甜菜种植与成本收益调查分析

周艳丽，孙群英，於丽华，刘娜，张文彬，卢秉福，刘晓雪

（1.黑龙江大学，哈尔滨 150080；2.北京工商大学，北京 100048）

0 引言

蔗糖产业看似小，却事关国家发展大局，与老百姓的实际生活息息相关[1]。甜菜是重要的制糖原料[2]，在中国北方种植已有100 多年的历史[3]，成为当地的优势作物[4]，甜菜制糖产业也已成为当地的支柱产业[5-6]，直接影响着数以万计的居民生活。在有关试验站、糖厂、种业公司等单位和个人的帮助下，2018—2020年国家糖料产业技术体系产业经济研究室对黑龙江、内蒙古和新疆甜菜产区的29个县（旗、区）的83个乡、168 个村以及新疆生产建设兵团的12个连队共245 个甜菜种植户进行了问卷调查，获得有效问卷215份，通过对这些问卷进行整理、分析（以三省区实际调查数据加权平均代表全国甜菜的平均水平），了解我国甜菜种植、成本、收益情况，为促进我国甜菜制糖产业发展提供参考。

1 甜菜种植情况

1.1 甜菜种植面积

目前我国甜菜种植已经规模化，全国甜菜种植面积平均达到了18.27 hm2/户，内蒙古最高，达到了20.32 hm2/户，新疆和黑龙江大体相当，分别为15.48 hm2/户和15.62 hm2/户（见图1）。新疆甜菜种植面积在10～30 hm2的农户最多，占总户数的40.63%，种植面积30～50 hm2的农户占21.88%；内蒙古甜菜种植面积10～30 hm2的农户最多，占41.79%，种植面积5～10 hm2和30～50 hm2的甜菜种植户大体相当，分别占20.90%和19.40%；黑龙江省甜菜种植面积5～10 hm2的农户最多，占总户数的34.02%，种植面积10～30 hm2的农户占19.59%。此外，黑龙江甜菜种植面积超过100 hm2的甜菜种植户占2.06%，而新疆和内蒙古没有超过100 hm2的甜菜种植户。总体看甜菜每户种植面积普遍在15～20 hm2，这是由于以黑龙江、内蒙古和新疆为代表的东北、华北、西北耕地面积丰富[7-8]，土地流转政策实施到位[9]，加上甜菜生产机械化水平提高所致[10-11]。

图1 甜菜种植面积、密度、产量与含糖率Fig.1 Planting area,density,yield and sugar content of sugar beet

1.2 甜菜种植密度

我国甜菜种植密度平均7.40 万株/hm2，新疆、内蒙古、黑龙江分别为8.71、7.12、5.93 万株/hm2（见图1）。新疆甜菜种植密度在8.25 万株/hm2～9.00 万株/hm2的农户占种植户的46.88%，种植密度9.00 万株/hm2～9.75万株/hm2的户数占比为31.25%；内蒙古甜菜种植密度在6.75 万株/hm2～7.50 万株/hm2的农户占调查总数的35.29%，种植密度6.00 万株/hm2～6.75 万株/hm2和7.50 万株/hm2～8.25 万株/hm2的农户占比分别为20.59%和22.06%；黑龙江省甜菜种植密度在5.25万株/hm2～7.50万株/hm2的农户占种植户的75.26%，其中种植密度在5.25 万株/hm2～6.00 万株/hm2、6.00 万株/hm2～6.75 万株/hm2、6.75 万株/hm2～7.50 万株/hm2的户数分别占27.84%、25.77%、21.65%。新疆甜菜种植密度基本与国外甜菜种植技术先进国家接轨，黑龙江、内蒙古的甜菜种植密度与国外甜菜种植技术先进国家比较还有差距[12-13]，尤其是黑龙江甜菜种植密度还比较低。

