梧州市六堡茶有性系茶园改造关键技术探讨

廖传盛 何凤英 禤宇棋 陈忠道 陈佳 覃秀菊

摘   要   结合广西梧州市六堡茶有性系茶园现状和存在的问题，从茶园补植、茶园修剪、提纯复壮、茶园机械化、套种绿肥、种植模式、品种搭配等方面提出了茶园改造的关键技术要点。

关键词  六堡茶;有性系;茶园改造;关键技术;广西梧州市

六堡茶属黑茶类，是广西传统历史名茶，原产于广西苍梧县的六堡乡。六堡茶品质独特，外形厚实，色泽黑褐乌润，间有黄花，香气陈醇，汤色红浓明亮，滋味醇厚爽口，叶底黑褐，茶味隔夜不变，干茶耐于久藏。在清朝期间，六堡茶以其独特的“红、浓、陈、醇”四绝著称，以独特的槟榔香味而声名鹊起，被列为当时中国的24个名茶之一。据《苍梧县志》记载：“茶产多贤乡六堡，味醇隔宿而不变，茶色香味俱佳”。《广西通志稿》记载：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠”。

近年来，六堡茶已畅销日本及东南亚，成为广西主要出口的商品。目前的六堡茶园中，有性系六堡种、云大种种植面积在75%以上，品种老化程度高，无性系良种普及率低，茶园栽培管理粗放，产量低、效益不高，亟待进行茶园改造。

1 六堡茶有性系茶园现状

1.1 种源现状

梧州市六堡茶主产区在广西苍梧县，茶园面积约0.3万公顷，多分布在边远乡村、山坡地上，种植方式一直采用种子直播。近年来，有部分六堡茶采用无性繁育扩种，但均是未经提纯复壮的无性繁殖。目前，梧州市六堡茶茶园中存在以下4个方面的问题。1）由于茶树是异花授粉作物，后代性状多样化，用种子扩繁会导致原有性状逐代退化，此外还会导致茶树树势差、产量逐代下降、品质也随之下降。2）种植时没有经过浸种，播种中混有不成熟、不饱满或空壳的茶籽，茶园出苗率低。3）茶园大多为单行种植，成活率较低，成园慢，杂草多，增加了除草用工成本。4）在群体种茶园中未经筛选，全部剪穗扦插，导致所培育的苗木与原母本的特征完全相同，优劣性状全部遗传下来，无法有效增产增收，更无法提质增效。

1.2 栽培现状

1）大多数六堡茶园属于茶农自有，通过卖鲜叶给企业加工来获得收入。茶农为节省成本，在茶园的有机肥料投入严重不足，或几乎不施有机肥，所投入的肥料几乎都是化肥。长期施用化肥造成土壤酸化、板结严重、肥力低。

2）多数茶园在幼龄期被过度采摘，导致幼龄茶园的树冠基本呈束状，树冠小，3～5年生树冠仅为60～80 cm，产量低。

3）病虫害防治措施不到位，主要表现在多数茶园秋冬季管理没有进行冬防，导致来年病虫害严重。在夏季病虫害高峰期采用化学农药防治，导致农残超标进而影响茶叶安全性及品质。

4）大部分茶园种植于山坡地上，特别是梯田式种植的茶园，梯壁较高，茶园无法完全封行，裸露面占近50%的面积，杂草特多。茶农除草的方式主要有以下3种。①人工除草。每年需要耗费大量的人工，成本较高，而且梯壁锄草会破坏梯壁结构，土壤容易掉落致使梯壁逐年往两梯面缩，致使梯面逐年变小，根系裸露。②割草机除草。此种方法除草后，杂草很快重新长出，无法根除。③除草剂除草。此种除草方法容易造成土壤板结，更重要的是除草剂在土壤中分解很慢，残留在土壤中较多，造成农残超标，最终影响茶叶质量，对现代六堡茶产业提质增效十分不利。

