代餐食品 可以代替一日三餐吗

文·刘晓慧

指导专家·周培根（上海海洋大学食品学院食品科学与工程学教授）

减肥本应是减少能量摄入、加快运动消耗的过程，但常有人为了“省事儿”，选择号称可以“轻松减肉”的代餐食品，代餐食品因而悄然崛起。有一份行业白皮书披露：2018年，中国代餐企业的数量已经增长到406家，市场规模达到60亿元。

上网点击“代餐”两字，可以看到诸多电商平台的代餐食品宣传，如“富含6大类42种人体必需性营养素”“少吃不饿，明显饱腹感”“喝出好身材，月瘦5公斤”“天然、营养、低热量、能量持久”……

“代餐”的来龙去脉

代餐，指取代部分或全部正餐的食品，是近几年新出现的概念食品，常见的有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔，以及代餐饼干和酵素饮料等。代餐食品迎合了现代快节奏生活下人们方便快捷的饮食需求，因而比较火爆。

代餐食品大多包装精良、配图精美，标注着“低卡”“纤维”“健康”等关键词。代餐食品主要通过电商平台销售，微信朋友圈也是其售卖的主要渠道。某机构销售的3种代餐计划系列产品：基本体重计划、进阶体重计划、全面体重计划，一般以3个月即90天为一个周期，3种产品价格每月均需数千元，价格不菲，但不缺买家。

代餐食品能不能常吃

据媒体报道，浙江省宁波市一位23岁的女孩为减肥吃了半个多月的代餐粉、代餐饼干后，出现肚胀、肝区疼痛等症状，随后又迅速发展为严重肝功能衰竭……专家指出，由于大多数代餐产品都是通过微商售卖，一些不良商家为达到快速瘦身效果，违规添加了对人体有害的药物成分，如盐酸西布曲明、酚酞、利尿剂等，这些都会对肝脏、肾脏等造成严重损害，甚至危及生命。

代餐粉、代餐奶昔、代餐饼干等质量参差不齐，但若排除假冒伪劣产品，高品质的代餐食品能不能常吃呢？专家指出，以代餐食品长期替代日常饮食，可能使人体内的碳水化合物和蛋白质严重摄入不足，继而造成营养不良、代谢紊乱等健康问题。每天只吃代餐食品并不能满足人体的基础代谢需求，长期食用会使人产生体虚、乏力、头晕、厌食、注意力不集中等症状。甚至还可能引起内分泌紊乱和胃肠炎症，以及女性闭经、器官退化等。

那么食用代餐食品能否达到预期的减肥效果呢？据介绍，代餐食品可产生饱腹感，有一定的减肥效果，但明显存在营养不足等问题，建议用在晚餐，但不能成为每日饮食的主角，最好在营养师或医师的指导下食用，时间也不宜过长。有严重的器质性病变或功能病变的人群应慎用或忌用。

运动和均衡饮食才是减肥良方

专家指出，保持好体形不能急于求成，需根据自己的身体情况制定合理的运动计划，保证均衡饮食，养成良好的生活习惯，食用代餐食品只是一个辅助手段。

此外，买代餐食品时，要选择大厂家且有一定知名度的产品，需查看食品标签和配料表标示的营养素种类和含量能否达到人体的需求量。但即使这样，代餐食品也不能代替正常饮食。