林下天麻人工栽培丰产技术

覃本友

（宣汉县通达林业有限公司，四川 宣汉 636150）

1 生物学特性

天麻依附蜜环菌分解养分生长，而蜜环菌为白蘑科蜜环菌属一种兼性寄生真菌，发育分为菌丝体和子实体。菌丝体以菌丝和菌索两种形态存在，常寄生或腐生于树干和树根的组织内，导致树木腐朽；菌索是由无数条菌丝网结而成，菌索常附着在树根、树干和天麻块茎表面以及木质部和韧皮部之间。可用砍伐的木段作为培养蜜环菌的优质菌材。

2 环境要求

天麻属高海拔条件下生长的药用植物，一般都生长在海拔800～2500m 的高山区；人工栽培需创造山地环境条件满足天麻的生长发育，人工栽培才能成功。天麻在夏季喜冷凉潮湿的气候条件，适生温度在10～27℃之间，温度过低停止生长，温度过高抑制生长；要求相对湿度70%～80%，多雨潮湿环境适宜天麻生长。蜜环菌寄生或腐生较好的林地，可为天麻生长提供营养物质。在土层深厚、土质带沙、土壤肥沃的腐殖土中，蜜环菌生育良好，天麻生长健壮，产量高，品质也好。

3 林下栽培技术

3.1 菌棒蜜环菌材的培养

菌材木段的准备许多阔叶树杂木的木段都可用于培养蜜环菌棒，可就地取材。在川东盆周山区可选择青冈、槲栎、桦树、枫树、椴木等树种，利用集材后的树枝和树头小径材作为菌棒材料。选择小头径3cm 左右枝杈材作为菌材，用刀倾斜切成7～14cm 小段做菌枝，选择小头径粗6～11cm 的鲜树干做菌棒，锯成40～50cm 长的小段，在每个树段上每隔6cm 砍鱼鳞状的切口，切口深3mm 左右。

菌种选购发菌良好，菌丝粗壮浓密的商用蜜环菌2级菌种，经人工转接培养成3 级菌种，从中挑选出生长健壮的优良菌种作为接种体，用于天麻的扩大接种生产。

接种时间温湿度和土壤要求在川东盆周山区，5 月中旬～7月上旬开始接种。不宜接种太早和太晚，太早温度低不易发菌，太晚温度高易产生杂菌侵染。选择排水良好的山下腹，郁闭度0.4～0.5 的杂树林，要求林下土壤不积水，通气疏松，无较多树根和石块阻碍，接种后要保持适宜的温度和湿度。

3.2 天麻的栽培技术和经营管理

地块的选择在天然次生林边缘或山下腹，选择土层较厚、土质疏松的壤土或沙壤土，郁闭度0.5、坡度小于20°的阔叶杂木林林地。如果灌木和杂草较多，可用割灌机割除，增加透光度，保证栽培地点有足够的散射光和适度的林荫条件。

母种要求选择白麻和米麻无虫害、无冻伤、无机械性损伤、无腐烂的、丰产性好、抗病力较强的母种作为种子。

栽种时间及用种量通常有2 个时间段可供选择，春季栽种时间为2 月上旬～3 月上旬（土层解冻后）；秋季栽种时间为11 月中旬～12 月上旬。用种量，白麻为0.8～1.2kg·m2，米麻为0.4～0.6kg·m2。

3.3 栽培方式

（1）畦栽。畦栽是最为常用的方法之一。长度20m，床宽1.4～1.8m，步道0.4m。天麻床面要求平整。栽植床先铺一层菌棒，中间缝隙用培养基质填平，上面摆小头5cm 粗度的细菌棒，间隔4cm，在菌材两侧每隔12cm 紧靠菌材顺向放置1个种麻，菌材端头各放1 个种麻，每根菌材放种麻9 个，然后置4 袋·m2蜜环菌，再用培养基质埋充填实菌棒，最后用阔叶树叶覆盖5cm 厚。畦栽天麻生长2年左右，天麻产量会达到10kg·m2以上。

（2）坑栽。坑规格长、宽、高分别为50cm、40cm 和20cm，在坑底先铺3cm 厚的阔叶树叶，其上放蜜环菌棒10 根，天麻种子放在菌棒两边，然后填充培育基质，最后用阔叶树叶盖5cm 厚。

（3）桩栽。利用间伐后的树桩，可进一步降低种植成本。方法是沿树桩周围根系开沟，深20cm 左右，放置菌枝和天麻肉质根，然后覆一层壤土，最后覆盖树叶。

3.4 病虫害防治及野生动物防范

腐烂病由多种病因引起，俗称烂窝病。防治方法：严格挑选麻籽；加强圃地的水分管理，做到防旱、防涝。蛴螬以幼虫在窖内咀食块茎为害。防治方法：灯光诱杀成虫；用90%敌百虫800 倍液、75%辛硫磷乳油700 倍液浇灌。其他尚有蝼蛄、蚜虫、蚂蚁等为害菌材和块茎等，应注意防治。野生动物防范，林下种植天麻的主要动物危害是野猪，可用细铁丝或白色绳索围绕天麻场一周，离地高度30～50cm，野猪是非常警觉的动物，看到障碍物会绕开。

3.5 收获与加工

10 月后，天麻进入休眠期即可采收。林下1 代麻籽栽培技术，500g 麻籽可产天麻15kg 左右，不仅可以提高林农收入，还可提高天麻的品质。采收时细心将表土扒去，勿损伤麻嘴或块茎，待菌材现出后，先取菌材，再取天麻，将商品麻、种麻、麻米分开盛放。种麻作种，麻米继续培育，商品麻加工入药。加工收挖的箭麻及大白麻应及时加工。加工时先洗去泥土，再用谷糠或稻草加少量水反复搓去块茎上的鳞片、粗皮和黑迹，最后用清水洗净。一般用水煮法加工，待水烧开后，将天麻投入水中，再放入少许明矾。一般5kg 天麻加100g 明矾。150g以上的大天麻煮10～15min，75～150g 的中天麻煮7～10min，100g 以下的小天麻煮5～8min，等级以外的天麻煮5min。煮好后用火炕烘烤。初始温度应控制在50～60℃，便于天麻体中水分蒸发。若开始时温度过高（超过80℃），天麻外层因水蒸发过快易形成硬壳。温度过低（低于45℃），会引起天麻腐烂。当天麻的含水量为70%～80%时，取出用手压扁，继续烘烤。此时，烘烤温度应在70℃左右，不能超过80℃，以防天麻干焦变质。天麻全干后，要立即出炕。天麻加工过程中不能采用传统的硫磺熏蒸法，也尽量少用明矾，烘干后若要长期保存，可密封保存或低温冷藏。