南芬冷水鱼

冷泉水养殖的鱼，肉质细嫩，营养价值更高 杨国文 摄

南芬区属温带大陆性半湿润季风气候区，四季分明，雨热同季。细河是南芬区主要河流，区内流长29千米，年流量达4亿立方米；此外还有大石河、长山河及三道河等。

杨木沟、太平山、黄柏峪为中心的冷泉水十分丰富，共有72道冷泉，是辽宁省最大的冷水鱼养殖地，并被评为国家地理标志保护产品。

冷泉水养殖的虹鳟鱼、鲟鱼等鱼肉细嫩，营养丰富。

虹鳟鱼肉多，刺软，无肌间刺，肉质肥嫩，无土腥味，为高级食用鱼。日本等国常以油炸酱渍虹鳟鱼块、生鱼片、酱渍酥鱼、 盐渍鱼子等作为宴客佳肴。

酸汤子

酸汤子是满族的传统美食，用玉米水磨发酵后做的粗面条，微酸开胃。

桲椤饼

桲椤饼由鲜嫩桲椤叶包裹蒸制，清香沁人，相传为名将戚继光镇守山海关时所创。