笔者采访了身边3位90后的“酒圈后浪”：95后WSET Level4 Diploma证书持有者徐嘉禹（Shane）、阿德莱德大学葡萄种植与酿造学硕士于洋（Kim）和Noah（酒SIR公众号创始人）一起来告诉你答案，如果你也想进入这个圈子，相信可以让你对酒圈有新的认知。

酒圈后浪，究竟需要多少钱？

事实上，葡萄酒这行的学习费用取决于学习的深度，在大学中，葡萄酒专业与学费基本是与其他专业一致的。如果只是想简单学一学，对葡萄酒有所了解的，可以报读WSET。WSET是大部分葡萄酒爱好者比较容易接触到的一扇进入葡萄酒世界的门。95后WSET Level4 Diploma证书持有者，《葡萄酒品鉴》一书的联合作者，葡萄酒讲师徐嘉禹（Shane）也是通过这条路走过来的，于是借此机会跟读者分享些心得。

WSET一级或二级，课程费用大概在1500元（一级）和5500元（二级），课程时长一天（一级），三天（二级），可接受度高，十分适合想走近葡萄酒又不想花太多精力和金钱的同学。如果想进军更深度的WSET三级，全面了解世界上各大葡萄酒的产区与风格，学费则会升高到11000元左右，课程时长在六天左右，而且因为增加了盲品考试和简答题，考试难度相比一级二级有明显上升，报名前需谨慎考虑。

如果致力于当骨灰级玩家，可以考虑学习WSET Diplomat，你能得到的，则是可以一窥整个葡萄酒世界的全貌，从种植酿造，到世界葡萄酒市场的分析与认知，再到起泡酒、加强酒、静止酒的深度学习，让你不僅知道是什么，还能知道为什么，但长达两年的学习时长、很低的通过率、8w+的学费、全英文的教学和考试成为了需要跨越的一道又一道门槛。

除此之外还有每个月喝酒的费用，这点是因人而异的。Shane说，他最频繁的时候几乎一周要有六天晚上都在参加各种各样的酒会，买酒也是剁手不停，那个时候一个月在葡萄酒的花销需5000-8000元，但如果仅仅是把葡萄酒当作一种偶尔调剂生活的元素，则会相对便宜很多。

当我问Kim她在这方面开销多少时，她给我晒了张刚整理过的酒瓶图：“除去参加各种酒展的门票和其他品酒小组活动的费用，粗略估算这一年来我们喝掉了一辆车……为所爱之物掏钱是不可避免的，但是这个比较因人而异，一是选酒的观念不同，有人倾向喝全，有人选择喝精。二是看你喜欢独乐乐还是众乐乐，如果能有一次喝到很多款酒的机会要好好珍惜，比如参加品酒小组或者参加酒展，这都是酒圈的省钱妙招。”

既然知道进圈的门槛，那你还会认为这个圈子很高大上吗？行业外人士总觉得葡萄酒圈子很小众高冷，“奢侈”又难融入，但其实生活状态与平时没多大区别。只不过晒出来的给人感觉是这样。Kim觉得，不需要有太大压力，无论任何圈子的形成，纯粹只有一个原因：对于同一事物的热爱。而且葡萄酒本来就是为了松弛一下，与好友一同享受的。每个行业都有一些只略懂一二的人高谈阔论，但其实真正爱酒的人坐在一起，大家是不会说那些故弄玄虚的词汇和概念。Shane的建议是：“一定要跟对人，接触到正确的知识，才能避免在学酒的路上走弯路。”其实他们的生活跟大部分90后并无两样，“只是多了一项你不仅热爱并且幸运地可以用它来谋生的事情，因为热爱，你会因为找到一款小众有趣的酒而狂喜，也会因为满怀期待地打开一瓶Corked（橡木塞污染）的酒而懊恼。你会因为读到某一本书学到了一些你不曾了解的葡萄酒知识而感到充实，也会因为看到自己喜欢的产区遭受了自然灾害而痛心，这可能就是葡萄酒的魅力吧。”

有哪些是进入葡萄酒行业必须知道的事？

其实在从事葡萄酒行业后，身边有很多朋友对葡萄酒基本不了解，生活中基本都是远离的。于是便有了接二连三的提问：“你应该很能喝吧？”这是对行业的普遍误解，一次解释也是对行业外人推广酒圈的一个机会，消除偏见也是拉近距离。“酒圈不是用来拼酒的而是来品酒的。”酒量不好跟学习葡萄酒品鉴一点关系都没有，也不用担心酒量不好上课会醉，因为在上课的过程中不允许把酒咽下去，需要用酒桶吐掉。