1.3 甜菜根产量

全国甜菜平均根产量60.94 t/hm2，新疆甜菜平均根产量最高，达到了76.05 t/hm2，内蒙古排第二位，甜菜平均根产量57.45 t/hm2，黑龙江甜菜平均根产量仅为44.70 t/hm2（见图1）。新疆甜菜根产量在82.5～90.0 t/hm2以及90.0 t/hm2以上的种植户占调查总数的56.25%，占比超过一半；内蒙古甜菜根产量在52.5～60.0 t/hm2居多，占调查总数的30.43%，根产量60.0～67.5 t/hm2、67.5～75.0 t/hm2排第二、第三位，分别占18.84%和17.39%；黑龙江甜菜根产量在37.5～45.0 t/hm2甜菜种植户最多，占41.24%。甜菜平均单产从东北、华北、西北逐渐提高，东部区甜菜单产最低，这与气候条件、栽培技术、耕作制度等因素有关[14-15]。

1.4 甜菜含糖率

全国甜菜平均含糖率15.37%，新疆甜菜平均含糖率为15.08%，内蒙古15.53%、黑龙江15.30%（见图1）。三省区均为含糖率15%～16%占比最高，占比在三成左右。尽管三省区分别处于东北、华北、西北地区，气候条件迥异，但从调查结果看，甜菜平均含糖率差异不大。

2 甜菜种植的前茬作物与轮作年限

2.1 甜菜种植的前茬作物

甜菜种植前茬作物主要有玉米、小麦、大豆、马铃薯、向日葵、棉花等作物。黑龙江甜菜前茬作物主要为玉米、大豆、马铃薯，分别占74.23%、14.43%和11.34%；内蒙古甜菜前茬作物主要为玉米、向日葵、马铃薯，分别占48.42%、16.84%、11.58%，新疆甜菜前茬作物主要为玉米、小麦、棉花，分别占38.89%、31.48%、14.81%。各地区前茬作物尽管不同，但玉米为甜菜种植区第一大前茬作物却毋庸置疑。前茬作物的选择对甜菜种植至关重要[16]，选择不当可能造成除草剂残留药害，影响甜菜出苗、生长，甚至造成绝产。

2.2 甜菜种植轮作倒茬技术

甜菜种植轮作年限平均为4 年，黑龙江甜菜种植轮作年限最长，平均为4.60 年，内蒙古和新疆轮作年限基本一致，平均分别为3.86 年和3.88 年（见图2）。黑龙江省甜菜种植轮作年限多数为5 年或4 年，分别占调查甜菜种植户的54.64%和30.93%，近10 年内平均种植甜菜2.8 年，种植1、2 年的甜菜种植户数占总户数的20.62%，30.93%；内蒙古甜菜种植轮作年限多数在4 年或5 年，分别占调查甜菜种植户的47.69%和26.15%，近10 年内种植甜菜8 年以上的农户最多，占29.58%，种植3年的甜菜种植户数占23.94%，二者合计占比近一半；新疆甜菜种植轮作年限多数在4年或5 年，分别占调查甜菜种植户的40.63%和21.88%，近10年内种植甜菜2 年的农户最多，占31.25%，种植8 年以上的甜菜种植户数占25.00%，二者合计占比超过一半。这说明一方面土地资源丰富，为甜菜种植轮作倒茬创造了有利条件，另一方面有许多甜菜种植户拥有丰富的甜菜种植经验，专业种植甜菜[17]。

图2 甜菜种植轮作年限Fig.2 Years of sugar beet rotation

3 甜菜品种及化肥农药使用

3.1 甜菜品种

甜菜种植户在确定种植甜菜后会与糖厂签订种植合同，也有少数种植户会与中介签订合同。签完合同后多数农户会从糖厂购买甜菜种子，占总数的62.50%，少数农户会从中介或市场上购买甜菜种子，占比低于37.50%。甜菜品种主要来自德国KWS、德国斯特儒博、荷兰安地、丹麦麦瑞博、美国Beta Seed 等国外公司，以单粒种为主[18]，约占76.38%，也有一部分多粒种，约占23.62%，多粒种在内蒙古甜菜种植区应用较多，近年来黑龙江也有应用，并呈增长趋势；国产甜菜品种只有少量应用，市场占有率极低。进口甜菜品种市场占有率98.09%，国产甜菜品种市场占有率1.91%。农民在选购甜菜品种时会把根产量放在第一位，优先考虑品种丰产性的农户占87.50%～91.43%；在甜菜病害发生较严重的地区，有44.29%～71.88%的农户在考虑品种丰产性的同时还会考虑品种的抗病性，以减少农药的投入，降低对甜菜根产量的影响；近年来，由于许多糖厂开始实行以糖计价[19-20]，甜菜种植户选择甜菜品种时也会将含糖率纳入考虑范围，占3.13%～56.25%，将含糖率作为重要因素考虑的比例呈上升趋势。

