12道“关卡”保障桶装水饮用安全

李颖

一场突如其来的疫情闯进我们原本平静有序的生活，在全国受到新冠肺炎疫情的影响下，我们除了日常防护外，居家生活也要提高防疫警惕，其中饮水健康尤为重要。

特殊时期，如何获取健康好水？北京矿协秘书长李平表示，当前最安全、最便捷、最省钱的方法，就是饮用桶装水。

现在，桶装水已经进入成千上万的家庭。但很多消费者对于桶装水的认知只停留在水店送到家里的距离，于是对桶装水是如何生产出来的，始终存有模糊的概念。今天，就让我们来科普一下“桶装水的诞生”，消除部分消费者对桶装水安全问题的疑虑。

水源：桶装水品质的优劣，最重要的就是水源的选择。北京主要桶装水品牌的水源地在选址、保护等方面有严格的标准和要求，原水中富含对人体有益的矿物质和微量元素。

原水监测：水企对采水设备定期维护和清洗消毒，定期监测水源动、静态液位、水温等理化指标并用图表进行分析，定期监测细菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等微生物指标并分析，每年送达权威检验机构进行100多个项目的全分析，从而保证原水全时质量过关。

过滤、杀菌：桶装饮用水，从原水到成品水，要经过严格的过滤、杀菌等水处理工艺，以确保包装饮用水的品质保证。这些处理，不会改变水的基本特征。

开机前：桶装水生产车间在每次设备开机前，都要做臭氧浓度、电导率、PH值等项目的检测，只有在检测合格后，才会通知车间进行开机灌装。

抽样检测：除开机前的原水检测外，在生产灌装期间，每隔半小时会进行抽样检测。

桶消毒：桶装水在罐装前，对水桶的消毒至关重要。一只桶，从空桶到灌装，要经历以下流程：

1.空桶回收入库把关，污染严重的桶拒收或经人工处理合格后再入库;

2.水桶必须要经过检漏设备，检查桶身是否有漏水点;

3.确定桶身完好后，要对水桶进行碱水外洗;

4.外洗后，需要人工对桶进行灯检，即工作人员在背光照射下，检查桶内部是否有脏东西及杂质;

5.经人工灯检合格的桶，进入消毒过程：碱洗，即用高压高温碱水对桶内冲洗后，用洁净水冲洗;药洗，即用消毒液高压冲洗消毒后，用洁净水冲洗;这两项消毒步骤交替多次进行。

6.沥干，将消毒完毕的桶内的残余水沥干，确保无残留。

罐装：在经过一系列检查、消毒后，洁净的空桶才可以进入生产车间。在全封闭灌装机内进行罐装。而生产车间，是操作人员进入灌装间时必须经过风淋、消毒等步骤后方可进入，真正实现了无菌灌装。

桶装水灌装车间采用全密封装置，符合国际医药标准级的无菌灌装净化车间，该区域能达到灌装局部百级的空气净化标准要求，并且每天都对该区域的环境进行杀菌。操作工人进入灌装前，必须通过风淋室，其服装、鞋子和手等都需要经过严格的消毒。

封口：经过罐装过后，就要对桶装水的桶口进行密封。为使消费者喝到正品桶装水，在北京销售的桶装水企业对防伪进行了升级，采用了激光防伪、二维码查询等多种防伪技术，保护消费者的利益不受损害。

灯检：封口后的桶装水，此时又会进入人工灯检过程，目的是检查灌装后的桶内是否有杂质及悬浮物，从而能防止不合格产品的漏检。灯检过关的产品，会在桶身外套一个塑料薄膜，防止桶装水在运输过程中的二次污染。

检测：水企的实验室，除可对水中臭氧浓度、电导率、PH等常规指标进行检测以外，还可对铜绿假单胞菌、矿泉水溴酸盐含量等关键指标进行每批次自检。为保证产品的质量和安全，成品水必须在待检区存放48小时，检测合格后方能出厂。桶装水除自身常规检验外，还会定期送权威机构外检。

留样：每一批次通过檢测的桶装水还要进行随机抽取，在留样间留样3个月，以便发生突发事件时，可取样再检并追溯。

运输：检测合格的产品，此时就可以出厂了。出厂的桶装水在运输过程中也有严格的要求，为了防止二次污染，桶装水采用的是集装箱运输，保证了在运输过程中产品的品质。

水店：水店，是一般消费者对于桶装水认识的最初地点。在疫情的特殊时期，“放心水店”做到了以下三点：

1.上岗前测量体温，正确佩戴口罩、手套等防护用品，勤洗手;

2.店内、仓库勤通风，定时消毒;

3.成品水、回收的空桶及配送车辆按时消毒，保障每一桶水的安全卫生。

除此之外，水企的工作人员每周会有不少于两次检查水站的日常行为规范。

一桶桶装水，从水源到消费者家中，都要经过以上环节，确保了每一桶桶装水从回收的空桶到送到用户家中的成品水，每一个环节都是洁净、卫生、可控的，消费者可以放心饮用。但在订购桶装水时，消费者一定要通过正规渠道，以免买到假水，对自己和厂家带来不良影响。

“放心水店”无论是从运营资质、进货渠道、配送能力，还是卫生环境、仓储条件、员工素质等方面，都经过严格了严格的筛选，从而为消费者提供更高品质的饮用水和更细致的服务。这些都是品牌厂家推荐、在行业内比较优秀的水店。