还有一点也比较重要，酒圈并不只是卖酒人，不只是销售。有很多职业是相关的。比如品酒师、侍酒师、酿酒师、调酒师等，是完全不一样的职业。

“品酒师”是一个title而不是一个专门职业，重点在于对世界各大产区、品种葡萄酒风格的了解和品鉴，同时也可以选择学习烈酒、清酒、精酿啤酒等其他分支的学习。一般来说掌握品鉴知识以后可以供职于进口商、酒庄，或葡萄酒教育机构等。

“侍酒师”是一个职业，重在对侍酒礼仪、餐酒搭配和对各类葡萄酒品牌的了解。

“酿酒师”大部分的从业者是科班出身，重在酿酒过程中对各种酿造技法的应用，把自己的思路和想法用酒表达出来。“调酒师”主要是调制鸡尾酒的方向，而不是葡萄酒。注重对各大基酒和其他原料的理解和对各种鸡尾酒配方的了解与发明。

当你对这些行业略有了解，就会发现其实很接地气。Noah表示：“最重要的，不要抱有过多不切实际的幻想。不论行业内外，太多人都倾向于将葡萄酒崇高化、神秘化，好像葡萄酒是离日常生活很遥远的东西。其实不然，它可以是乒乓球，非常接地气，但不妨碍你热爱它。”

不要有任何刻板印象，“保持着一颗谦卑的心学习，同时相信自己的味蕾和感官，自然而然就会避开雷区的”。

在学习葡萄酒的道路上是否失去过信心？

各個国家之间相比的话，中国对葡萄酒普及和了解程度在国际上本身就是个后浪，也在不断地改善与发展中。

作为中国学子中一员的Shane表示：“中国的葡萄酒市场确实非常鱼龙混杂，葡萄酒在刚传入中国的时候被包装成半奢侈品的样子，再加上经历了盲目消费葡萄酒的几年，直到对“三公消费”的打击戳破了这个泡沫，整个市场开始回归理性，但从酒商到消费者还都不够成熟，大部分消费者缺乏辨别葡萄酒质量的知识，所以现在更坚定要利用学到的知识做一些正向的事情，无论是开设葡萄酒课程来传递葡萄酒知识，还是在选酒的时候做好最后一道关口的守门人，我相信，这样做的人多了，市场便会回归正轨，这也是我加入bottlesXO的原因。”

所以，大家可以在入行前评估好自己对葡萄酒的热情，喜好和职业的差距是很大的，这不是一个可以来快钱的职业，而且前期学习的成本相对其他行业较高，所以务必在加入前慎重考虑。

对此，Noah也表示：“从没有失去过信心。”虽然中国是后来者，但是愿意喝酒，了解酒的人非常多，如果你想进入这个行业，也可以把它当成副业。

马上又要高考了，报读葡萄酒专业选哪家好？

最后，如果看到这篇文章的你也对葡萄酒相关专业有兴趣，3位师兄师姐也带来了一些小建议给小“后浪们”。

Shane建议，对于填报专业，一定要多去了解该专业真正学习的方向和内容，能拿到一些课本或其他材料是最好的，这些有利于帮助你真正地接触这个专业，作出正确的决定，切记不要听名字很好听头脑一热就报名，如果因为报错了相关专业的方向，消磨掉了你对葡萄酒的兴趣，让葡萄酒界少了一颗冉冉升起的新星，就很得不偿失了。

还要警惕那些说大话、画大饼的人。已经在阿德莱德毕业的Noah 对于学校也有不错的建议：“西北农林科技大学、宁夏大学、中国农业大学的葡萄酒相关专业都是不错的。如果英语水平不错、家里财政支持力度大，可以出国学习，法国、美国、澳大利亚、新西兰都有大学有着非常不错的葡萄酒专业，其中最推荐：加州大学戴维斯分校（UC Davis）、维克多·瑟加兰-波尔多第二大学、阿德莱德大学。”

Kim今年7月要硕士毕业了，在这条路上她也想说：“无论是不是对酒感兴趣，还是要多考量自己的性格、报考城市和职业规划，谨慎决定，但也说不准，有时候命运会更眷顾感恩和知足的人。”

与其有时间抱怨质疑，不如好好规划时间实现自己的理想吧。奔跑吧，后浪！