3.2 甜菜化肥

化肥绿色使用技术可以提高肥料的利用率、降低生产成本，提高甜菜产质量，增加农户的种植效益。目前甜菜种植使用的化肥主要有专用肥、复合肥或者使用二铵、尿素、钾肥,自己混配。新疆、内蒙古、黑龙江专用肥使用比例分别为6.25%、67.61%和76.29%，复合肥使用比例分别为71.88%、30.99%和16.49%，使用二铵、尿素、钾肥自己混配的比例分别为21.87%、1.40%和7.22%。由此可见，黑龙江和内蒙古专用肥使用较多，而新疆复合肥使用较多，也有农户在甜菜生长过程中施用叶面肥和微肥，但比例较低。

3.3 甜菜农药

在甜菜生产中，农药技术变得越来越重要，甜菜生长期普遍使用除草剂、杀虫剂和杀菌剂等农药防治病虫草害以减少损失，挽回产量，增加种植效益。新疆使用杀虫剂、杀菌剂和除草剂的种植户分别占甜菜种植户的65.63%、75.0%和78.13%；内蒙古使用杀虫剂、杀菌剂和除草剂的种植户分别占甜菜种植户的88.7%、84.5%和76.06%；黑龙江使用杀虫剂、杀菌剂和除草剂的种植户分别占甜菜种植户的98.97%、97.94%和81.44%。由此可见，黑龙江甜菜种植户农药使用率最高，内蒙古次之，新疆最少；从农药种类上看杀虫剂和杀菌剂使用率更高，除草剂使用相对较少。

4 甜菜种植成本与收益

4.1 甜菜收购价格

目前黑龙江省甜菜糖厂甜菜收购价格在520元/t，内蒙古甜菜收购价格最高（520～610元/t），新疆甜菜收购价格最低（430～480 元/t），黑龙江居中。甜菜收购价格的高低直接影响甜菜种植户的收益[21]，对农民种植甜菜的影响最大，在黑龙江和内蒙古分别有92.79%和89.71%的农户在甜菜价格低于500 元/t时就不会种植甜菜；在新疆有84.37%的农户在甜菜价格低于430 元/t 时就不会种植甜菜。从各地农民接受甜菜收购价格来看，新疆甜菜价格最低，内蒙古、黑龙江甜菜价格相对较高，这与三地甜菜产量和竞争作物收益有关。

4.2 甜菜种植成本

全国甜菜种植平均成本2.04 万元/hm2，黑龙江甜菜种植平均成本1.43万元/hm2，内蒙古甜菜种植平均成本2.13 万元/hm2，新疆甜菜种植平均成本2.17 万元/hm2，内蒙古与新疆甜菜种植成本大体相当，黑龙江甜菜种植成本较低（见图3）。从调查情况看，黑龙江甜菜种植成本在1.05 万元/hm2～1.95 万元/hm2的甜菜种植户，占总数的76.29%，其中种植成本在1.35万元/hm2～1.65 万元/hm2最多，占29.90%，1.65万元/hm2～1.95 万元/hm2占24.74%、1.05 万元/hm2～1.35 万元/hm2占21.65%；内蒙古甜菜种植成本在1.95万元/hm2～2.25万元/hm2的农户最多，占39.44%，成本2.25 万元/hm2以上的占29.58%，1.65 万元/hm2～1.95 万元/hm2的占22.54%；新疆甜菜种植成本2.25 万元/hm2以上的占37.50%，成本在1.95 万元/hm2～2.25 万元/hm2和1.65 万元/hm2～1.95 万元/hm2的均占31.25%。近年来甜菜生产资料和地租成本上升较快，灌溉和人工成本居高不下，甜菜种植成本上升较快[22]，成本普遍较高，已制约了甜菜生产，此外，农业机械作业成本也在上升，应引起重视。

