乡村振兴战略下广西葡萄产业瓶颈及突破路径研究

黄琼敏 刘国力 庄颖琪 柯紫婷 刘蓉

摘    要：随着全面小康建设的推进，农村贫困是当前亟待解决的核心问题，实施乡村振兴战略刻不容缓。葡萄产业作为广西经济贡献较大的产业之一，发展日益蓬勃的同时也出现了不少的问题。本文选择以广西最大的葡萄产区——桂林兴安县为例，首先根据相关资料和数据概述广西葡萄产业发展的基本情况，再从自然、技术、市场和政策四个维度阐述广西葡萄产业发展的优势，并进一步探讨广西葡萄产业发展面临瓶颈及原因分析，有针对性地提出乡村振兴战略下广西葡萄产业瓶颈突破路径。

关键词：乡村振兴;葡萄产业;桂林兴安

一、广西葡萄产业发展基本情况概述

（一）葡萄园面积从上升状态转为下降趋势

2010-2016年，广西葡萄园面积平稳上升，在2016年达到了峰值34.85千公顷后，葡萄园面积呈下降趋势，兴安葡萄园面积的变化与广西基本一致，下降主要原因在于部分葡萄园土壤受到了污染。

（二）葡萄产量增长放缓

从2010年到2019年广西葡萄总产量逐年稳步上升。2019年止，广西葡萄产量已达到了56.91万吨，但增长幅度减缓，2010年到2011年增幅17.3%，2015年到2016年的增幅是13.2%，之后几年增幅降至个位数，兴安葡萄总产量虽然在增加，但增幅也在不断减少，增幅减少主要与当地葡萄园技术标准化建设滞后有关。

（三）葡萄种植技术日趋成熟

兴安县葡萄种植技术应用日趋成熟，对于各项技术应用场景、范围和标准，大部分果农等都在示范基地指导下有了深刻理解。如兴安县部分果农在一年两收示范基地带动下，将一年两收种植技术应用范围扩大到了2万亩。目前一年两收葡萄平均每亩收果产量1633.82公斤，二收果亩产763.16公斤，每亩新增产值5016.9元，技术应用硕果累累。

（四）葡萄品种日益丰富

目前广西葡萄鲜食葡萄包含巨峰、温克、夏黑、红地球等，品种日益丰富。以兴安为例，初期兴安主要种植巨峰，后来在合作社指导下，认识到扩宽种植品种能够有效加强未来市场的竞争力，因此逐步拓宽种植品种，温克、夏黑、红地球等栽培面积连年递增。

（五）葡萄销售情况稳定

广西葡萄销售情况较为乐观。截止2019年8月下旬，兴安红地球葡萄与温克葡萄市场零售价在8-10元/kg，月均销售量达到1700公斤，与2018年相比，售价稍有上涨，销售量基本持平。广西葡萄普遍销售情况比较稳定，价格和销售量年波动比较小。兴安葡萄销售情况与广西整体情况基本一致。

二、广西葡萄产业发展的优势

（一）自然优势

广西地处低纬，气候温暖，雨水丰沛，光合作用充足，上下半年活动积温超过3000℃，温光资源丰富，因此兴安可以充分利用一年两收技术;广西后半年昼夜温差大，此时葡萄品质优良，且雨水较少，病虫伤害较轻，葡萄病变较少;广西有较多适合葡萄生长的土壤，如细砂质壤土等，兴安适合葡萄种植的土地面积较大，为葡萄培育提供了良好的土壤基础。

（二）技术优势

广西葡萄产业发展离不开两项核心技术的支持。一是葡萄一年两收技术的实践推广。目前兴安建立了葡萄技术示范基地，并逐渐在区内推广应用一年两手技术。另外是“三避”技术的成熟应用。“三避”指的是避雨、避寒和避晒。广西以避春夏暴雨多雨、夏秋高温暴晒、冬春低温霜冻为主的“三避”技术，如兴安的果实套袋，有效缓解气候环境对于兴安葡萄生长的不利影响，适应葡萄生长关键期的特殊需要。

