叶甜菜立体管道水培技术

王国强，张海珍，陈小文，魏 平

（北京中农富通园艺有限公司，北京 100083）

叶甜菜是藜科甜菜属植物，属于赏食兼用的品种，含有蛋白质、粗纤维、多种维生素和人体所需的微量元素，经常食用叶甜菜具有解热、健脾胃等功效。目前叶甜菜主要以露地种植为主，连续种植土传病害比较严重，特探索水培立体管道栽培技术，旨在减少叶甜菜病害、提高产量。

1 立体管道栽培优势

1.1 防止土传病害

叶甜菜立体管道水培技术整个生长过程不接触土壤，能够有效减少70%以上土传病害的发生。

1.2 提高产量

通过多层立体栽培能够充分地利用空间，擗叶采收产量20 kg/m2以上，667 m2产量10 000 kg以上，是露地种植的2～3倍。如果进行周年生产，每年可种植2茬，667 m2产量在20 000 kg以上，是露地种植的5～6倍。

1.3 增加观赏性

叶甜菜颜色艳丽，具有很好的观赏效果，可以把整套栽培设施安放到生态餐厅、办公室、客厅等处，既可采摘又可观赏，增加其产品附加值。

2 立体管道系统构造

立体管道构造主要由PVC栽培管道、栽培架、水循环系统、贮液设备等部分组成。其中，栽培架（图1）由10条PVC栽培管道首尾相连组成，每层间距50 cm，管道可选择100 mm×60 mm、90 mm×50 mm两种规格，栽培架立柱为镀锌管（40 mm×40 mm），间距为100 cm，焊接成阶梯式。栽培管上按照20～25 cm开定植孔，其上安放PVC定植杯。循环系统（图2）是把贮液设备里面的营养液由水泵通过连接管输送到栽培管道中，然后再通过回水管道进入贮液设备，贮液设备要设计到栽培架旁边。

3 栽培技术要点

3.1 品种选择及播种育苗

选择抗性强、整齐度好、生长期长、赏食兼用的品种，生产中一般会选择红梗叶甜菜和黄梗叶甜菜。

采用蛭石（0～3 mm）作为育苗基质，将蛭石平摊到平盘内，厚度3 cm左右，用直径13 μm的喷头把基质浇透，再将叶用甜菜种子均匀地撒播在蛭石表面。播种后用蛭石覆盖种子，蛭石厚度0.5～1.0 cm，然后覆盖塑料薄膜。

甜菜种子播种后一般3～5 d出苗，当幼苗长到2片真叶时就达到分苗的标准。分苗前将草炭、蛭石、珍珠岩（体积比3∶1∶1）混合的基质装满72孔穴盘，然后用水浇透。将平盘内的甜菜苗移栽到穴盘内，尽可能地保留原来的根系，分完苗后覆盖遮阳网，缓苗结束后再撤掉遮阳网。

3.2 洗苗定植

当幼苗长到4片真叶时就可以洗苗定植，先将甜菜苗从穴盘中拔出，连同附着的基质放入清水中清洗根部，清洗干净后用3 cm见方的海绵块包裹放入到定植杯中。洗苗时要尽可能地减少根系的损伤，定植2 d后查看甜菜苗的成活情况，如发现死苗要及时进行补苗。

3.3 营养液管理

营养液是由北京中农富通园艺公司生产的景观A、B、C肥混合配制，A肥以硝酸钙为主，B肥为硝酸钾、硫酸镁和磷酸二氢钾，C肥为微量元素，比例为10∶10∶1。甜菜苗定植7 d内营养液的EC值控制在0.8～1.2 mS/cm，7 d后逐步增加到2.0～2.5 mS/cm。水培甜菜苗生育期营养液pH值控制在5.8～6.5，温度控制在18～23 ℃。生育期内每隔1～2 d要对营养液参数进行测量，预防因营养液参数偏离正常值而导致甜菜苗生长不良。

3.4 病虫害防治

水培叶用甜菜病虫害很少，但有时猝倒病、蚜虫和斑潜蝇仍有发生[1]。猝倒病可用70%恶霉灵2 000～3 000倍液防治；蚜虫可用0.5%苦参碱500倍液防治；斑潜蝇要在幼虫3龄前进行防治，用20%除虫脲1 000倍液防治。

3.5 采收

叶甜菜采收方式分为2种，第1种是整棵采收，定植后30～40 d，把叶甜菜连根拔起或用小刀在根部割断；第2种是擗叶采收，在定植后40～60 d，等到幼苗长出6～7片大叶时就可以采收，一般每隔10 d左右擗叶1次，每次剥叶3～4片，留3～4片大叶[2]。为了能达到周年生产，开始采收后的2～3月要进行下一茬的育苗工作。