马鞭草对肉兔生长性能、健康及肉质的影响

汤佩芬,李三要

(1.湖南邵阳职业技术学院,湖南邵阳 422000；2.邵阳市草地监督管理站(邵阳市南方草业科学研究所),湖南邵阳 422000)

从1951年开始，动物饲料中就在添加亚治疗剂量的抗生素，这常常是在没有兽医处方的情况下进行的，目的是促进生长性能，维持动物健康，降低肉兔断奶后的死亡率。由于抗生素会导致细菌耐药性和动物产品药物残留的风险，我国将在2020年7月1 日全面禁止在饲料中添加抗生素。抗生素禁用后可能带来一系列疾病风险，促使人们开发新的替抗产品。芳香植物含有许多具有药用特性的生物活性化合物，可以提高动物生产性能和肉品质量（封飞飞等，2017）。Rotolo 等（2014）报道，益生菌、益生菌、酶和有机酸等已在兔子身上进行了研究，并具有有益作用。马鞭草是一种开花植物，在生态系统中被认为是一种具有侵略性和竞争性的植物。但由于其药用特性，这种草药已被用于传统医学。有研究表明，马鞭草具有抗菌、抗真菌、抗炎和抗氧化特性（Humadi和Istudor，2009）。因此，本研究旨在评价日粮添加不同水平的马鞭草对肉兔生长性能、消化率、健康和肉质的影响。

1 材料与方法

1.1 试验原料与动物分组 本研究将160 只35 d断奶、平均体重为（934±117.95）g 的肉兔随机分为4 组，每组4 个重复，每个重复10 只。各组分别在基础日粮中添加0、0.2%、0.3% 和0.4% 的马鞍草（晒干），试验为期54 d。整个试验过程中，室温维持在（22±2）℃，每天光照16 h，黑暗8 h。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮原料组成及营养水平

1.2 生长性能和消化试验 分别在试验当天和结束时对肉兔进行称重，每周统计一次采食量，试验结束时计算平均日增重、平均日采食量和料重比。每天观察肉兔的健康状况，记录死淘数量，用于计算发病率、死亡率和健康指数（发病率+ 死亡率）。参考Rotolo 等（2014）的研究，采用全收粪法测定养分表观消化率。

1.3 血液学、血清生化指标 试验结束当天，每个重复随机选择4 只体重接近的肉兔采血，一部分血液用于分析血液学指标。另一部血液3000×g离心15 min，分离血清后用商品试剂盒测定相关审核指标。

1.4 盲肠发酵及屠宰性能 肉兔采血后进行屠宰，分离整个胃肠道、肝脏和肾脏及胸肌，称重。显微镜检测定空肠和盲肠绒毛高度、隐窝深度，之后测定盲肠相对重量、盲肠内容物相对重量、内容物pH、干物质以及挥发性脂肪酸含量。肌肉样品用于测定屠宰后24 h 的pH、肉色和化学成分。脂质氧化指标用硫代巴比妥酸含量表示（TBARS）。

1.5 统计分析 采用SAS 软件单因素方差分析模型对试验数据进行分析，采用Tukey 检验进行多重比较，P＜0.05 表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 对生长性能、消化、肠道形态的影响 由表2可知，对照组与处理组对肉兔生长性能、发病率、死亡率、健康指数和肠道形态均无显著影响（P＞0.05）。与对照组和0.2% 马鞭草组相比，0.3% 和0.4% 马鞭草组粗蛋白质表观消化率显著降低（P＜0.05）。此外，对照组粗脂肪表观消化率显著高于 0.3% 和 0.4% 马鞭草组（P＜ 0.05）。

2.2 对血液学和血清生化指标的影响 由表3可知，除了对照组白细胞数量显著低于马鞭草处理组外（P＜0.05），各组对血液学其他指标的影响无显著差异（P＞0.05）。同时，对照组与各处理组对血清生化指标的影响也无显著差异（P＞0.05）。

2.3 的盲肠发酵特征的影响 由表4 可知，与对照组相比，0.4% 马鞭草组挥发性脂肪酸浓度显著提高27.51%（P＜0.05），而乙酸浓度较对照组和0.2% 马鞭草组分别显著提高27.08% 和23.65%（P＜0.05），但氨氮浓度较对照组、0.2%和0.3% 马鞭草组分别现在降低33.41%、28.14%和29.70%（P＜0.05）。各组对丙酸浓度无显著影响（P＞0.05），但丁酸浓度随着日粮马鞭草添加水平的升高而升高。

表2 马鞭草对肉兔生长性能、消化及肠道形态的影响

表3 马鞭草对肉兔血液学和血清生化指标的影响

表4 马鞭草对肉兔盲肠发酵特征的影响

2.4 对肉质和脂质氧化的影响 由表5 可知，各处理组对肉兔屠宰性能、组织器官相对重量、肌肉pH、肌肉颜色、肌肉化学成分及肌肉脂质氧化指标均无显著影响（P＞0.05）。

表5 马鞭草对肉兔肉质和脂质氧化的影响

3 讨论

一般来说，芳香植物的活性成分为饲料提供更好的风味，直接增加了动物适口性和采食量。药用植物的化学成分在使用后会产生某种效应，单宁被认为是马鞭草的主要活性成分，但黄酮类化合物也被发现有作用（Humadi 和Istudor，2009）。Schiavone 等（2008）研究显示，补充天然栗木提取物（含单宁）可增加兔子和家禽的日增重。另一方面，单宁被认为是有毒和抗营养物质。Al-Mamary 等（2001）研究发现，动物饲喂高水平单宁日粮急剧降低了肠道酶活性（如α- 淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶），这就解释了本研究添加马鞭草降低了粗蛋白质和粗脂肪表观消化率。

盲肠高浓度的挥发性脂肪酸对动物致病性大肠杆菌感染有保护作用（于卓腾等，2006）。因此，较高水平的挥发性脂肪酸有助于预防病原菌感染。含氮残留物来源于内源性和未消化的饲料，为盲肠发酵提供氮源，氨作为其代谢终产物（Garcia 等，2005）。在本研究中，高水平马鞭草日粮处理组的盲肠氨氮较少，作者推测可能与盲肠蛋白质利用减少有关。

肝脏肿大的一个常见原因是摄入有毒物质，Al-Mamary 等（2001）发现，采食高水平单宁饲料的兔子肝脏肿大。但本研究中，马鞭草中低剂量单宁并没有引起肉兔肝肿大。芳香植物含有的酚类化合物具有抗氧化性能，对肉品质有好处。Liu等（2012）研究显示，日粮中添加200 mg/kg 的牛至精油可以延缓兔肉中的脂质氧化。尽管马鞭草具有抗氧化活性成分，但本研究发现其对肉兔肌肉的脂质抗氧化并未表现出显著差异。

4 结论

日粮添加马鞭草可显著增加肉兔血液白细胞总数，提高盲肠挥发性脂肪酸总量和乙酸浓度，降低氨氮、粗蛋白质和粗脂肪消化率，而对生长性能无负面影响。此外，日粮添加低水平（＜0.4%）的马鞭草对肉兔健康有益。