（三）市场优势

广西葡萄产业的市场优势体现在区位优势层面。广西东临粤港澳，南面东南亚。粤港澳目前是国家重点建设的大湾区，具备较强购买力的消费者和消费市场，且粤港澳地区不具备自产葡萄的条件，是广西的国内市场优势。目前中国与东南亚部分国家构建了自由贸易区，且东盟十国葡萄产量较少主要依赖葡萄进口维持消费市场需求，是广西的国外市场优势。

（四）政策优势

习主席提出的乡村振兴战略，强调加快推进农业农村现代化的重要举措，为广西葡萄产业的发展打了一剂强心剂。2017年，广西水果产业全面推进了产业绿色发展，并通过7项举措推进水果产业全面发展，兴安葡萄受益于此，7项举措执行后，兴安葡萄的种植水平得到了一定的提高和革新，同时更多葡萄衍生品进入市场，带动了兴安果农的致富。

三、广西葡萄产业发展面临瓶颈及原因分析

（一）葡萄专业合作社运营模式尚未成熟规范

目前兴安葡萄专业合作社运营管理缺乏健全的机制，内部运营指标的管理标准和审核模式不明确，因此广西葡萄产品发展面临葡萄专业合作社内部运营模式不规范的瓶颈。这个瓶颈一方面导致合作社作用受到限制，无法对葡萄产业生产、经营等流程进行有效指导;另一方面，由于兴安政府投入资金较少，目前合作社人才储备较少，造成了兴安葡萄专业合作社外部运营模式混乱的问题，使得合作社的运营工作对葡萄经营的各个环节未能如期产生作用。

（二）葡萄品牌建设工作滞后

兴安政府有关部门对農业品牌管理的认识停留在取名字层面，对于品牌效益的信心匮乏，未能投入足够资金到兴安葡萄品牌建设中，使得兴安葡萄品牌建设工作出现滞后的问题，导致葡萄农产品品牌打造工作无法顺利进行，影响了葡萄品牌印象、口碑等积累。除此之外，部分葡萄品牌经营者的文化水平比较低，对于品牌管理与经营的理念比较落后，使得葡萄品牌存在经营管理不善的问题，导致兴安部分葡萄品牌常遭到商标抄袭，从而降低了品牌竞争力和市场价值。

（三）葡萄产业经营模式单一

一方面，兴安大多数果农以鲜果形式售卖葡萄，使得葡萄产业可供销售形式单一，导致经营模式比较固定。另一方面，目前兴安葡萄主要销售方式是通过收购商或中间商进行销售，以及少部分的自产自销，葡萄产业出现经营模式单一的问题，造成广西葡萄市场潜力未能被充分发挥，失去了部分潜在受众。

（四）地区标准化技术推广和指导不到位

目前兴安部分地区由于平均文化程度水平较低、消费市场相对落后、没有形成系统的葡萄栽培习惯，引起地区的标准化技术推广和指导不到位部分的问题，因而葡萄种植园种植者虽然有较大的葡萄种植热情，但未经过正确的技术指导，种植过程中盲目进行种植导致了兴安各个地区葡萄厂量、经营等环节的不平衡，从总体上无法提高葡萄产业水平。

四、乡村振兴战略背景下广西葡萄产业瓶颈突破路径

（一）健全完善葡萄专业合作社的运营机制

由于目前不健全的葡萄专业合作社运营机制制约了广西葡萄的生产和经营等运营环节工作的顺利进行，而且葡萄专业合作社是农业现代化转型的关键，所以需要健全葡萄专业合作社的运营机制。

1.加快专业合作社运营规范化建设

随着葡萄专业合作社规模的扩大，急需加强内部运营层面的管理，如对社员违规和利润分配等做好记录，并明确管理条例进行标准核查，这样不仅可以平衡其在公益组织和企业运营位置之间的天平，还能保证葡萄种植户利益最大化。

2.加大对合作社外部运营的扶持

政府对合作社外部运营的帮扶，会促进合作社的长远发展，将成为吸引农户入社的重要推手。政府可以合理地对合作社外部运营提供一定的资金支持和人才推荐，对于合作社外部运营渠道如各大电商平台，可以进行入驻补贴，来推动合作社外部运营的顺利进行。