2 改造关键技术

2.1 现有群体种茶园补植

2.1.1 幼龄茶园缺株换土补植技术

对种植成活率不高的茶园，在冬季休眠期或早春茶芽萌发前，土壤湿润的前提下，将同区域茶园缺株断行严重的地块同龄苗木移植到有缺株的区域，让其整齐连片，便于管护，即在补植前先找缺株的地方挖好种植坑（深20 cm，宽20 cm），挖开的土壤统一放在一旁，移植的植株盡量带土，不带土的要浆根后再种植。种植时统一覆新土7～10 cm（原挖开的土不用）后压实，淋定根水后再盖一层3～5 cm的土，覆土总厚度为10 cm左右，形成下层紧、上层松的“凹”形种植模式，然后在根部周围覆盖一层稻草或甘蔗叶等，防止土壤板结，也有利于保水。

2.1.2 成龄茶园缺株补植技术

补植季节及种植方法与幼龄茶园相同，但苗龄与幼龄茶园相同，采用1足龄健壮苗木进行补植。因为用同龄苗种植工作重大，种植成活率有风险。另外种植密度要加大，种植的规格以茶园的冠面为基础，以3行或4行单株种植，株距为20 cm左右，促进其快速成园，缩短与茶园生长势的差距。

2.1.3 补植茶园的护理

2.1.3.1保水

为确保补植成活率，加强水分的管理。在定植后无雨天气，每隔3～5 d浇灌1次，连续浇灌2～3次。

2.1.3.2修剪

幼龄茶园补植的要进行1次修剪，修剪高度与同块茶园一致。成龄茶园补植的苗木在离地面20～25 cm处剪去枝叶。

2.1.3.3追肥

补植区域追肥掌握“少量多次”的原则，时间分别为5月上旬、7月上旬、9月上旬，茶行中间采用撒施，茶行两旁采用沟施，每次施肥量根据树势增强适量增加。

2.1.3.4采摘

补植的区域以养树冠为主，当每季茶芽长到10～15 cm时，摘去顶芽上方1芽2～3叶，茶行中部留2～3张真片，茶行外侧留住外向芽叶，摘去1芽1～2叶，留3～4张真叶，即按“采高留低，采里留外”的原则，促进树冠快速形成。

2.1.3.5病虫害防治

对补植的区域要加强病虫害防治，以防为主，在春茶结束时的休眠期进行一次药物预防，结合加入一些叶面肥喷施，促进茶芽快速萌发，每个月喷施1次。

通过以上几个管理措施，在补植第二年春季末，补植的区域苗木均能赶上原有茶园的树冠高幅度，2龄后其密度将与原有茶园等同。

2.2 现有群体茶园的修剪

茶园一般每年修剪2次，于春茶结束及秋茶结束时进行，以减少病虫害的发生。幼龄及成龄茶树宜轻修剪，即剪去树冠表面3～10 cm。低产的衰老茶园采用重修剪或台刈，一般在春茶结束时进行，其中重修剪应剪去树冠的1/3～1/2。树干呈灰白色或布满苔藓、地衣，叶片稀少，育芽能力低的茶园采用台刈，应离地面10～20 cm锯掉。

2.3 提纯复壮技术

茶树是异花授粉作物，推广种植六堡群体种时应杜绝采种扩种，防止原种进一步退化。但是，种植树龄较长、管理条件较好、性状退化不严重的茶园可留作母本采穗园，并在此茶园中筛选分枝能力强、树冠较大、长势旺及发芽较早的植株。在春茶结束时进行深修剪或重修剪，并增施有机肥及氮肥，结合喷施促进芽叶生长的绿色产品叶面肥，培育优质穗条进行繁育，扩种优质无性系苗木，为建立优质、高产、高效茶园打下良好的基础。

