优质湖南红茶标准化栽培技术

湖南红茶原产地域地理范围基本覆盖湖南全境， 总面积约21万平方千米。为发挥主推良种优势，湘中地区推广槠叶齐、城步峒茶、湘红3号；湘南地区推广英红九号、槠叶齐、湘茶研8号(原潇湘红21-3)、金萱、金观音；湘西地区推广保靖黄金茶1号、槠叶齐；湘东和湘北地区推广槠叶齐、保靖黄金茶1号、金观音、软枝乌龙等茶叶品种。

一、种苗扦插

1.茶苗繁育单位资质必须具有营业执照和种苗生产、经营许可证。

2.苗圃整理要求：生态环境良好、交通方便，地势平缓(坡度小于25度)，水源充足，易于排灌。有效土层厚度0.4米，其余园地有效土层0.8米，pH4.5～5.5。整地：根据地势开围沟，深40厘米，宽30厘米，每667平方米开1条腰沟。按150厘米开厢(含沟、埂)，厢沟深15厘米、宽30厘米，厢面宽120厘米，平整不积水。厢面加黄土厚度6厘米，每667平方米黄土量27立方米。遮阴：用竹拱(玻璃纤维杆)支撑遮阴网，每厢每1.2米插1根竹拱，形成龟背形的遮阴棚，棚中高50厘米，周边用长20厘米左右竹签(玻璃纤维签)固定遮阴网，每667平方米约需竹拱420根、竹签700根。

3.扦插繁育插穗标准：选用适制红茶品种作母本剪取插穗，插穗长3～4厘米，每穗带1个完整的腋芽和1片健康的新叶，上端剪口距叶柄着生处0.4厘米，剪口下端不能低于腋芽生长点。一般1节1穗，节间较短的枝条，可2节1穗，仅留上位叶；若剪取的腋芽已长为嫩梢，剪掉嫩梢，留2片叶。剪口应剪成斜面，与枝条形成45度夹角，不可平剪，剪口平滑无毛刺。扦插密度：行距为8厘米，穗距为2厘米，每667平方米插穗32万穗。

4.茶苗出圃扦插到苗木出圃的时间，满1个年生长周期的称一足龄苗。苗高：自根颈处量至顶芽基部，用尺测量，精确到0.1厘米。茎粗：距根颈10厘米处的苗干直径，用游标卡尺测量，精确到0.1毫米。侧根数：根径在1.5毫米以上的根总数。苗木质量：以苗龄、苗高、茎粗和侧根数为分级主要依据，分为Ⅰ、Ⅱ两级(见表1)，低于Ⅱ级标准为不合格苗；纯度要求100%。包扎：100棵一小捆，5小捆一大捆，用稻草包扎，根据要求套袋，做到保湿透气，防止重压和风吹日晒。

表 1 中小叶品种扦插苗质量指标

二、茶园建设及管理

1.建设要求坡度15度以下，开垦深度60厘米以上，茶园道路路面平整且形成小型路网，步行道、田间道和机耕道相互连通，方便生产资料和鲜叶等运输。

种植湖南红茶主推品种，早、中、晚品种合理搭配。条栽种植，双行双株或双行单株，大行距150厘米，小行距35厘米，株距33厘米，行长30～45米。阶梯茶园，梯面宽不少于200厘米，距内侧100厘米处条栽；每加植1行，梯面增宽150厘米。

2.水分管理在茶园与林地交界处结合排灌系统设计，按等高线设置隔离沟，防止径流冲刷及树根入侵。隔离沟一般设置在茶园四周道路内则，沟深1米，宽1～1.5米。平地或缓坡地，沿主干道和支干道修建渠道，沿便道布置主沟和支沟，与隔离沟和引水渠道相连通，旱季引水灌溉，雨季排除积水。坡地茶园，沟渠灌溉比较困难，最好安装滴灌系统。

滴灌：依土壤湿度和茶树生理指标，干旱季节，在茶树需水临界期之前进行。第1次滴灌保持园间持水量90%。喷灌：将水通过水泵增压，由喷头射向四周空中，以自然降雨的方式落在茶园，需在茶园中铺设管道，合理安装固定喷头。

3.施肥技术增施有机肥，在施用氮肥基础上，增加磷钾肥比重，配施微肥。按细嫩采和适中采的标准计算，100千克干茶需25千克尿素(45%)+150千克复合肥(15%)。

基肥(当年茶树地上部分停止生长后)：幼龄茶园用 150～200千克菜籽饼或800～1000千克农家肥(每667平方米用量，下同)；成龄茶园用200～250千克菜籽饼或1000～1200千克农家肥，配合茶树专用复合肥等均匀施入沟中后，及时盖土。催芽肥(春茶开采前15天左右)：幼龄茶园施用茶树专用复合肥40～50千克或用尿素30千克；成龄茶园施用茶树专用肥、复合肥50～60千克或用尿素40千克，施肥后及时覆土。夏肥(春茶结束后)：幼龄茶园追肥尿素15～20千克，成龄茶园追肥尿素20～30千克。秋肥(夏茶结束后)：占总量的20%，以速效氮肥为主，已封行的茶园，则在两行茶树之间开沟施肥。

4.树冠培养培养良好采摘面，根据茶树的树龄、长势和修剪目的，分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化树冠，复壮树势。覆盖度过大的茶园，应边缘修剪，保持茶行间隙20厘米左右，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。修剪枝叶应留在茶园内，培肥土壤，病虫枝条和粗干枝则及时清除出园。及时防治病虫害。

三、鲜叶采收

1.细嫩采采摘单芽、1芽1叶以及1芽2叶初展的新梢， 适用于名优红茶，全年可采1～2轮次， 鲜叶量200千克左右。

2.适中采采摘1芽2～3叶和细嫩对夹叶，适用于大宗红茶，全年可采2～3轮次，鲜叶量200～300千克。

3.成熟采1芽3～4四叶和同等嫩度的对夹叶，适用于机采，用于加工红碎茶、红茯砖，春茶结束后可采3轮次，每667平方米采鲜叶量600～700千克。