以兴安县鑫鑫水果种植专业合作社为例，其实行“合作社+农户”的产业化经营模式，在经营上实行“六统一分”，不断健全完善葡萄专业合作社的运营机制促进葡萄产业达到农业现代化要求，大大地减轻了单独种植户无法承担前期较大资金投入、技术研究等重担，帮助农户更快获得利润和回报。

（二）加强打造广西精品葡萄特色品牌

目前广西葡萄品牌管理的不足和经营经验的欠缺，使得广西葡萄失去了部分的市场潜力和受众，因此需要加强打造广西精品葡萄特色品牌。一方面，加大绿色葡萄品牌的认证和宣传推广力度，打造广西精品葡萄特色品牌，对品牌的各项商标等进行规范化，来保障葡萄品牌的口碑和客户信任度的可持续发展。另一方面，政府加大资金投入，实施品牌战略，依靠科技提高品牌的价值，这样不仅可以增加葡萄附加价值，还能构建葡萄品牌竞争力。例如：兴安县成功打造灵渠葡萄产业（核心）示范区升级版，其“错峰”牌商标已被国家工商行政管理总局受理为“错峰COFENG”葡萄商标，以及“肖卷忠葡萄”是兴安县唯一获得“国字号”绿色食品认证的农产品。加强打造广西精品葡萄特色品牌，有利于提高广西葡萄品牌的客户忠诚度和信任度，提高广西葡萄的客户留存度。

（三）促进经营模式多元化

兴安葡萄是政府支持的主导型水果产业，但是由于经营模式单一，导致葡萄市场潜力未被发掘，因此需要促进葡萄经营模式多元化发展。

1.通过延长产业链实现经营多元

通过延长生产链，适当开发葡萄衍生品产业，如葡萄果冻、葡萄罐头等，来改变传统的葡萄用途经营单一化问题。并针对传统葡萄酒酿造工艺，在原有工艺的基础上进行改进和创新，以兴安的三花酒为例，不断对深加工产品创新应用，来促进葡萄产业和葡萄酒产业的融合。形成葡萄和葡萄衍生品两者市场相辅相成的良性关系，扩大广西葡萄的市场价值。

2.通过经营渠道多元实现经营多元

广西葡萄可以入驻相关电商平台，在平台中搭建兴安葡萄的版面，推出产品的最新信息。例如：兴安县正逐步形成“电商平台”和“微商”销售模式，推广精品农业和礼品农业销售。

3.通过产业深度融合实现经营多元

利用地区旅游资源，举办葡萄文化节、将葡萄园鲜果单一经营转向观光果园与休闲农庄、度假村等多种经营。以兴安县为例，已成功举办十届葡萄文化节，并结合当地红色文化资源，这不仅使得产业深度融合，还进一步带动经济的发展。

通过产业链的延长、经营渠道的开拓、产业的深度融合来促进葡萄经营模式多元，可以有效突破传统单一经营模式的局限，获得更多的市场和受众。

（四）积极开展农业实用技术推广和指导

各个地区技术推广和指导程度不同，导致广西葡萄产业发展不平衡问题严峻，这样的不平衡使得地域经济发展差值增大，因而积极开展技术推广和指导尤为重要。正如兴安县在防治葡萄根瘤蚜过程中，因地制宜，采用绿色防控技术，通过专家的技术指导，做到了统一技术培训、统一防治时间、统一防治用药、统一检查监督，取得了阶段性的成效。因此一方面，要建立统一规范的葡萄绿色标准化技术体系，为各地果农提供系统性技术指导和技术规范，来保障各地果农的技术学习水平。另一方面，要加大对于落后地区的技术指导，通过建立技术示范区，指导和鼓励落后地区的技术培训和人才培养工作，来逐步带动广西各个地區的葡萄产业水平，促进广西葡萄产业总水平可持续性发展。积极开展农业实用技术推广和指导，可以缓解发展不平衡的问题，并加快葡萄农业向现代化农业的转型，促进广西葡萄行业的可持续发展。

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