老笨叔

2020-06-29 07:26赵文辉
百花园 2020年6期
关键词:厨具洗碗风机

赵文辉

几年前,老笨叔来饭店应聘。正好缺一个打荷工,老板收留了他。

老笨叔是20世纪80年代的小中专生,原来在供销社下边的轧花厂上班,供销社倒闭后下面的企业都死了。下岗这些年来,老笨叔一直找不到一個像样的工作,越混越差:老婆跟人跑了;在大学读书的儿子对他不冷不热,除了要钱,平时一个电话、微信都没有;同学们除了一年一度的同学聚会,平时很少有人跟他联系。这是他的第7份工作了,工资不算高,但管吃管住也算过得去。

对这份工作老笨叔非常珍惜,也很卖力,可就是做不好:面对淀粉袋子的封口线经常束手无策;除了手上不离创可贴外,还不断招来二灶徐小胖的责骂。有一回,做烧茄子的时候,老笨叔递番茄酱慢了(那种铁罐包装开起来相当麻烦),徐小胖大发雷霆,手中的勺子带着热油在老笨叔头上猛然一敲。这些年来,老笨叔对这种粗暴的对待已经非常有经验了,所以也没觉得这么一下有多痛苦。

徐小胖几次三番去找老板,说老笨叔比猪还笨,打荷不合格,总是耽误出菜。他说前厅催菜都是老笨叔的责任。老板叹一口气:“人也不懒,就是太笨。让他干到月底吧,发了工资再走。”老笨叔听到了风声,感觉天昏地暗,走投无路的他悄悄去一家招海外捕鱼工的中介机构填了表,还一个人去医院做了阑尾切除手术,心想也许漂泊的渔船才是自己的归宿。

那天,老板把老笨叔叫到吧台,准备给他结算一下工资,请他另谋职业。尽管有心理准备,老笨叔还是很紧张,额头上爬满了密密匝匝的汗珠,两只手不住地颤抖。

就在这时,门口出现了一阵骚动,几个在散台吃饭的客人站了起来。起因是一个年轻女人拉着她两三岁的孩子去寻厕所,或者打算到店外的空地上把事情解决掉,谁知孩子跑到正门口就憋不住了,蹲下来就把“问题”解决在了饭店的大堂里。嘴里咬着肉块的客人放下筷子,脸上露出了不满和无奈的表情。这是一个大腿肚、双下巴、发髻高绾、脖子和手腕上金光闪闪的女人,走路非常有力,高跟鞋仿佛要把地板戳出几个窟窿似的。她一边抱怨饭店一楼为什么没有厕所,一边拽起她的孩子就走,把一个“难题”留在了店内。

老板很气愤却又不能发作,服务员们都退让着,没有人愿意上前处理这个“难题”。正在用餐的客人纷纷抗议,把怒气全转向了饭店,有的甚至提出了退餐,如果不能让那团秽物迅速从他们眼前消失的话。是时候了!老笨叔果断地站了出来,一边对自己嘟囔了一句,一边抓起餐桌上的一沓餐巾纸,神色凝重地朝那个“难题”走去。

老板心一软就改变了主意,让老笨叔留了下来。技术活儿老笨叔真的难以胜任,于是安排他干起了洗碗工。

老笨叔时常摸着自己的阑尾手术疤痕,庆幸劫后余生,从此也把饭店当成自己的家,开始拼了老命去维护它。要是一连几天包桌,他就会像个陀螺一样停不下来。洗碗间的盘子堆积如山,老板雇来的帮工都被老笨叔一个个撵跑了:他想给老板省工资。除了洗碗,他还和老板一起去市里进菜,天不明就起床。晚上义务值班,陪伴遭遇拖台的服务员。老笨叔一天就睡四五个小时,其他时间都给了饭店。往往零点已过,拖台的客人仍然没有结束的意思,睡魔犹如骤雨般袭上身来,老笨叔刚才还点头应承着服务员,转眼间身子就从椅子上向前栽歪了一下,夹在两指间的香烟也掉在了地上。老笨叔一惊,又定定神,去捡地上的香烟。

有一回排烟系统的风机不转圈了,这个家伙确实有些年头了,里里外外沾满了厚厚的油泥。先后叫来几个维修工,他们没见过这么肮脏的机器,拒绝上去维修。老板不得不从市里的厨具城叫来一个油烟设备供应商,打算换一个新风机。供应商报过价后老板却又犹豫了。这时老笨叔找来一件破衣裳,让几个厨师打下手,一头钻进了那台老式风机里面。老笨叔几乎忘了在轧花厂上班的时候自己还是棉花加工组组长呢,当年鼓捣过的风机少说也有几十台。咳,今天能派上用场真让老笨叔高兴。等风机轰隆隆正常运转时,天色已经大亮。“算算吧,一大笔银子啊!”老笨叔感叹道,“市里厨具城那个供应商报价时的脸皮可厚着呢!”

这之后老板更离不开老笨叔了,老笨叔现在一个人干着三个人的差事,除了洗碗、采买还兼顾捅捅下水道、换换水龙头一类的修理活儿。三年了,厨师和服务员都涨过两次工资了,他工资却一直原地不动。徐小胖鼓动他去找老板,可他高低都张不开嘴。尽管如此,他还是盼望饭店能忙起来。脏盘子越多他就越兴奋,如果一连几天没有包桌,他会无精打采。

老笨叔不提工资的事,老板也不提。老板已经离不开老笨叔了,他用老笨叔用上了瘾。老笨叔是个正经人,他希望通过打拼过上有尊严的生活:换一个比现在大点儿敞亮的房子,给已到谈婚论嫁年龄的儿子分期付款买一辆国产轿车,能有人上自家的门——每年春节几个外甥总是放下年礼就走,生怕染上穷气。

无论怎样,老笨叔有了一个比较长期稳定的工作。用徐小胖的话说,只要老板不撵老笨叔,老笨叔是永远不会说走的。

[责任编辑 王彦艳]

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