山西兴县有机谷子发展优势与高产种植技术要点

冯永平

摘要：近年来，山西省吕梁市兴县大力发展绿色、有机谷子产业，坚持走小杂粮兴农的路子。为进一步提升绿色、有机谷子的品质和产量，需运用科学化、标准化的种植方法，严格按照绿色、有机谷子种植技术操作规程进行操作。该文首先介绍了兴县有机谷子发展的优势，以及选地倒茬、整地、施肥、良种选择、科学播种、田间管理、病虫害防治、适时采收贮藏等高产种植技术，对发展兴县谷子产业具有一定的指导意义。

关键词：有机谷子;高产;品牌效应;发展优势;种植技术;兴县

冯永平. 山西兴县有机谷子发展优势与高产种植技术要点[J]. 农业工程技术，2019，40（11）：63-64.

山西省兴县小米色泽好、营养价值高，深受消费者的好评。山西省粮食协会将兴县命名为“中国小米之乡”，兴县小米被授予“自然天成”的美称。目前谷子产业已然成为兴县农业的支柱产业，也是兴县稳定脱贫、增收农民收入的主要产业。

一、兴县有机谷子发展优势

1、自然条件优越

兴县年平均降雨量500 mm左右，无霜期150天左右，白天黑夜温差大，有利于杂粮干物质的沉淀积累。境内生态条件好，工矿企业少，耕地无污染，土质疏松，病虫害少，土壤含有多种微量元素，有机质含量充足。兴县适宜的自然条件，特别适宜喜冷凉需要长日照的谷子生长。

2、产量高

兴县杂粮名优品种较多，受到广大消费者的青睐。谷子、豆类等粮食种植面积约60万亩左右，年产谷子、豆类等小杂粮达8.19万吨。

3、品质优良

兴县谷子施肥以有机肥为主，不施用化肥、农药，具有色泽好、品质优的独特优势。成品小米粗蛋白质含量达13.55%，比市场其它产地小米平均水平12.35%高;总氨基酸含量达13.50%，比市场其它产地小米平均水平11.41%高;微量营养素锌的含量高于市场其它产地小米平均数的50%。各类营养成分分析表明，兴县小米的营养价值极高。

4、品牌效应明显

注重品牌效应，境内生产加工的小米进行了产品认证，成功注册了“山花烂漫”牌、“吕粮”牌小米商标。产品分级包装上市，以“高端、大气、品位高”，进入国内二十几个城市市场。

5、发展前景良好

近年来，随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，饮食结构的改善已成为热点问题。绿色食品和有机食品很受人们欢迎。如小米、绿豆糕、豆沙馅、荞面、豆面、陈醋等产品备受国内外消费者的青睐。加之兴县自然、人文景观众多，各类大型知名企业的入驻使流动人口数量增加，作为本地特色食品的名优小杂粮产品每年销量均十分可观，市场前景十分广阔。

二、兴县有机谷子高产种植技术要点

基于以上五方面的优势，发展有机谷子是兴县农业的必然选择，为进一步保证有机谷子的生产品质和产量，应抓好以下几个环节的栽培工作。

1、选地倒茬

种植有机谷子需要选择远离居民区、远离污染源的地块。谷子耐寒抗旱怕涝，应选择缓坡地块进行种植。“谷重茬、肯定砸”，谷子忌重茬，最好的茬口是豆茬、玉米茬等。倒茬不仅可以实现谷子优质、高产，而且可以较好地补充土壤养分[1]。

2、整地

由于谷子颗粒小，自身顶土能力弱，因此整地非常重要。在前茬庄稼生长期间，趁雨季来临之际进行中耕松土，让土壤充分吸收雨水。在前茬庄稼收获后，立即刨茬、铺施底肥，适时秋耕，使土壤充分吸收秋季和冬季的雨雪，储存水分。到第二年清明过后，天气变暖，土壤解冻后进行浅耕，耕后及时耙地，耙碎大土块，防止土壤水分蒸发。直到播种前都应多次耙耱，精细整地。只有抓住中耕蓄墒、镇压提墒、耙耱保墒等措施，才能大幅度减少土壤水分和养分的流失，从而获得高产。

3、合理施肥

有机谷子只能施用于畜禽粪便，但必须熟化、发酵，绝对不能施用化肥。底肥应质量好、数量充足，每亩可施用2000 kg发酵过的牲畜粪便，施用均匀，不能积累，以免烧苗;或者播种前浅耕每亩施入养分（N-P2O5-K2O）≥5%、有机质≥45%的商品有机肥400-500 kg。隨后进行两次追肥，以满足谷子整个成长期的需求。谷子的施肥量因不同的成长期、产量、品种的影响而有所差异。谷子施肥不足可能生长不良，施肥过多产量也会降低。坚决禁用硝酸磷、硝酸铵以及硝态氮复合肥[2]。