2.4 提高茶园机械化程度

2.4.1 耕作

六堡茶园几乎全是用人工进行耕作、施肥及病虫害防治，用工多，劳动强度大，成本高，故提倡茶园中耕锄草应采用单人除草耕作粉碎机。优点如下：1）可降低劳动强度;2）降低用工成本，提高产出比;3）可将枯枝落叶及杂草打碎埋入土中，增加土壤有机质含量，熟化和疏松土壤，促进根系更新;4）可将许多病虫害深埋入土中，降低病虫害发生率，从而利于提高鲜叶产量和品质。

2.4.2 茶园机剪及机采

六堡茶区相当一部分茶农仍采用大枝剪进行剪枝，采摘几乎全部采用人工。目前农村劳动力严重缺乏，且大多数劳力为老年人，采摘高峰期不能及时采收，容易导致鲜叶质量等级降低。建议春茶结束后，夏茶采收机采。机采鲜叶经过分级后分别加工，有利于降低人工成本，提高工效[1]。

2.5 病虫害防治

病虫害防治的2个关键时期为春茶结束后和秋茶结束后的休眠期，选择植物源农药、中草药植物营养素、病毒制剂等绿色防控产品喷施。喷施时应从树冠两侧向茶丛内叶面喷，树冠表面枝叶密集时，调整喷头方向，使树冠两侧的喷头横向或斜向喷洒，确保药水将树冠内外均匀喷湿，提高病虫害防治效果。

2.6 茶园套种绿肥

在茶园（特别是幼龄茶园）选用的绿肥多为豆科植物，与茶树间作可以提高光能利用率，同时根瘤菌固氮作用可以提高土壤肥力。可选用的绿肥品种有豆科的紫云英、绿豆、花生、蚕豆、平托花生和十字花科的油菜、肥田萝卜（茹菜）等[2]。

对于梯壁上原有的绿草，改传统的梯壁劈草、除草剂除草为割草，常年保持茶园梯壁上有绿草覆盖。对于光秃裸露的茶园梯壁应进行种草。草种宜选择平托花生、圆叶决明、红根草、爬地兰等。种植规格根据不同的草种而定，一般以种植2～3个月后能覆盖梯壁为宜[2]。

2.7 改进种植模式

梯田式开垦茶园梯壁裸露多，易长杂草，除草耗费人力物力，且按照常规弧形修剪及平剪，采摘时易造成外侧树冠鮮叶漏采或采摘不到，形成原料的极大浪费。针对这一弊端，可根据山地地势采用顺坡栽培技术。

1）顺坡“凹”型槽种植法。顺坡地等高线开挖种植沟，沟宽60 cm，上侧沟深30 cm，下侧沟深40 cm。种植规格为3行单株种植，行距150 cm，株距20 cm。施基肥后覆盖10 cm土，种植时再覆盖10 cm土压实后，淋定根水，上面再盖一层3～5 cm的松土，形成“凹”型槽，保水保肥。

2）顺坡“凹”穴种植法。顺坡地等高线直接挖穴种植，大行距150 cm，小行距20 cm，株距20 cm。3行单株种植，深度20～23 cm，覆盖土10 cm，压实后淋定根水，再覆盖土5～10 cm，形成“凹”型穴，保水保肥。

2.8 品种搭配

六堡茶区至今品种单一，在推广种植方面一直存在一个误区，只发展本地群体种，其他品种一律拒之门外，只种一个本地种，其产品品质也是单一、单调，扩种面积时宜选择适宜本茶区气候的广西自主知识产权的茶树品种，丰富产品种类，打出品牌产品，可提高市场竞争力。引种时要注意早、中、晚品种搭配。适宜制作六堡茶的品种有桂红1号、桂红3号、桂红4号、桂香18号、桂绿1号、桂热1号、桂热2号等国家级和省级茶树良种。

参考文献：

[1] 董长勋，邓慧群，陈国帅，等.凌云白毫茶低产茶园改造关键技术[J].农业科学，2018，8（7）：812.

[2] 覃秀菊，韦静峰，陈佳.广西茶树品种与配套技术[M].北京：中国农业出版社，2019.

（责任编辑：敬廷桃）