图3 甜菜种植的成本与收益情况Fig.3 Cost and benefit of sugar beet planting

4.3 甜菜种植收益

全国甜菜种植平均收益0.92 万元/hm2，黑龙江甜菜种植平均收益0.69万元/hm2，内蒙古甜菜种植平均收益0.92 万元/hm2，新疆甜菜种植平均收益1.03 万元/hm2，新疆甜菜种植收益最好，内蒙古次之，黑龙江相对较低（见图3）。黑龙江甜菜平均收入在0.75 万元/hm2～1.05 万元/hm2的甜菜种植户最多，占41.24%，其次为0.45 万元/hm2～0.75 万元/hm2，占25.77%；内蒙古甜菜平均收入在0.75 万元/hm2～1.05 万元/hm2的甜菜种植户最多，占38.03%，其次为1.05 万元/hm2以上，占33.80%；新疆甜菜平均收入在1.05 万元/hm2以上的甜菜种植户最多，占52.94%，其次为0.75 万元/hm2～1.05 万元/hm2，占20.59%。从全国看，新疆甜菜种植效益最好，内蒙古次之，黑龙江相对较低。

5 结论

（1）全国甜菜种植面积户均达到了18.27 hm2，内蒙古、新疆和黑龙江户均分别为20.32 hm2、15.48 hm2和15.62 hm2，基本实现了规模化种植；甜菜种植密度平均7.40 万株/hm2，新疆、内蒙古、黑龙江种植密度分别为8.71万株/hm2、7.12 万株/hm2、5.93 万株/hm2，新疆甜菜种植密度与国外技术先进国家基本接轨，黑龙江、内蒙古的甜菜密度与国外技术先进国家比较还有差距，尤其是黑龙江甜菜种植密度还比较低；甜菜平均产量60.94 t/hm2，新疆、内蒙古、黑龙江甜菜平均根产量分别为76.05 t/hm2、57.45 t/hm2、44.70 t/hm2；甜菜平均含糖率15.37%，新疆、内蒙古、黑龙江甜菜平均含糖率分别为15.08%、15.53%、15.30%，三省区气候条件迥异，栽培方式不同，甜菜平均根产量差异较大，含糖率差异不大。

（2）甜菜种植前茬作物主要有玉米、小麦、大豆、马铃薯、向日葵、棉花等作物。黑龙江甜菜前茬作物主要为玉米、大豆、马铃薯；内蒙古甜菜前茬作物主要为玉米、向日葵、马铃薯；新疆甜菜前茬作物主要为玉米、小麦、棉花。甜菜种植轮作年限平均为4 年，黑龙江甜菜种植轮作年限最长，平均为4.6 年，内蒙古和新疆轮作年限基本一致，平均为3.9年。三北地区土地资源丰富，为甜菜种植轮作倒茬创造了有利条件。

（3）甜菜品种以进口为主，进口甜菜品种市场占有率98.09%，国产甜菜品种市场占有率1.91%。进口甜菜单粒种占76.38%、多粒种占23.62%，多粒种内蒙古应用较多，近年来黑龙江也有应用，并呈增长趋势；农民在选购甜菜品种时会优先考虑品种丰产性，同时会兼顾考虑品种的抗病性和含糖率。甜菜种植主要使用专用肥、复合肥，黑龙江和内蒙古专用肥使用较多，而新疆复合肥使用较多，也有部分农户使用二铵、尿素、钾肥自己混配。在甜菜生产中普遍使用除草剂、杀虫剂和杀菌剂防治病虫草害，以减少损失，挽回产量，杀虫剂和杀菌剂使用率更高，除草剂使用相对较少。

（4）全国甜菜种植平均成本2.04 万元/hm2，黑龙江、内蒙古、新疆甜菜种植平均成本分别为1.43 万元/hm2、2.13 万元/hm2和2.17万元/hm2，内蒙古与新疆甜菜种植成本大体相当，黑龙江甜菜种植成本较低。黑龙江、内蒙古、新疆甜菜种植平均收益分别为0.69 万元/hm2、0.92 万元/hm2和1.03 万元/hm2，新疆甜菜种植收益最好，内蒙古次之，黑龙江相对较低。黑龙江、内蒙古、新疆甜菜收购价格分别在520 元/t、520～610 元/t、430～480元/t，新疆甜菜收购价格最低，内蒙古甜菜收购价格最高，黑龙江居中，这与这三地甜菜单产和竞争作物收益有关。