4、良种选择与处理

谷子地域性较强，宜因地制宜，结合当地气候与土壤等生态环境，同时考虑市场消费需求，选择耐旱、质优、抗病性好、丰产的优良品种，发芽率要在95%以上，纯净度要99%以上。如山西“晋谷21号”等，忌使用转基因种子。

在种子处理时，首先用清水处理一遍，漂去秕籽和秕粒，以保证谷子的质量均匀。然后用盐水漂洗，洗去同等重量体积较大的种子，即不饱满、未成熟的谷子。最后再次用清水去除残留盐分，等待播种。这样处理可以有效保证谷苗健壮、质量均匀。

5、确定播种期

谷子不宜早种，兴县4月下旬至5月上旬为最适宜的种植期。播种过早，早春一般地温低下，干旱少雨，影响出苗;播种过晚，谷子出穗拔节时，如遇高温干旱天气，会造成卡脖旱，谷子生长迟缓，影响产量。

6、确定播种量

谷子播种提倡精量播种，应该根据土地肥力、种子质量等综合确定。用谷物精播机，较肥沃的土地或者较高的发芽率可以适当减少播种量，一般亩播0.25-0.35 kg。地块不平整或者种子发芽率不高，要适当增加播种量，亩播0.4-0.5 kg。陡坡地块人工播种，亩播0.5-0.6 kg。

7、确定播种方式

谷子播种应根据地块的实际情况选择适合的播种机械和播种方式。如果平坦地块大规模种植，可以选用专用的谷物精播机抢墒播种或干播湿出;陡坡地块可选用耧人工播种，并及时镇压。在具体的播种过程中，应做到及时检查，保证无漏播和重播的情况。

8、田间管理

田间管理是谷子整个种植过程中的关键步骤，为提高谷子的品质、保证稳产高产，要把握好间苗、选苗时间。当谷苗生长到3-6片叶，大约10 cm左右，应及时进行间苗、选苗，去除弱苗、病苗和杂苗，尽量留同等大小、健壮的苗，一般亩留苗1.8-2.0万株。

要进行中耕除草，防止杂草生长，土块板结，除草时忌使用化学药剂。应做到“头遍浅，二遍深，三遍不伤根”。此外，中耕的时间也要谨慎选择。

水分管理。谷子抗旱怕涝，对水分的需求并不高。但如果遇到干旱比较严重的情况，为保证谷子粒多穗大，有条件的情况下要进行浇水。

花期管理。开花后为防止雨涝积水，下雨后应及时进行排放积水，积水时间过长会造成谷子倒伏问题。

9、病虫害防治

为预防谷瘟病，宜种植在通风透光的地段，切忌种植在湿地，可以使用低浓度的石灰水浸种加以防治。谷子钻心虫易发生在谷子拔节期，容易造成减产，可以使用人工调制的糖醋液诱杀。白发病属于真菌类病害，抽穗后应及时除掉病株，保优去劣，并焚烧深埋，切记不可喂食牲畜，以防再次感染，可以优先选用抗病品种预防白发病。此外，鸟害也是谷子种植过程中常见的灾害之一，种植新区尤为严重，可以扎假稻草人、在谷子地放置驱鸟器或者喷洒樟脑液来驱逐鸟类，减少鸟害危害。

10、适时收获及时储存

谷子成熟以后，应当适时收获。收获时间的选择非常关键，直接影响到谷子的最终品质和产量。如果收割过早，谷子可能还没有完全成熟，谷粒还未完全饱满，会影响谷子的最终品质，还会造成谷子产量下降;收割过晚，遇大风天气成熟的谷穗互相摩擦碰撞，谷粒会脱落，造成损失。因此谷子收获期最佳应选择在完全成熟初期，籽粒变硬后及时收割。

收割后的谷子应及时将谷草与谷穗进行分离。分离后的谷穗进一步进行晾晒，晾晒到一定程度后，进行脱粒。待谷粒内部的含水量降低至13%以下时，再运输至干净干燥、通风良好的地方加以储存贮藏。

参考文献

[1] 王哲武，李书芳. 有机谷子高产栽培技术[J]. 农民致富之友，2017（8）：193.

[2] 赵志兰. 有机谷子种植技术[J]. 农业技术与装备，2018（12）：89-90.